SALADE DE MELON, MOZZARELLA ET TOMATES CERISE (insalata di melone, mozzarella e pomodorini ciligia)

Une explosion de couleurs. Originale, simple et délicieuse: elle est devenue une des nos salades d’été préférées. Et pour servir nous avons ajouté une touche de couleur avec un peu de mélange Ducros et nous avons utilisé des petits bols individuels (trop mignon). Et pour que vous n'oubliez pas nos magnifiques 3 recettes que nous avons imaginé pour tester le mélange d'épices Ducros, voilà...

PRÉPARATION: 10 min

CUISSON: 0 minutes

POUR: 4 personnes 

Ingrédients: 

2 petits melons

250 gr de tomates cerise

250 gr de bocconcini di mozzarella

2 c à c de mélange malin Saveurs italiennes Ducros

Une dizaine de feuilles de menthe fraîche, hachées

2 c à s d'huile d'olive extra vierge

1 pincée de sel

1 Coupez les melons en deux. A l'aide d'une cuillère enlevez les pépins à l'intérieur. Coupez le melon en billes et déposez-les dans un saladier. Ajoutez les tomates cerises précédemment lavée et les bocconcini di mozzarella.

2 Ajoutez les feuilles de menthe et assaisonnez avec le mélange saveurs malin Ducros, le sel et l'huile d'olive. Mélangez bien et laissez reposer 15 min au frais avant de servir.

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INSALATA DI MELONE, MOZZARELLA E POMODORINI CILIEGIA

Un'esplosione di colori. Originale, semplice e gustosa: è ​​diventata una delle nostre insalate estive preferite. E per servire abbiamo aggiunto un tocco di colore con le spezie Ducros e abbiamo usato delle cocottine individuali (troppo carine). E per non perdere di vista le 3 strepitose ricette che abbiamo immaginato per le spezie Ducros, ecco qui...

PREPARAZIONE: 10 min

COTTURA: 0 minuti

PER: 4 persone

Ingredienti: 

2 meloni piccoli

250 g di pomodori ciliegia

250 g bocconcini di mozzarella

2 cucchiaini di spezie Ducros sapori italiani

Una dozzina di foglie di menta fresca, tritata

2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine

1 pizzico di sale

1 Tagliate il melone a metà. Con un cucchiaino eliminate i semi all'interno. Tagliate il melone in palline e mettetele in una ciotola. Aggiungete i pomodorini precedentemente lavati e i bocconcini di mozzarella.

2 Aggiungete le foglie di menta e condite con le spezie Ducros, sale e olio d'oliva. Mescolate bene e lasciate riposare 15 minuti in frigorifero prima di servire.

Voilà le produit que nous avons testé - Ecco qui il prodotto che abbiamo testato !

COOK IS GOOD DÉMÉNAGE (Cook is Good si trasferisce) | PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES (pavlova ai frutti di bosco)

Ou devrais-je dire Giorgia et Cyril déménagent. Destination ? Italie.  Plus précisément, Turin. Vous le savez, nous sommes de grands promeneurs.

Nous pouvons vous dire que ça a été toute une expérience ici à Montréal: riche en émotions, imprévus et beaucoup beaucoup de réflexion. (et le début de Cook is Good... un évènement en soi ;-) 

Eh bien, maintenant, nous sommes prêts pour commencer une nouvelle aventure en Italie. Je vais retrouver ma belle Turin, après de nombreuses années, et Cyril, lui est prêt à «fare l’italiano»!

Tout cela pour vous dire que pour les semaines à venir, nous seront=s moins présents (plus d’ordinateur!) Et nous nous reverrons dans un mois environ... Le temps de faire un petit tour à Paris et de se diriger ensuite vers le "Bel Paese".

Alors les filles (et les garçons ;-)) amusez-vous dans vos cuisines, bonnes vacances si vous partez et nous allons nous revoir bientôt !

Et essayez ce dessert facile facile mais bon bon ! 

PAVLOVA AUX FRUITS ROUGE ET SIROP DE ROSE 

Ingrédients et recette pour la meringue: ici (mais faites la meringue avec au moins 3 ou 4 blancs d'œufs si elle est pour 4 personnes)  

Ingrédients pour la crème:  

250 ml de crème à fouetter  

Fruits rouges comme souhaité (fraises, mûres, etc), à assaisonner avec le sirop de roses 

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O forse dovrei dire Giorgia e Cyril si trasferiscono. Destinazione? Italia. E più precisamente Torino. Ormai lo sapete, siamo dei gironzoloni.

