PUDDING AU PAIN AVEC COULIS DE CAMARINES NOIRES (pudding di pane con sciroppo di mirtillo artico)

C’est un pain ou c’est une pierre ? Quand vous vous posez cette question c’est qu’il faut trouver des idées pour recycler le pain ! Quelqu’un nous a donné l’idée de faire un pudding au pain, sur notre compte Twitter, et nous avons trouvé ça une super bonne idée. Nous nous sommes inspirés de la recette de pudding de M (la recette et les photos étaient vraiment inspirantes), avec quelques changements. Goutez-le quand il est encore tiède, il est super bon (il est très bon aussi une fois refroidi). Attention le temps de cuisson varie selon l’épaisseur.

Pour information, les camarines noires sont des baies (appellées aussi fruit du Nord). Le coulis est un délice, le goût ressemble à ce des mûres et il est extremement riche en vitamine C.

PRÉPARATION : 10 min

CUISSON : 40-50 min (selon l’épaisseur de vos puddings)

POUR : 4 personnes

Ingrédients:

200g de pain rassis

60cl de lait

1 c à c d’arôme de vanille

70g de sucre

1/3 de tasse de coulis de camarines noires

2 œufs

sucre glace 

1 Préchauffer le four à 180° C (355° F). Faites chauffer le lait avec l’arôme de vanille. Dans un saladier, versez le lait chaud sur le pain préalablement émietté, couvrez pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Mixez pour homogénéiser la préparation.

2 Battez les œufs avec le sucre, versez dans la préparation et mélangez bien. Beurrez et farinez des moules individuelles, y versez la préparation. Ajoutez quelques cuillères de coulis de camarines noires sur chaque pudding et passez la lame d’un couteau d’en haut vers le bas et vice versa pour donner un aspect marbré au pudding.

3 Enfournez pendant 45 à 55 minutes, selon l’épaisseur de vos puddings, en vérifiant la cuisson avec un cure-dents. Laissez refroidir et saupoudrez avec le sucre glace et le coulis de camarines noires restant.

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PUDDING DI PANE CON SCIROPPO DI MIRTILLO ARTICO

É pane o é una pietra? Quando vi posate questa domanda è perché avete bisogno di trovare qualche idea per riciclare il pane! Qualcuno ci ha dato l'idea di fare un pudding di pane, sul nostro account Twitter, e abbiamo trovato l’idea davvero ottima. Abbiamo  trovato l’ispirazione sulle ricetta del pudding di M (la ricetta e le foto erano davvero ispiranti), con alcune modifiche. Assaggiatelo quando è ancora tiepido, è super buono (anche quando è freddo é una delizia). Attenzione il tempo di cottura varia a seconda dello spessore. Per informazione, lo sciroppo di mirtillo artico (credo che la traduzione sia questa, in inglese = crowberry) è delizioso, il sapore ricorda quello delle more ed è estremamente ricco di vitamina C.

PREPARAZIONE: 10 min 

COTTURA: 40-50 minuti (a seconda dello spessore dei vostri pudding) 

PER: 4 persone 

Ingredienti: 

200g di pane raffermo 

60cl latte

1 cucchiaino di aroma di vaniglia

70g di zucchero

1 / 3 tazza di sciroppo di mirtillo artico

2 uova

zucchero a velo

1 Preriscaldate il forno a 180 ° C (355 ° F). Scaldate il latte con la vaniglia. In una ciotola, versate il latte caldo sul pane, precedentemente fatto a pezzi. Coprite per 5 minuti, mescolando ogni tanto. Frullate per omogeneizzare la preparazione. 

2 Sbattete le uova con lo zucchero, versatevi il composto e mescolate bene. Imburrate e infarinate degli stampini individuali, versateci il composto. Aggiungete qualche cucchiaio di sciroppo di mirtillo artico su ogni pudding e passate la lama di un coltello da cima a fondo e viceversa, per dare un aspetto marmorizzato al pudding. 

3 Cuocete per 45 o 55 minuti a seconda dello spessore, controllando la cottura con uno stuzzicadenti. Fate raffreddare e cospargete di zucchero a velo e sciroppo di mirtilli.

