RIGATONI AUX AUBERGINES ET TOMATES SÉCHÉES (rigatoni alle melanzane e pomodori secchi)

Et pour continuer avec la mini-saga "cuisine italienne", et le produit que nous avons testé pour vous, voici une superbe assiette de pâtes : 10 minutes de préparation pour un régal extrême. Ici, les épices sont vraiment fantastiques et le parfum des poivrons qui se trouvent dans ce tout petit pot se marient à merveille avec l'aubergine. Essayez et vous nous direz.

Il est important que vous fassiez sauter les rigatoni plusieurs minutes dans la poêle avec la sauce pour avoir un plat vraiment relevé ;-)

PRÉPARATION: 10 min

CUISSON: 20 minutes

POUR: 4 personnes 

Ingrédients: 

400 gr de rigatoni

2 aubergines moyennes

12 tomates séchées sous huile

4 c à s d'huile d'olive

1 gousse d'ail coupée en 4

4 c à s de Parmigiano Reggiano rapè

2 c à c de mélange saveurs italiennes Ducros

Sel

Eau pour la cuisson des pâtes

1 Coupez les aubergines en tranches épaisses. Déposez-les dans une passoire, parsemez de sel et couvrez avec une assiette sur laquelle vous déposerez un poids. Laissez égoutter environ 1 heure : cette opération permet de réduire l'amertume des aubergines. Au bout d'une heure, lavez-les à l'eau courante et essuyez-les à l'aide d'un torchon avant de les couper en dès.

2 Faites dorer l’ail quelques minutes dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les dés d'aubergines et faites cuire à feu doux 12-15 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez les tomates séchées coupées en lamelles et le mélange saveurs italiennes Ducros. Mélangez et laissez cuire à feu doux encore quelques minutes.

3 Dans un grand chaudron, porter à ébullition l’eau avec le sel et faites cuire les pâtes le temps de cuisson indiqué sur la boite (goûtez régulièrement pour éviter de trop les cuire).

4 Égouttez les pâtes al dente (réservez un peu de l’eau de cuisson). Ajoutez-les dans la poêle avec la sauce. Faites sauter les pâtes plusieurs minutes dans la poêle: ceci est une étape importante si vous voulez que vos pâtes prennent, et s’imprègnent de la sauce. Si nécessaire, ajoutez de l’eau de cuisson. Enlevez du feu, ajoutez le Parmigiano, mélangez bien et servez chaud.

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RIGATONI ALLE MELANZANE E POMODORI SECCHI

E per continuare con la mini saga “sapori italiani”, e il prodotto che abbiamo testato per voi, ecco qui un bel piatto di pasta veloce e buono. Le spezie qui sono davvero fantastiche, il profumo dei peperoni che si trovano in quel vasettino, si sposa a meraviglia con le melanzane. Da provare davvero.Mi raccomando, fate saltare i rigatoni qualche minuto in padella con il sughetto, se volete avere un piatto di pasta d’eccezione.

PREPARAZIONE: 15 min

COTTURA: 0 minuti

PER: 4 persone

Ingredienti:

400 g di rigatoni

2 melanzane medie

12 pomodori secchi sott'olio

4 cucchiai di olio d'oliva

1 spicchio d'aglio, tagliato in 4

4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato

2 cucchiaini di spezie Ducros sapori italiani

sale

Acqua per la cottura della pasta

1 Tagliate le melanzane a fette spesse. Metterteli in uno scolapasta, cospargete di sale e coprite con peso. Lasciate sgocciolare circa 1 ora: così ridurrete l'amarezza delle melanzane. Dopo un'ora, lavartele sotto l'acqua corrente e asciugate con un asciugamano. Tagliatele a dadini.

2 Fate rosolare l'aglio in un pò d'olio d'oliva. Aggiungete le melanzane a dadini e cuocete a fuoco basso 12-15 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungete i pomodori secchi, tagliati a fettine e aggiungete le spezie Ducros. Mescolate e lasciate cuocere qualche minuto.

3 In una pentola, cuocete la pasta in abbondante acqua salata, guardando il tempo di cottura indicato sulla scatola (assaggiate regolarmente per evitare che la pasta scuocia).

4 Scolate la pasta al dente (tenete da parte un po' di acqua di cottura). Aggiungetela la pasta al sugo e fatele saltare qualche minuto: questo è un passo molto importante per far insaporire la pasta. Se necessario, aggiungete l'acqua di cottura che avete tenuto da parte. Togliete dal fuoco, aggiungete il Parmigiano, mescolate bene e servite caldo.

