Bonjour et bonne année à tous et à toutes ! Nous attendions le 2011 impatiemment pour plein de raisons et surtout pour vous annoncer la nouveauté qu’il y aura dans Cook is Good.
Puisque vous êtes de plus en plus nombreux à nous suivre (et nous vous en remercions !), et que la majorité de nos lecteurs et lectrices sont de langue française ou italienne, nous avons décidé de faire de Cook is Good un blog bilingue français-italien à partir de 2011. Vous trouverez donc toutes nos prochaines recettes dans les 2 langues.
Pour finir donc, nous vous remercions encore de nous suivre et nous vous souhaitons la bienvenue dans ce Cook is Good encore plus cosmopolite ! Et… une superbe année 2011 !
« Recette 59»
PRÉPARATION : 30 min
CUISSON : 40 min
POUR : 8 personnes
Ingrédients :
5 carottes
4 courgettes
3 tomates moyennes
2 poireaux
½ oignon
300 gr de haricots verts
400 gr de haricots blancs
2 lt d’eau environ
Sel & poivre
Huile
Ingrédients pour le pesto basilic et noix :
1 botte de basilic (40 – 50 gr)
½ poignée de noix hachées
½ gousse d’ail
¼ de verre d’huile d’olive
1 poignée de Parmigiano râpé
Sel
1 Lavez, nettoyez et coupez tous les légumes en petits dés (je sais, c’est long et pas très amusant, mais le résultat en vaut le détour ;-D). Déposez chaque légume dans un bol, cela vous facilitera la tâche après.
2 Faites revenir l’oignon, dans l’huile, ajoutez les poireaux et faire cuire à couvert pendant 10 minutes. Une fois le poireau est tendre, ajoutez les légumes un après l’autre. Couvres avec l’eau que vous auriez fait chauffer précédemment.
3 Faites cuire environ 40 minutes à feu moyen et à casserole semi-couverte. Ajustez de sel.
4 Entretemps, préparez le pesto : Nettoyez les feuilles de basilic avec un chiffon, sinon lavez-les et essuyez-les avant de continuer. Au mixeur, mélangez les feuilles de basilic, les noix, l’ail, le sel et l’huile. Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème d’une couleur vert brillante. Ne mixez pas trop longtemps pour éviter l’oxydation du basilic et garder cette belle couleur ! Ajoutez le fromage et mélangez avec une cuillère en bois.
5 Tout est prêt. Servez le minestrone bien chaud, avec une cuillère de pesto, un peu plus de Parmigiano râpé pour le plus gourmand, et avec du pain grillé.
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MINESTRONE CON PESTO AL BASILICO E NOCI
Buongiorno e Buon Anno a tutti e tutte ! Da queste parti aspettavamo il 2011 per tante ragioni, e soprattutto per annunciarvi la grande novità che ci sarà su Cook is Good.
Visto che siete sempre più numerosi a seguirci (e ve ne ringranziamo enormemente!) e che la maggiorparte dei nostri lettori e lettrici sono di lingua italiana o francese, abbiamo deciso di fare Cook is Good un blog bilingue italiano-francese.
Quindi troverete tutte le prossime ricette nelle 2 lingue.
Per finire, vi ringraziamo ancora di seguirci e vi diamo il benvenuto in questo Cook is Good ancora più cosmopolita! E... auguri per un magnifico 2011!
"Ricetta: 59
PREPARAZIONE: 30 min
COTTURA: 40 min
PER: 8 persone
Ingredienti:
5 carote
4 zucchine
3 pomodori medi
2 porri
½ cipolla
300 gr di fagiolini verdi
400 gr di cannellini
2 lt di acqua circa
Sale e pepe
Olio
Ingredienti per il pesto basilico e noci:
1 mazzetto di basilico (40 - 50 gr)
½ manciata di noci tritate
½ spicchio d'aglio
¼ di tazza di olio d'oliva
1 manciata di parmigiano grattugiato
Sale
1 Lavate, pulite e tagliate tutte le verdure a dadi (lo so che è lungo e non molto divertente, ma che dire “questa operazione sa da fare”). Mettete ogni verdura in una ciotola, vi faciliterà la preparazione in seguito.
2 In une grande pentola, soffriggete la cipolla nell’olio, aggiungete i porri e cuocete con il coperchio per 10 minuti. Una volta che i porri sono teneri, aggiungete le verdure una dopo l'altro. Coprite con l’acqua che avete fatto scaldare precedentemente.
3 Cuocete per circa 40 minuti a fuoco medio e pentola semi-coperta. Regolate di sale.
4 Nel frattempo, preparate il pesto: lavate le foglie di basilico con un panno, oppure lavatele con dell’acqua fresca e asciugatele bene. Nel frullatore, unite il basilico, le noci, l’aglio, il sale e l’olio. Mescolate fino a l’ottenzione di una crema verde brillante. Non fate andare il mixer troppo a lungo per evitare l'ossidazione del basilico e conservare questo bel colore! Aggiungete il formaggio e mescolate con un cucchiaio di legno.
5 Servite il minestrone ben caldo con un cucchiaio di pesto, e con qualche fetta di pane casereccio tostato.