CAKE À L’ANANAS ET À L’AVOINE (cake all’ananas e all’avena)

Nous avons mis le cake dans le four et au bout de 10 minutes toute la maison a commencé à sentir bon… Vous savez de quoi je parle. Dur d’attendre les 50 min de cuisson et encore plus dur d’attendre que le cake refroidisse. Mais il était tellement bon, tellement moelleux et tellement parfait avec une tasse de café que cela valait la peine d’attendre. Nous avons mis ¼ d’ananas frais, mais si vous voulez un cake encore plus gourmand vous pouvez augmenter la quantité d'ananas (c’est ce que nous allons faire la prochaine fois !).

PRÉPARATION : 20 min

CUISSON : 50 min

POUR : 8 personnes

Ingrédients :

200 gr de farine

100 gr d’avoine

2 œufs 

90 gr de sucre

20 cl lait fermenté (ou lait classique avec une dizaine de gouttes de citron, laissé reposer 10 min)

10 cl d’huile de mais

¼ d’ananas frais, coupé en petits morceaux

1 c à c d’arome de vanille

15 gr levure

1 pincé de sel

1 Battez légèrement les œufs avec le sucre le lait fermenté et l’huile. Ajutez progressivement la farine, les flocons d’avoine, le sel, les morceaux d’ananas et la vanille. Gardez quelques morceaux d’ananas pour la décoration

2 Mélangez sans lisser complètement la pâte. Incorporez délicatement la levure puis versez la pâte dans le moule beurrez et fariné. Déposez les morceaux restants d’ananas sur toute la surface du cake.

3 Enfournez à 180° C (355° F) pendant environ 50 minutes environ. Vérifier la cuisson avec un cure-dents ou un couteau, le cake est prêt quand le cure-dents ressort propre.

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CAKE ALL’ANANAS E ALL’AVENA

Abbiamo messo la torta in forno e dopo 10 minuti si é diffuso un profumo golosissimo in tutta la casa... Sapete cosa voglio dire. Difficile aspettare i 50 minuti di cottura e ancora peggio dover aspettare cha la torta si raffreddi. Ma era così buona, così fondente e così perfetta con una tazza di caffè che ne é valsa la pena aspettare. Abbiamo messo ¼ di ananas fresco, ma se volete una torta ancora più golosa potete aumentare la quantità di ananas (che è quello che noi faremo la prossima volta!). 

Preparazione: 20 min 

COTTURA: 50 min 

PER: 8 persone 

Ingredienti: 

200 gr di farina 

100 gr di avena 

2 uova 

90 g di zucchero 

20 cl di latte acido (o latte classico con una decina di gocce di succo di limone, lasciato riposare per 10 min) 

10 cl di olio di mais 

¼ di ananas fresco, tagliato in piccoli pezzi 

1 cucchiaino di aroma di vaniglia 

15 gr di lievito 

1 pizzico di sale 

1 Battete leggermente le uova con lo zucchero, il latte fermentato e l'olio. Aggiungete gradualmente la farina, i fiocchi d'avena, il sale, l’ananas e la vaniglia. Tenete alcuni pezzi di ananas per guarnire. 

2 Mescolate l’impasto senza farlo diventare completamento liscio. Aggiungete delicatamente il lievito e poi versate l'impasto nella teglia imburrata e infarinata. Posizionate l’ananas rimanente su tutta la superficie della torta. 

3 Cuocete in forno a 180 ° C (355 ° F) per circa 50 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti o un coltello, la torta è pronta quando lo stuzzicadenti esce pulito. 

MUFFINS FONDANTS AU CHOCOLAT SUCRÉ-SALÉ (muffins fondenti al cioccolato dolce-salato)

Gourmandise ultime : le chocolat fondant à l’intérieur est divin. Et pour donner plus de caractère au chocolat nous avons ajouté une touche de sucré-salé. Un mélange que nous trouvons tellement étonnant que ça vaut le coup de vous dire ce qu'il a dans les ingrédients: sel, fruits séchées (figues, raisins secs, abricots, ananas, bananes, pêches, mûres), zeste de citron, épices, gousse de vanille, chocolat noir, moût de raisins, sucre de canne. Il fallait y penser! P.S. Pour un chocolat super-coulant, passez vos muffins une quinzaine de secondes aux micro-ondes avant de servir ! 

