MUFFINS SALÉS À LA POUDRE DE CÈPES ET NOISETTES (muffins salati alla polvere di porcini e nocciole)

Nous avons adoré ! Une autre utilisation intéressante pour cette poudre de cèpes. Un goût délicat et au même temps présent : l’ajout de l’ail a été une excellente idée, à retenir pour les prochains cakes. Un gros merci aux noisettes aussi, elles donnent du croquant quand on ne l’attend pas. Comme pour les muffins sucrés, attention à ne pas faire cuire trop longtemps.

 « Recette 96»

PRÉPARATION : 15 min

CUISSON : 25-30 min

POUR : 8-10 muffins

Ingrédients :

180 gr de farine

3 œufs

10 cl de lait demi-écrémé

10 cl d’huile végétale (type huile de mais)

100 gr de gruyère râpé (ou autre fromage similaire)

3 ou 4 c à s de poudre de cèpes

1 poignée de noisettes hachées grossièrement

1 gousse d’ail râpée

1 poignée de parsil haché

16 gr (ou 1 sachet) de levure chimique

Sel & poivre

1 Préchauffez le four à 180° F (355° F) et placez la grille au milieu. Beurrez et farinez un moule à muffin. Réservez.

2 Dans un saladier, battez légèrement les œufs avec l’huile et le lait. Ajoutez la farine, le fromage, la poudre de cèpes, les noisettes, le persil et l’ail. Salez et poivrez. Mélangez, incorporez la levure. Versez la pâte dans le moule et enfournez aussitôt.

3 Faites cuire 25-50 min environ. Vérifier la cuisson avec un cure-dents ou un couteau, vos muffins sont prêts quand le cure-dents ressort propre. Avant de démouler laissez refroidir un peu.

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MUFFINS SALATI ALLA POLVERE DI PORCINI E NOCCIOLE

Buonooo ! Un altra maniera interessante di utilizzare questa polvere di porcini. Il gusto é delicato e allo stesso tempo presente: l'aggiunta dell’aglio è stata un'ottima idea, da ripetere! Ringraziamo anche le nocciole, vi daranno del croccate quando meno ve lo aspettate. Come per i muffins dolci, fate attenzione a non cuocerli troppo.

"Ricetta 96"

Preparazione: 15 min

COTTURA: 25-30 minuti

PER: 8-10 muffins

Ingredienti:

180 gr di farina

3 uova

10 cl di latte parzialmente scremato

10 tazza di olio vegetale (tipo olio di mais)

100 gr di emmentaler grattugiato (o altro formaggio simile)

3 o 4 cucchiai di polvere di porcini

1 manciata di nocciole tritate grossolanamente

1 spicchio d'aglio, grattugiato

1 manciata di prezzemolo tritato

16 grammi (o 1 bustina) lievito in polvere

Sale e pepe

1 Preriscaldate il forno a 180 gradi F (355 ° F) e mettete la griglia al centro.Imburrate e infarinate una teglia per muffin. 

2 In una ciotola sbattete le uova leggermente, con l’olio e il latte. Aggiungete la farina, il formaggio, la polvere di funghi, le nocciole, il prezzemolo e l’aglio. Salate e pepate. Incorporate il lievito. Versate nella teglia a muffins e infornate.

3 Cuocete 25-50 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti, sono pronti quando lo stuzzicadenti esce pulito. Prima di togliere dalla teglia lasciate raffreddare leggermente.

MUFFINS FONDANTS AU CHOCOLAT SUCRÉ-SALÉ (muffins fondenti al cioccolato dolce-salato)

Gourmandise ultime : le chocolat fondant à l’intérieur est divin. Et pour donner plus de caractère au chocolat nous avons ajouté une touche de sucré-salé. Un mélange que nous trouvons tellement étonnant que ça vaut le coup de vous dire ce qu'il a dans les ingrédients: sel, fruits séchées (figues, raisins secs, abricots, ananas, bananes, pêches, mûres), zeste de citron, épices, gousse de vanille, chocolat noir, moût de raisins, sucre de canne. Il fallait y penser! P.S. Pour un chocolat super-coulant, passez vos muffins une quinzaine de secondes aux micro-ondes avant de servir ! 