Voilà le produit que nous avons testé - Ecco qui il prodotto che abbiamo testato !

BRUSCHETTA !

Bonjour tout le monde ! Cela faisait longtemps, mais nous voilà de retour. Nous avons bien profité des dernières semaines pour revoir la famille, les amis, faire un peu de vacances (nous avons encore quelques jours à la mer, youppii !) et pour reprendre les bonnes vieilles habitudes J Maintenant nous sommes prêts pour un démarrage tout italien.

Et pour fêter le début de cette nouvelle aventure, nous vous proposons une bruschetta. Mais il y quelque chose en plus: on commence avec un beau projet en collaboration avec CuisineAZ et Ducros (spécialiste des épices). Alors préparez-vous: nous avons pensé à trois recettes superbes (si vous voulez voir les deux autres recettes en avant-première, c'est ici : )) qui utilisent un mélange d'épices appelé «saveurs italiennes". Toutes les recettes sont aux parfums de l’Italie bien sûr.

Essayez-les, elles apportent encore plus de parfum et plus de tonus à ces plats classiques. De plus, cela peut être un bon substitut aux herbes fraîches.

PRÉPARATION: 15 min

CUISSON: 0 minutes

POUR: 4 personnes 

Ingrédients: 

4 tomates cœur de bœuf

1 gousse d'ail hachée très finement (enlevez le cœur de l'ail avant de le hacher)

Une quinzaine de feuilles de basilique frais, haché

1/2 c à c de sel

1 c à c de mélange saveurs Italiennes Ducros

4-5 c à c d'huile extra vierge d'olive

Pain (ciabatta, campagne ou baguette)

1 Coupez les tomates en deux et enlevez les pépins. Ensuite, coupez-les en dés très petits. Déposez-les dans un saladier avec l'ail précédemment haché.

2 Ajoutez le sel, le mélange saveurs Italiennes Ducros, le basilique et l'huile d'olive. Mélangez bien et laissez reposer au frigidaire environ 2 heures avant de servir bien frais, sur du pain grillé.

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BRUSCHETTA

Ciao ragazzi! Quanto tempo... ma eccoci di ritorno. Abbiamo approfittatto di queste settimane passate per rivedere famiglia, amici, fare un pò di vacanze (abbiamo ancora qualche giorno di mare che ci aspetta!) e per riprendere le vecchie buone abitudini J Ora siamo pronti per un inizio tutto italiano

E per celebrare l’inizio di questa nuova avventura non potevamo che proporvi una bella bruschetta. Ma c’è di più: ricominciamo con un bel progettino in collaborazione con CuisineAZ e Ducros (specialists delle spezie). Quindi preparatevi: abbiamo pensato a tre ricettine strepitose, dai profumi italiani (se volete scoprire in avant-première le altre 2 ricette, cliccate qui :)), che utilizzano questo melange di spezie che si chiama “saveurs italiennes”.

Provatele con la bruschetta, apportano un profumo in più a questo classico italiano e per di più possono essere un ottimo sostituto di erbe fresche.

PREPARAZIONE: 15 min

COTTURA: 0 minuti

PER: 4 persone

Ingredienti: 

4 pomodori, cuore di bue

1 spicchio d'aglio tritato finemente (togliere il cuore dell'aglio)

Quindici foglie di basilico fresco tritato

1 / 2 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di spezie sapori italiani Ducros

4-5 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Pane (ciabatta o baguette)

1 Tagliate i pomodori a metà e togliete i semi. Poi tagliateli a dadini molto piccoli. Metteteli in una ciotola con l'aglio tritato.

2 Aggiungete il sale e le spezie Ducros, il basilico e l'olio d'oliva. Mescolate bene e lasciate riposare in frigo 2 ore prima di servire su un pò di pane tostato.

Voilà le produit que nous avons testé - Ecco qui il prodotto che abbiamo testato !

PANCAKES ALL-BRAN AVEC SAUCE AUX MYRTILLES et... COOK IS GOOD BLOG DE LA SEMAINE ! (pancakes all-bran con salsa ai mirtilli e... Cook is Good blog della settimana!)

Mille mercis à CuisineAZ qui a choisit Cook is Good "Blog de la semaine" ! 

Si vous voulez jeter un coup d’œil au dossier, c’est sur la droite (en petit peu en bas) de la page d'accueil de CuisineAZ : il y a une petite interview de nous deux et quelques unes de nos recettes !