PRÉPARATION : 20 min

CUISSON : 30 min

POUR : 6-8 muffins

Ingrédients :

300 gr de farine

2 œufs 

120 gr de sucre

20 cl lait

10 cl d’huile de mais

15 gr levure

Pour la sauce au chocolat sucré-salé :

2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré

1 tasse de crème 15%

1 c à c de sucré-salé

1 Préparez les moules en papier pour les muffins, comme indiqué sur la photo. 

2 Battez les œufs avec le sucre jusqu’à quand la pâte devient claire et mousseuse. Ajoutez l’huile et le lait. Mélangez. Ajoutez la farine et la levure petit à petit, évitez de mélanger trop long temps, la pâte à muffins ne doit pas être trop lisse.  

3 Beurrez votre moule à muffins (sauf si le moule est en silicone), ajoutez la pâte à muffin.

4 Faites cuire à 180° C (355° F) pendant 25-30 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dents ou un couteau, vos muffins sont prêts quand le cure-dents ressort propre.

5 Laissez refroidir les muffins et à l’aide d’un cure-dent long et d’une petite cuillère à manche longue faites un trou au centre et creusez l’intérieur du muffin (plus vous creusez plus de chocolat il y aura !)

6 Faites fondre les pépites de chocolat à bain-marie, avec la crème. Ajoutez le sel sucré-salé. Attendez que la crème prenne de la consistance et versez-la dans les trous de chaque muffin. Décorez avec quelques grains de sucré-salé. Avant de servir voter muffin, passez-le aux micro-ondes une quinzaine de secondes afin d’avoir un chocolat tiède et bien fondant!

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MUFFINS FONDENTI AL CIOCCOLATO DOLCE-SALATO

L’ultima delle golosità: il cioccolato che fonde all'interno è divino. E per dare più carattere al cioccolato abbiamo aggiunto un tocco di sucré-salé. Un “mélange” che troviamo così sorprendente che vale la pena svelarvi gli ingredienti: sale, frutta secca (​fichi, uva, albicocche, ananas, banane, pesche, more), spezie, scorza di limone, vaniglia, cioccolato fondente, uvetta, zucchero di canna. Bisognava pensarci ! P.S. Per un cioccolato super-fuso, passate i muffins una quindicina di secondi al micronde prima di servire!

PREPARAZIONE: 20 min

COTTURA: 30 min

PER: 6-8 muffins

Ingredienti:

300 gr di farina

2 uova

120 gr di zucchero

20 cl di latte

10 cl di olio di mais

15 gr di lievito

Per la salsina al cioccolato docle-salato:

2 tazze di gocce di cioccolato semi-fondente 

1 tazza di panna 15%

1 cucchiaino di “sucré-salé”

1 Preparate i pirottini per i muffin come indicato sulla foto. 

2 Sbattete le uova con lo zucchero fino a quando l'impasto diventa chiaro e spumoso. Aggiungete l'olio e il latte. Mescolate. Aggiungete la farina e il lievito poco a poco, evitate di mescolare troppo a lungo, la pastella dei muffin non deve essere troppo liscia.

3 Imburrate e infarinate une teglia per muffins, aggiungete la pastella.

4 Cuocete in forno a 180 ° C (355 ° F) per 25-30 minuti. Controllate per la cottura con uno stuzzicadenti o un coltello, i muffins sono pronti quando lo stuzzicadenti esce pulito.

5 Lasciate raffreddare i muffin e con uno stuzzicadenti e un cucchiaino fino e con il manico lungo, fate un buco in centro e scavate all'interno del muffin (più scavate e più cioccolato potrete mettere!)

6  Fate sciogliere a bagnomaria le gocce di cioccolato con la panna. Aggiungete il dolce-salato. Fate prendere un pò di consistenza alla salsina di cioccolato e versatela in ogni muffin. Decorate con qualche granello di dolce-salato. Prima di servire, passate i muffins nel forno a microonde una quindicina di secondi per avere un cioccolato tiepido e ancora più goloso!