PRÉPARATION : 20 min

CUISSON : 30 min

POUR : 6-8 muffins

Ingrédients :

300 gr de farine

2 œufs 

120 gr de sucre

20 cl lait

10 cl d’huile de mais

15 gr levure

Pour la sauce au chocolat sucré-salé :

2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré

1 tasse de crème 15%

1 c à c de sucré-salé

1 Préparez les moules en papier pour les muffins, comme indiqué sur la photo. 

2 Battez les œufs avec le sucre jusqu’à quand la pâte devient claire et mousseuse. Ajoutez l’huile et le lait. Mélangez. Ajoutez la farine et la levure petit à petit, évitez de mélanger trop long temps, la pâte à muffins ne doit pas être trop lisse.  

3 Beurrez votre moule à muffins (sauf si le moule est en silicone), ajoutez la pâte à muffin.

4 Faites cuire à 180° C (355° F) pendant 25-30 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dents ou un couteau, vos muffins sont prêts quand le cure-dents ressort propre.

5 Laissez refroidir les muffins et à l’aide d’un cure-dent long et d’une petite cuillère à manche longue faites un trou au centre et creusez l’intérieur du muffin (plus vous creusez plus de chocolat il y aura !)

6 Faites fondre les pépites de chocolat à bain-marie, avec la crème. Ajoutez le sel sucré-salé. Attendez que la crème prenne de la consistance et versez-la dans les trous de chaque muffin. Décorez avec quelques grains de sucré-salé. Avant de servir voter muffin, passez-le aux micro-ondes une quinzaine de secondes afin d’avoir un chocolat tiède et bien fondant!

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MUFFINS FONDENTI AL CIOCCOLATO DOLCE-SALATO

L’ultima delle golosità: il cioccolato che fonde all'interno è divino. E per dare più carattere al cioccolato abbiamo aggiunto un tocco di sucré-salé. Un “mélange” che troviamo così sorprendente che vale la pena svelarvi gli ingredienti: sale, frutta secca (​fichi, uva, albicocche, ananas, banane, pesche, more), spezie, scorza di limone, vaniglia, cioccolato fondente, uvetta, zucchero di canna. Bisognava pensarci ! P.S. Per un cioccolato super-fuso, passate i muffins una quindicina di secondi al micronde prima di servire!

PREPARAZIONE: 20 min

COTTURA: 30 min

PER: 6-8 muffins

Ingredienti:

300 gr di farina

2 uova

120 gr di zucchero

20 cl di latte

10 cl di olio di mais

15 gr di lievito

Per la salsina al cioccolato docle-salato:

2 tazze di gocce di cioccolato semi-fondente 

1 tazza di panna 15%

1 cucchiaino di “sucré-salé”

1 Preparate i pirottini per i muffin come indicato sulla foto. 

2 Sbattete le uova con lo zucchero fino a quando l'impasto diventa chiaro e spumoso. Aggiungete l'olio e il latte. Mescolate. Aggiungete la farina e il lievito poco a poco, evitate di mescolare troppo a lungo, la pastella dei muffin non deve essere troppo liscia.

3 Imburrate e infarinate une teglia per muffins, aggiungete la pastella.

4 Cuocete in forno a 180 ° C (355 ° F) per 25-30 minuti. Controllate per la cottura con uno stuzzicadenti o un coltello, i muffins sono pronti quando lo stuzzicadenti esce pulito.

5 Lasciate raffreddare i muffin e con uno stuzzicadenti e un cucchiaino fino e con il manico lungo, fate un buco in centro e scavate all'interno del muffin (più scavate e più cioccolato potrete mettere!)

6  Fate sciogliere a bagnomaria le gocce di cioccolato con la panna. Aggiungete il dolce-salato. Fate prendere un pò di consistenza alla salsina di cioccolato e versatela in ogni muffin. Decorate con qualche granello di dolce-salato. Prima di servire, passate i muffins nel forno a microonde una quindicina di secondi per avere un cioccolato tiepido e ancora più goloso!

BANANA BREAD ou PAIN AUX BANANES (pane alla banana)

Ça nous arrive tout le temps d’avoir des bananes qui mûrissent trop vite (eh oui, chez Cook is Good c’est les bananes que murissent trop vite, et pas Giorgia & Cyril qui ne les mangent pas assez rapidement !). Ce jour là que nous en voulions, pour faire ce bon pain aux bananes, nous en avions pas (normale, non ?) Et une fois achetées, les pauvres bananes devaient connaître leur sort, puisque ça leur à pris une éternité pour mûrir ! Mais ça valait le coup d’attendre, le pain aux bananes était vraiment délicieux !