Et pour fêter tout cela : des SUPER PANCAKES  en sauce de myrtilles (et pour les fibres… mais surtout pour s’amuser nous avons ajouté une touche de céréales All-Bran dans la pâte !) Bonne découverte !

« Recette 84»

PRÉPARATION : 10 min + 30 min d’attente

CUISSON : 30 min

POUR : 10 – 12 pancakes (abondant pour 2 personnes)

Ingrédients pour les pancakes :

150 gr de farine

30 gr de cereales All-Bran

8 gr de levure

1 ½ c à s de sucre

1 œuf

450 ml de lait

Une dizaine de gouttes de citron

1 pincée de sel

1 c à s de beurre (pour cuire)

Ingédients pour la sauce aux myrtilles (bleuets) :

100 gr de myrtilles

30 gr de sucre

50 ml d’eau

1 c à c d’amidon de mais

1 c à c de jus de citron

½ c à c de cannelle

1 Combinez lait et citron et laissez reposer 10 minutes. A la fin des 10 minutes ajoutes l’œuf et battez bien. Entretemps, dans un autre récipient, mélangez la farine, les cereales All-bran, la levure et le sucre. Faites un cercle au milieu et ajoutez doucement la préparation de lait et œuf. Mélangez et laissez reposer 30 minutes, couvert avec un film plastique ou un couvercle.

2 Préparez la sauce aux myrtilles: mélangez sucre, amidon, cannelle et eau dans une casserole et faites fondre à feu doux en remuant de temps en temps. Ajoutez les myrtilles et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le jus de citron et la cannelle.

3 Préparez les pancakes : faites dissoudre un peu de beurre dans une poêle anti adhérente. Quand la poêle est assez chaude (versez 1 goutte de pâte pour vérifier la température) ajoutez la pâte à pancake (3/4 d’une louche pour des pancakes d’environ 8-10 cm de diamètre). Faites cuire quelques minutes et retournez. Continuez jusqu’à  finir la pâte. Servez avec la sauce aux myrtilles tiède.

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PANCAKES ALL-BRAN CON SALSINA AI MIRTILLI

Un mille grazie a CuisineAZ che ha scelto Cook is Good "Blog della settimana"! 

Se volete dare un'occhiata al dossier, è sulla destra (un pò in basso) della home page di CuisineAZ: c'è una piccola intervista di noi due e alcune delle nostre ricette!
E per festeggiare: SUPER PANCAKES con salsa ai mirtilli (e per le fibra ... ma soprattutto per il divertimento abbiamo aggiunto un tocco di All-Bran nella pasta!) Enjoy!

"Ricetta 84"
PREPARAZIONE: 10 min + 30 min di attesa
COTTURA: 30 min
PER: 10-12 pancakes (abbondante per 2 persone)

Ingredienti per i pancakes:

150 gr di farina

30 g di cereali All Bran

8 gr di lievito

1 cucchiaio di zucchero ½

1 uovo

450 ml di latte

Dieci gocce di limone

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di burro (per la cottura)

Ingredienti per la salsa ai mirtilli:

100 grammi di mirtilli

30 g di zucchero

50 ml di acqua

1 cucchiaino di amido di mais

1 cucchiaino di succo di limone

½ cucchiaino di cannella

1 Unite il latte e limone e lasciate riposare 10 minuti. Alla fine di 10 minuti, aggiungete l'uovo e sbattete bene. Nel frattempo, in un'altra ciotola, mescolate la farina, gli All-Bran, il lievito e lo zucchero. Fate un cerchio al centro e aggiungete lentamente la preparazione di latte e uova. Mescolate e lasciate riposare per 30 minuti, coperto con della pellicola.
2 Preparate la salsina ai mirtilli: Mescolate lo zucchero, l'amido, la cannella e l'acqua in una casseruola. Fate sciogliere il tutto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete i mirtilli e fate cuocere a fuoco medio fino a quando la salsa si sarà addensata.Aggiungete il succo di limone e la cannella.
3 Preparate i pancakes: Sciogliete un po' di burro in una padella antiaderente. Quando è abbastanza calda (versate una goccia di pastella per verificare la temperatura), aggiungete la pastella (3/4 di un mestolo per fare dei pancakes di circa 8-10 cm di diametro). Cuocete qualche minuto da entrambe le pari, fino ad avere un pancake dorato. Continuate fino ad esaurimento dell'impasto. Serviteli con la salsa di mirtilli tiepida.