BANANA BREAD ou PAIN AUX BANANES (pane alla banana)

Ça nous arrive tout le temps d’avoir des bananes qui mûrissent trop vite (eh oui, chez Cook is Good c’est les bananes que murissent trop vite, et pas Giorgia & Cyril qui ne les mangent pas assez rapidement !). Ce jour là que nous en voulions, pour faire ce bon pain aux bananes, nous en avions pas (normale, non ?) Et une fois achetées, les pauvres bananes devaient connaître leur sort, puisque ça leur à pris une éternité pour mûrir ! Mais ça valait le coup d’attendre, le pain aux bananes était vraiment délicieux !

Un petit conseil: plus vos bananes sont mûres et plus votre pain sera sucré et goûteux!

 « Recette 87»

PRÉPARATION : 20 min

CUISSON : 50-55 min

POUR : 8-10 personnes

Ingrédients :

230 grammes (1 3/4 tasses) de farine tout usage

110 grammes (3/4 tasse) de sucre granulé blanc
4 c à s de lait

65 gr de chocolat noir (facultatif, si vous voulez faire un pain marbré)

1 c à c de poudre à pâte

1/4 c à c  de bicarbonate de soude

1/4 c à c  de sel

2 gros œufs, légèrement battus

110 grammes (1/2 tasse ) de beurre non salé, fondu et refroidi

3 bananes mûres de grande taille (environ 450 gr)

1 c à c  d’extrait de vanille

1 Préchauffez le four à 180° F (355° F) et placez la grille au milieu du four. Beurrez et farinez le fond et les côtés d'un moule à pain (23 x 13 x 8 cm). Réservez.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.

2 Dans un bol moyen écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le lait, les œufs, le beurre fondu et la vanille. Mélangez bien. Avec une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois, ajoutez les ingrédients humides (mélange de banane) aux ingrédients secs jusqu'à consistance homogène. Ne mélangez pas trop la pâte. Vous ne voulez pas qu'elle devienne lisse, sinon le pain aux bananes aura une consistance caoutchouteuse. 

3 Faites fondre le chocolat au micro-onde, à puissance moyenne. Puis, laissez refroidir légèrement. Ajoutez le chocolat à la moitié de la pâte et mélangez. Versez la préparation au chocolat dans le moule, ajoutez la préparation avec les bananes. Mélangez grossièrement avec une spatule fine ou un couteau, du bas en haut pour donner un effet marbré. Faites cuire jusqu'à ce que le pain soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 50 à 55 minutes. Déposez sur une grille et laissez refroidir. Ce pain peut être congelé.

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PANE ALLA BANANA

Ci capita sempre di avere delle banane che maturano troppo in fretta (sì, a casa di Cook is Good sono le banane che maturano troppo in fretta, e non e Giorgia & Cyril che non mangiano abbastanza velocemente ;-D). E ovviamente, il giorno in cui ne volevamo, per fare questo squisito pane alle banane, non ne avevamo (normale, no?)... E una volta comprate, le povere banane conoscevanoprobabilmente il loro destino, visto che ci hanno messo una vita a maturare ! Ma è valsa la pena aspettare, il pane alle banane era davvero delizioso! Un consiglio veloce: più le banane sono mature e più il pane sarà dolce e gustoso!

"Ricetta 87"

PREPARAZIONE: 20 min

COTTURA: 50-55 minuti

PER: 8-10 persone

Ingredienti:

230 grammi (1 3/4 tazze) di farina

110 grammi (3/4 di tazza) di zucchero bianco semolato
4 cucchiai di latte

65 g di cioccolato fondente (facoltativo, se si vuole fare un pane marmorizzato)

1 cucchiaino di lievito in polvere

1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/4 cucchiaino di sale

2 uova grandi, leggermente sbattute

110 grammi (1/2 tazza) burro non salato, fuso e raffreddato

3 grandi banane mature (circa 450 gr) 

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 Preriscaldate il forno a 180 gradi F (355°F) e mettete la griglia al centro del forno.Imburrate il fondo e i lati della teglia (23 x 13 x 8 cm). Mettete da parte. In una grande ciotola, mescolate la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale.

2 In una ciotola schiacciate le banane con una forchetta. Aggiungete il latte, le uova, il burro fuso e la vaniglia. Mescolate. Con una spatola o un cucchiaio di legno, aggiungete gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi fino ad ottenere un composto liscio. Non mescolate troppo l'impasto per evitare che il pane prenda una consistenza gommosa.