Un petit conseil: plus vos bananes sont mûres et plus votre pain sera sucré et goûteux!

 « Recette 87»

PRÉPARATION : 20 min

CUISSON : 50-55 min

POUR : 8-10 personnes

Ingrédients :

230 grammes (1 3/4 tasses) de farine tout usage

110 grammes (3/4 tasse) de sucre granulé blanc
4 c à s de lait

65 gr de chocolat noir (facultatif, si vous voulez faire un pain marbré)

1 c à c de poudre à pâte

1/4 c à c  de bicarbonate de soude

1/4 c à c  de sel

2 gros œufs, légèrement battus

110 grammes (1/2 tasse ) de beurre non salé, fondu et refroidi

3 bananes mûres de grande taille (environ 450 gr)

1 c à c  d’extrait de vanille

1 Préchauffez le four à 180° F (355° F) et placez la grille au milieu du four. Beurrez et farinez le fond et les côtés d'un moule à pain (23 x 13 x 8 cm). Réservez.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.

2 Dans un bol moyen écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le lait, les œufs, le beurre fondu et la vanille. Mélangez bien. Avec une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois, ajoutez les ingrédients humides (mélange de banane) aux ingrédients secs jusqu'à consistance homogène. Ne mélangez pas trop la pâte. Vous ne voulez pas qu'elle devienne lisse, sinon le pain aux bananes aura une consistance caoutchouteuse. 

3 Faites fondre le chocolat au micro-onde, à puissance moyenne. Puis, laissez refroidir légèrement. Ajoutez le chocolat à la moitié de la pâte et mélangez. Versez la préparation au chocolat dans le moule, ajoutez la préparation avec les bananes. Mélangez grossièrement avec une spatule fine ou un couteau, du bas en haut pour donner un effet marbré. Faites cuire jusqu'à ce que le pain soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 50 à 55 minutes. Déposez sur une grille et laissez refroidir. Ce pain peut être congelé.

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PANE ALLA BANANA

Ci capita sempre di avere delle banane che maturano troppo in fretta (sì, a casa di Cook is Good sono le banane che maturano troppo in fretta, e non e Giorgia & Cyril che non mangiano abbastanza velocemente ;-D). E ovviamente, il giorno in cui ne volevamo, per fare questo squisito pane alle banane, non ne avevamo (normale, no?)... E una volta comprate, le povere banane conoscevanoprobabilmente il loro destino, visto che ci hanno messo una vita a maturare ! Ma è valsa la pena aspettare, il pane alle banane era davvero delizioso! Un consiglio veloce: più le banane sono mature e più il pane sarà dolce e gustoso!

"Ricetta 87"

PREPARAZIONE: 20 min

COTTURA: 50-55 minuti

PER: 8-10 persone

Ingredienti:

230 grammi (1 3/4 tazze) di farina

110 grammi (3/4 di tazza) di zucchero bianco semolato
4 cucchiai di latte

65 g di cioccolato fondente (facoltativo, se si vuole fare un pane marmorizzato)

1 cucchiaino di lievito in polvere

1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/4 cucchiaino di sale

2 uova grandi, leggermente sbattute

110 grammi (1/2 tazza) burro non salato, fuso e raffreddato

3 grandi banane mature (circa 450 gr) 

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 Preriscaldate il forno a 180 gradi F (355°F) e mettete la griglia al centro del forno.Imburrate il fondo e i lati della teglia (23 x 13 x 8 cm). Mettete da parte. In una grande ciotola, mescolate la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale.

2 In una ciotola schiacciate le banane con una forchetta. Aggiungete il latte, le uova, il burro fuso e la vaniglia. Mescolate. Con una spatola o un cucchiaio di legno, aggiungete gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi fino ad ottenere un composto liscio. Non mescolate troppo l'impasto per evitare che il pane prenda una consistenza gommosa.

3 Sciogliete il cioccolato nel microonde a potenza media. Lasciate raffreddare leggermente. Aggiungete il cioccolato a metà dell’impasto e mescolate.

Versate il composto al cioccolato nella teglia, aggiungete il composto con le banane. Mescolate le due preparazioni con una spatola o un coltello sottile, dal basso verso l’alto, per dare un effetto marmorizzato. Cuocete fino a quando il pane è dorato e uno stuzzicadenti inserito nel centro ne esce pulito, circa 50 a 55 minuti. Ponete su una griglia e lasciate raffreddare, il pane può essere congelato.

MUFFINS AUX BETTERAVES ET CHOCOLAT (muffin alla barbabietola e cioccolato)

Des muffins surprenants, à essayer. Profitez-en, il y a encore des magnifiques betteraves de tous les couleurs dans les épiceries… Ils sont mignons, bons, santé et ils vous font démarrer la journée en couleurs ;-D

 PRÉPARATION : 25 min

CUISSON : 20-25 min (+30 min pour les betteraves)

POUR : une douzaine de muffins

Ingrédients :

300 gr de farine

3 petites betteraves cuites, pelées et râpée

2 œufs 

70 gr de sucre (celle-ci est une quantité de sucre très réduite, mettez-en d’avantage si vous préférez)

20 cl lait

10 cl d’huile de mais

15 gr levure

1 Faites cuire les betteraves 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, dans l’eau bouillante. Pelez-les et râpez-les.

2 Battez les œufs avec le sucre jusqu’à quand la pâte devient claire et mousseuse. Ajoutez l’huile et le lait. Mélangez. Ajoutez la farine et la levure petit à petit, évitez de mélanger trop long temps, la pâte à muffins ne doit pas être trop lisse. Ajoutez, si vous le souhaitez des pépites de chocolat. Beurrez votre moule à muffins (sauf si le moule est en silicone) et ajoutez la pâte à muffin.

3 Faites cuire à 180° C (355° F) pendant environ 20-25 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dents ou un couteau, vos muffins sont prêts quand le cure-dents ressort propre. Si la superficie commence à dorer, couvrez avec de l’aluminium.

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MUFFINS BERBABIETOLE E CIOCCOLATO

Dei muffin sorprendenti, da provare. Approfittatene, ci sono ancora delle bellissime barbabietole di tutti i colori in giro per i negozi... Sono belli, buoni, salutari e vi fanno iniziare la giornata a colori ;-D

PREPARAZIONE: 25 minuti

COTTURA: 20-25 minuti (30 minuti per barbabietole)

PROS: una dozzina di muffins

Ingredienti:

300 gr di farina

3 barbabietole piccole cotte, sbucciate e grattugiate

2 uova

70 grammi di zucchero (questa è una  quantità molto ridotta, mettetene un pò  di più se preferite)

20 cl di latte

10 cl di olio di mais

15 gr di lievito

1 Cuocete le barbabietole in acqua bollente 30 minuti circa. Sbucciatele e grattuggiatele.

2 Sbattete le uova con lo zucchero fino a quando l'impasto diventa bello chiaro e spumoso. Aggiungete l'olio e il latte. Mescolate. Aggiungete la farina e il lievito poco a poco, evitate di mescolare troppo a lungo, la pasta poer i muffin non deve essere troppo liscia. Se vi piace, aggiungete delle gocce di cioccolato all’impasto. Imburrate la teglia per i muffins (a meno che non utilizziate uno stampo in silicone, in questo caso non avete bisogno di imburrare) e aggiungere l’impasto. 

3 Cuocete in forno a 180 ° C (355 ° F) per circa 20-25 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti o un coltello, i vostri bei muffin sono pronti quando lo stuzzicadenti esce pulito. Se la superficie comincia a dorare troppo, coprite con alluminio.

MUFFINS AU POTIRON (muffins alla zucca)

Et voilà un petit-déjeuner digne d’être publié! C’est un bonheur que nous nous réservons pour les matins en fin de semaine : le cappuccino ne manque jamais, ou presque (nous nous amusons à essayer de faire chaque fois une mousse meilleure), souvent il y a des muffins (home-made bien évidemment), sinon du bon pain avec une bonne confiture (parfois home-made: comme celle-ci que nous avions fait pour le temps des fêtes !). Et quelques fruits pour avoir plein d’énergie. Et avec cette recette de muffins au potiron, nous participons au concours de Cranberry « Colazione da te ».

PRÉPARATION : 30 min

CUISSON : 40-45 min

POUR : une dizaine de muffins

Ingrédients :

300 gr de farine

400 gr de potiron coupé en cubes

2 oeufs 

100 gr de sucre

20 cl lait

10 cl d’huile de mais

15 gr levure

1 Faites cuire le potiron à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre. À l’aide d’un mixeur, réduisez-le en purée. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à quand la pâte devient claire et mousseuse.