3 Sciogliete il cioccolato nel microonde a potenza media. Lasciate raffreddare leggermente. Aggiungete il cioccolato a metà dell’impasto e mescolate.

Versate il composto al cioccolato nella teglia, aggiungete il composto con le banane. Mescolate le due preparazioni con una spatola o un coltello sottile, dal basso verso l’alto, per dare un effetto marmorizzato. Cuocete fino a quando il pane è dorato e uno stuzzicadenti inserito nel centro ne esce pulito, circa 50 a 55 minuti. Ponete su una griglia e lasciate raffreddare, il pane può essere congelato.

PANCAKES ALL-BRAN AVEC SAUCE AUX MYRTILLES et... COOK IS GOOD BLOG DE LA SEMAINE ! (pancakes all-bran con salsa ai mirtilli e... Cook is Good blog della settimana!)

Mille mercis à CuisineAZ qui a choisit Cook is Good "Blog de la semaine" ! 

Si vous voulez jeter un coup d’œil au dossier, c’est sur la droite (en petit peu en bas) de la page d'accueil de CuisineAZ : il y a une petite interview de nous deux et quelques unes de nos recettes !

Et pour fêter tout cela : des SUPER PANCAKES  en sauce de myrtilles (et pour les fibres… mais surtout pour s’amuser nous avons ajouté une touche de céréales All-Bran dans la pâte !) Bonne découverte !

« Recette 84»

PRÉPARATION : 10 min + 30 min d’attente

CUISSON : 30 min

POUR : 10 – 12 pancakes (abondant pour 2 personnes)

Ingrédients pour les pancakes :

150 gr de farine

30 gr de cereales All-Bran

8 gr de levure

1 ½ c à s de sucre

1 œuf

450 ml de lait

Une dizaine de gouttes de citron

1 pincée de sel

1 c à s de beurre (pour cuire)

Ingédients pour la sauce aux myrtilles (bleuets) :

100 gr de myrtilles

30 gr de sucre

50 ml d’eau

1 c à c d’amidon de mais

1 c à c de jus de citron

½ c à c de cannelle

1 Combinez lait et citron et laissez reposer 10 minutes. A la fin des 10 minutes ajoutes l’œuf et battez bien. Entretemps, dans un autre récipient, mélangez la farine, les cereales All-bran, la levure et le sucre. Faites un cercle au milieu et ajoutez doucement la préparation de lait et œuf. Mélangez et laissez reposer 30 minutes, couvert avec un film plastique ou un couvercle.

2 Préparez la sauce aux myrtilles: mélangez sucre, amidon, cannelle et eau dans une casserole et faites fondre à feu doux en remuant de temps en temps. Ajoutez les myrtilles et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le jus de citron et la cannelle.

3 Préparez les pancakes : faites dissoudre un peu de beurre dans une poêle anti adhérente. Quand la poêle est assez chaude (versez 1 goutte de pâte pour vérifier la température) ajoutez la pâte à pancake (3/4 d’une louche pour des pancakes d’environ 8-10 cm de diamètre). Faites cuire quelques minutes et retournez. Continuez jusqu’à  finir la pâte. Servez avec la sauce aux myrtilles tiède.

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PANCAKES ALL-BRAN CON SALSINA AI MIRTILLI

Un mille grazie a CuisineAZ che ha scelto Cook is Good "Blog della settimana"! 

Se volete dare un'occhiata al dossier, è sulla destra (un pò in basso) della home page di CuisineAZ: c'è una piccola intervista di noi due e alcune delle nostre ricette!
E per festeggiare: SUPER PANCAKES con salsa ai mirtilli (e per le fibra ... ma soprattutto per il divertimento abbiamo aggiunto un tocco di All-Bran nella pasta!) Enjoy!