2 Ajoutez l’huile et le lait. Mélangez. Ajoutez la farine et la levure petit à petit, évitez de mélanger trop long temps, la pâte à muffins ne doit pas être trop lisse. Ajoutez, si vous le souhaitez des pépites de chocolat. Beurrez votre moule à muffins (sauf si le moule est en silicone) et ajoutez la pâte à muffin. ATTENTION : n’utilisez pas les petites moules à gâteaux en papier (nous avons fait l’expérience et… à l’heure de la dégustation, le petit papier est difficile à enlever. La pâte de ces muffins est beaucoup plus moelleuse que les muffins classiques, donc le papier colle d’avantage!

3 Faites cuire à 180° C (355° F) pendant environ 40-45 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dents ou un couteau, vos muffins sont prêts quand le cure-dents ressort propre. Si la superficie commence à dorer, couvrez avec de l’aluminium.

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MUFFINS ALLA ZUCCA

Ecco qui una colazione degna di essere pubblicata! É un momento che ci riserviamo al mattino dei fine settimana: il cappuccino non manca mai, o quasi (ogni volta ci divertiamo a vedere se riusciamo a fare una schiuma cappuccinosa migliore della volta precedente), spesso ci sono i muffins (ovviamente home-made), se no un buon pane con una buona marmellata (a volte home-made: come questa qui che avevamo fatto per il tempo delle feste). E qualche frutto per fare il pieno di energia. E con questa ricetta di muffin alla zucca partecipiamo al concorso di Cranberry "Colazione da te."

 PREPARAZIONE: 30 min

COTTURA: 40-45 minuti
PER: una dozzina di muffin

Ingredienti:
300 gr di farina
400 g di zucca tagliata a cubetti
2 uova
100 gr di zucchero
20 cl di latte
10 cl di olio di mais
15 gr di lievito

1 Cuocete la zucca al vapore finché é tenera. Utilizzate un frullatore e fate une purea di zucca. Sbattete le uova con lo zucchero fino a quando l'impasto diventa bello chiaro e spumoso.

2 Aggiungete l'olio e il latte. Mescolate. Aggiungete la farina e il lievito poco a poco, evitate di mescolare troppo a lungo, la pasta poer i muffin non deve essere troppo liscia. Se vi piace, aggiungete delle gocce di cioccolato all’impasto. Imburrate la teglia per i muffins (a meno che non utilizziate uno stampo in silicone, in questo caso non avete bisogno di imburrare) e aggiungete l’impasto. ATTENZIONE: Non utilizzate i pirottini di carta (noi abbiamo fatto l’esperimento... al momento della degustazione, la carta diventa difficile da rimuovere L'impasto di questi muffins è molto più morbido rispetto a quelli tradizionali, per cui la carta si attacca di più!

3 Cuocete in forno a 180 ° C (355 ° F) per circa 40-45 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti o un coltello, i vostri bei muffin sono pronti quando lo stuzzicadenti esce pulito. Se la superficie comincia a dorare troppo, coprite con alluminio.

MUFFINS À LA CRÈME DE PRUNEAUX, NOIX ET CANNELLE

Nos adorés muffins… Ça faisait longtemps… Les voilà de retour : tous beaux, tous gourmands, habillés aux saveurs de Noël. L’ajout des pruneaux réduits en crème dans la pâte, leur donne texture encore plus moelleuse. Avec le croquant des noix c’est un vrai bonheur.  

 « Recette 60»

PRÉPARATION : 30 min

CUISSON : 25-30 min

POUR : 12 muffins

Ingrédients :

180 gr de farine blanche

180 gr de farine complète

2 oeufs 

120 gr de sucre

20 cl lait

10 cl d’huile de mais

15 gr levure

180 gr de pruneaux dénoyautés

2 poignées de noix hachées grossièrement

2 c à s de cannelle moule

sel

Sirop d'érable pour les garnir

1 Préparez tous les ingrédients. Prenez ¾ des pruneaux, mettez-le dans un mixeur avec ¼ du lait et réduisez le tout en purée. Coupez grossièrement les restants pruneaux en morceaux.

2 Battez les œufs avec le sucre jusqu’à quand la pâte devient claire et mousseuse. Ajoutez le lait et l’huile. Mélangez. Ajoutez la purée de pruneaux. Ajoutez la farine et la levure petit à petit, évitez de mélanger trop long temps, la pâte à muffins ne doit pas être trop lisse. 