"Ricetta 84"
PREPARAZIONE: 10 min + 30 min di attesa
COTTURA: 30 min
PER: 10-12 pancakes (abbondante per 2 persone)

Ingredienti per i pancakes:

150 gr di farina

30 g di cereali All Bran

8 gr di lievito

1 cucchiaio di zucchero ½

1 uovo

450 ml di latte

Dieci gocce di limone

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di burro (per la cottura)

Ingredienti per la salsa ai mirtilli:

100 grammi di mirtilli

30 g di zucchero

50 ml di acqua

1 cucchiaino di amido di mais

1 cucchiaino di succo di limone

½ cucchiaino di cannella

1 Unite il latte e limone e lasciate riposare 10 minuti. Alla fine di 10 minuti, aggiungete l'uovo e sbattete bene. Nel frattempo, in un'altra ciotola, mescolate la farina, gli All-Bran, il lievito e lo zucchero. Fate un cerchio al centro e aggiungete lentamente la preparazione di latte e uova. Mescolate e lasciate riposare per 30 minuti, coperto con della pellicola.
2 Preparate la salsina ai mirtilli: Mescolate lo zucchero, l'amido, la cannella e l'acqua in una casseruola. Fate sciogliere il tutto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete i mirtilli e fate cuocere a fuoco medio fino a quando la salsa si sarà addensata.Aggiungete il succo di limone e la cannella.
3 Preparate i pancakes: Sciogliete un po' di burro in una padella antiaderente. Quando è abbastanza calda (versate una goccia di pastella per verificare la temperatura), aggiungete la pastella (3/4 di un mestolo per fare dei pancakes di circa 8-10 cm di diametro). Cuocete qualche minuto da entrambe le pari, fino ad avere un pancake dorato. Continuate fino ad esaurimento dell'impasto. Serviteli con la salsa di mirtilli tiepida.

BARRES DE CÉRÉALES, MIEL ET COCO (barrette di cereali, miele e cocco)

Une belle et bonne découverte ces barres de cereales maison: que des bonnes choses dedans ! Si vous en faites, et pour avoir des belles formes quand vous les coupez (1)  mélangez très bien le « caramel » aux ingredients secs, (2) coupez les barres quand la préparation est encore tiéde.   

« Recette 82»

PRÉPARATION : 20 min

CUISSON : 20 min

POUR : 8 barres

Ingrédients :

50 gr de flocons d’avoine

50 gr de noix de coco râpée

50 gr de graines de tournesol

50 gr de graines de citrouille

30 gr de noix hachée (ou pistaches, noisettes…)

30 gr de canneberges séchées

20 gr de raisins secs

65 gr de beurre non salé

55 gr de miel savoureux

40 gr de sucre

  

1 Verser les flocons d’avoine, la noix de coco, les graines de tournesol et citrouille, et les noix dans une poêle anti adhérente. Faites toaster une dizaine de minutes à feu moyen en remuant constamment (attention, la noix de coco est délicate et elle peut bruler vite !). Enlevez du feu, faites refroidir et ajoutez les canneberges et les raisins secs.

2 Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le miel et le sucre. Porte à ébullition et faite cuire 8 minutes à feu moyen en remuant constamment. Au bout des 8 minutes, faites tomber une goutte de la préparation dans un verre d’eau froide : si une petite boule moelleuse se forme, le caramel est prêt (sur la troisième photos ci-dessous vous voyez comment la goutte de caramel doit se former dans l’eau).

3 Ajoutez le caramel aux ingrédients secs. Mélangez très bien et déposez le tous dans une plaque à biscuits que vous auriez précédemment tapissé de papier parchemin. Compressez très bien, avec vos mains et faites refroidir. Coupez les barres quand la préparation est encore tiède.

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BARRETTE AI CEREALI, MIELE E COCCO

Una scoperta bella e buona queste barrette ai cereali fatte in casa: fatte solo di cose buone! Se le fate, per avere delle belle barrette (1) mescolate molto bene il "caramello" agli ingredienti secchi, (2) tagliate le barrette quando la preparazione è ancora tiepida.

"Ricetta 82"
Preparazione: 20 min
COTTURA: 20 min
PER: 8 barrette

Ingredienti:

50 g di fiocchi d'avena

50 g di noce di cocco grattugiata

50 g di semi di girasole

50 g di semi di zucca

30 grammi di noci tritate (o pistacchi, nocciole ...)

30 g di mirtilli rossi secchi

20 grammi di uvetta

65 g di burro non salato

55 gr di miele gustoso

40 g di zucchero

1 Versate i fiocchi d’avena, il cocco, i semi di girasole e  zucca, e le noci in una padella antiaderente. Fate tostare per circa dieci minuti a fuoco medio, mescolando continuamente (attenzione, la noce di cocco è delicata e può bruciare in fretta!).Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e aggiungete i mirtilli secchi e l’uvetta.
2 In un pentolino, fate sciogliere il burro con il miele e lo zucchero. Portate ad ebollizione e cuocete per 8 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente. Dopo 8 minuti, versate una goccia della preparazione in un bicchiere d'acqua fredda: se una pallina morbida si forma, il caramello è pronto (sulla terza foto della seconda sequenza si vede come la goccia di caramello deve diventare nell’acqua).

3 Aggiungete il caramello agli ingredienti secchi. Mescolate bene e versate il tutto in una teglia precedentemente foderata con carta da forno. Comprimete molto bene con le mani e lasciate raffreddare. Tagliate le barrette quando la preparazione è ancora tiepida.

MUFFINS AUX BETTERAVES ET CHOCOLAT (muffin alla barbabietola e cioccolato)

Des muffins surprenants, à essayer. Profitez-en, il y a encore des magnifiques betteraves de tous les couleurs dans les épiceries… Ils sont mignons, bons, santé et ils vous font démarrer la journée en couleurs ;-D

 PRÉPARATION : 25 min

CUISSON : 20-25 min (+30 min pour les betteraves)

POUR : une douzaine de muffins

Ingrédients :

300 gr de farine

3 petites betteraves cuites, pelées et râpée

2 œufs 

70 gr de sucre (celle-ci est une quantité de sucre très réduite, mettez-en d’avantage si vous préférez)

20 cl lait

10 cl d’huile de mais

15 gr levure

1 Faites cuire les betteraves 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, dans l’eau bouillante. Pelez-les et râpez-les.

2 Battez les œufs avec le sucre jusqu’à quand la pâte devient claire et mousseuse. Ajoutez l’huile et le lait. Mélangez. Ajoutez la farine et la levure petit à petit, évitez de mélanger trop long temps, la pâte à muffins ne doit pas être trop lisse. Ajoutez, si vous le souhaitez des pépites de chocolat. Beurrez votre moule à muffins (sauf si le moule est en silicone) et ajoutez la pâte à muffin.

3 Faites cuire à 180° C (355° F) pendant environ 20-25 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dents ou un couteau, vos muffins sont prêts quand le cure-dents ressort propre. Si la superficie commence à dorer, couvrez avec de l’aluminium.

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MUFFINS BERBABIETOLE E CIOCCOLATO

Dei muffin sorprendenti, da provare. Approfittatene, ci sono ancora delle bellissime barbabietole di tutti i colori in giro per i negozi... Sono belli, buoni, salutari e vi fanno iniziare la giornata a colori ;-D

PREPARAZIONE: 25 minuti

COTTURA: 20-25 minuti (30 minuti per barbabietole)

PROS: una dozzina di muffins

Ingredienti:

300 gr di farina

3 barbabietole piccole cotte, sbucciate e grattugiate

2 uova

70 grammi di zucchero (questa è una  quantità molto ridotta, mettetene un pò  di più se preferite)

20 cl di latte

10 cl di olio di mais

15 gr di lievito

1 Cuocete le barbabietole in acqua bollente 30 minuti circa. Sbucciatele e grattuggiatele.

2 Sbattete le uova con lo zucchero fino a quando l'impasto diventa bello chiaro e spumoso. Aggiungete l'olio e il latte. Mescolate. Aggiungete la farina e il lievito poco a poco, evitate di mescolare troppo a lungo, la pasta poer i muffin non deve essere troppo liscia. Se vi piace, aggiungete delle gocce di cioccolato all’impasto. Imburrate la teglia per i muffins (a meno che non utilizziate uno stampo in silicone, in questo caso non avete bisogno di imburrare) e aggiungere l’impasto. 

3 Cuocete in forno a 180 ° C (355 ° F) per circa 20-25 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti o un coltello, i vostri bei muffin sono pronti quando lo stuzzicadenti esce pulito. Se la superficie comincia a dorare troppo, coprite con alluminio.