3 Ajoutez la cannelle, les morceaux de pruneaux et les noix. Beurrez votre moule à muffins (sauf si le moule est en silicone) et versez-y la préparation.

4 Faites cuire à 180° C (355° F) pendant environ 25-30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dents ou un couteau, les muffins seront prêts quand le cure-dents ressort propre. Si la superficie commence à dorer, couvrez avec de l’aluminium. Garnissez avec une couche de sirop d'érable.

Entre-temps je remercie Boulder Locavore pour ce fantastique award

CUPCAKES AUX CANNEBERGES ET GRAINES DE TOURNESOL, DE LA SOIRÉE ENTRE COPINES

Un dessert de filles pour une soirée de filles : parfait, non? Je l'ai testé et... je l'ai approuvé ;-D

PRÉPARATION : 20 min

CUISSON : 40 min

POUR : 12 cupcakes

Ingrédients :

300 gr de farine

2 oeufs 

100 gr de sucre

20 cl lait

10 cl d’huile de mais

15 gr levure

1 poignée de canneberges séchées

1 poignée de graines de tournesol

Pour la décoration:

45 gr de chocolat noir

1 c à s de sucre

3 c à s de crème fraîche
3 c à s de lait

Noix, canneberges, pistaches, amandes, coupées grossièrement

 1 Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que la pâte devient claire et mousseuse. Ajoutez l’huile et le lait. Mélangez. Ajoutez la farine et la levure petit à petit, évitez de mélanger trop long temps, la pâte ne doit pas être trop lisse. Ajoutez les canneberges et les graines de tournesol. Beurrez votre moule à muffins (sauf si le moule est en silicone) et ajoutez la pâte à muffin.

2 Faites cuire à 180° C (355° F) pendant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dents ou un couteau, vos muffins sont prêts quand le cure-dents ressort propre. Si la superficie commence à dorer, couvrez avec de l’aluminium. Attendez qu’ils soient tièdes avant de mettre le glaçage au chocolat.

3 Préparez le glaçage: faites fondre le chocolat au bain marie, ajoutez le sucre, faite fondre. Ajoutez la crème fraîche, mélangez. Attendez que la préparation soit tiède pour recouvrir les cupcakes.  Saupoudrez de noix, amandes, et les ingrédients de votre choix pour la décoration.

MUFFINS CHOCOLAT NOIR & POIRE

Ils étaient super bons (et très mignons). Nous réfléchissons déjà au prochain fruit à utiliser avec le chocolat... Suggestions ?

"Recette 09"

PRÉPARATION : 20 min

CUISSON : 25-30 min

POUR : 12 muffins

Ingrédients :

300 gr de farine

2 oeufs 

110 gr de sucre

20 cl lait

10 cl d’huile de mais

15 gr de levure

80 gr chocolat noir (la prochaine fois j'en mettrai 100 gr) 
2 poires, dont 1 1/2coupée en quarts et l'autre moitié coupée en morceaux

1 Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que la pâte devienne claire et mousseuse. Ajoutez l’huile et la moitié du lait. Mélangez. Ajoutez la farine et la levure petit à petit, évitez de mélanger trop long temps, la pâte à muffins ne doit pas être trop lisse.  

2 Entre temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie, avec l'autre moitié du lait. Ajoutez-le à la préparation de farine. N’attendez pas trop longtemps pour incorporer le chocolat (pour éviter que le chocolat ne durcisse). Mélangez. Vous pouvez plus ou moins bien mélanger, pour avoir des effets marbrés plus ou moins prononcés! Ajoutez les poires en morceaux.

3 Beurrez votre moule à muffins (sauf si le moule est en silicone), ajoutez la pâte et positionnez un quart de poire sur chaque muffin, saupoudrez chaque poire avec un petit peu de sucre et de beurre, pour qu’elles caramélisent lors de la cuisson ! Effet garanti.

4 Faites cuire à 180° C (355° F) pendant environ 25-30 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dents ou un couteau : vos muffins sont prêts quand le cure-dents ressort propre.

Astuce cuisson

Le temps de cuisson est plus long quand il y a des fruits dans la préparation. Pour ces muffins, avec la poire au dessus, 25-30 minutes devraient suffire pour une cuisson juste comme il faut.

Si vous utilisez un moule individuel, le temps de cuisson sera légèrement plus long.

Vous pouvez congeler vos muffins dans des sacs de congélation, ils se conservent très bien.