E... ragazzi, che esperienza qui a Montreal! Ricca di emozioni, imprevisti, e tante tantissime riflessioni. (e l’inizio di Cook is Good... mica roba da niente ;-)

Insomma, adesso siamo pronti, anzi prontissimi per iniziare una nuova avventura in Italia. Io ritroverò la mia bella Torino dopo tanti anni, e Cyril, lui, é pronto per “fare l’italiano a tempo pieno”!

Tutto questo per dirvi che per queste prossime settimane spariremo un pò dalla circolazione (niente più computer!) e che ci rivedremo tra circa un mesetto... Il tempo di fare una scappatina a Parigi e poi dirigersi verso Bel Paese.

Quindi ragazze (e ragazzi ;-)) buon divertimento nelle vostre cucine, buone vacanze se partite e ci rivediamo presto!

E provate a fare questo dolce facile facile ma buono buono! 

PAVLOVA AI FRUTTI DI BOSCO E SCIROPPO DI ROSE

Ingredienti e ricetta per la meringa: qui (ma fate la meringa con almeno 3 o 4 albumi se é per 4 persone) - lo so, la ricetta della meringa devo ancora tradurla... lo farò presto, promesso!

Ingredienti per la crema:

250 ml di panna da montare

Frutti di bosco a piacimento (fragole, more, etc), da condire con dello sciroppo di rose

Con questa ricetta partecipiamo al contest di Irina

VERRINE AUX FRAISES ET SIROP DE ROSES SAUVAGES (bicchierini alle fragole e sciroppo di rose selvatiche)

Les belles journées obligent : dessert frais et rapide avec une touche d'originalité. Le sirop de roses sauvages, qui se marie parfaitement avec les fruits rouges (et tous les fruits en général) est une excellente alternative au jus d’orange ou autres jus qu’on utilise d’habitude pour tremper les biscuits. Ici il y a une autre version d’un « simili-tiramisu » qu'on avait fait, aux pêches.

PRÉPARATION : 20 min

CUISSON : 0 min

POUR : 4 verrines

Ingrédients :

250 gr de fraises, coupée en tranches

½ citron, le jus

500 gr de yaourt épais (nature ou grecque)

½ tasse de sirop de roses sauvages

12 biscuits savoiardi

1 poignée d’amandes en lamelles

1 Dans un bol, mélangez les fraises en tranches et le jus de citron, laissez réposer une dizaine de minutes afin d’obtenir un jus. En suite, ajutez la moitié du sirop de rose. Mélangez le yaourt à l’autre moitié du sirop de rose. Entretemps, faites griller les amandes dans un poêle antiadhésive quelques minute.

2 Montez les verrines : trempez les savoiardi dans le jus des fraises mélangé avec le sirop de rose, cassez les avec vos mains si nécessaire, et déposez-les au fond de chaque verrine. Sur la couche des savoiardi, déposez les fraises, le yaourt et quelques amandes. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients. Mettez au frigidaire, et servez bien frais.

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BICCHIERINI ALLE FRAGOLE E SCIROPPO DI ROSE SELVATICHE

Le belle giornate lo impongono: un dessert fresco e veloce, con un pizzico d'originalità. Lo sciroppo di rose selvatiche, che si sposa perfettamente con I frutti rossi (e tutti i frutti in generale) è un'ottima alternativa al succo d'arancia o altri succhi di frutta che di solito utilizziamo per inzuppare i biscotti. Qui c'è un'altra versione di un altro "simil-tiramisù" che avevamo fatto alle pesche. 

  

Preparazione: 20 min 

COTTURA: 0 min 

PER: 4 bicchierini 

Ingredienti: 

250 g di fragole, a fette 

succo di ½ limone

500 grammi di yogurt naturale (o greco) 

½ tazza di sciroppo di rose selvatiche

12 biscotti savoiardi 

1 manciata di mandorle affettate 

1 In una ciotola, unite le fragole a fette e il succo di limone, lasciate riposare una decina di minuti per ottenere un succo. In seguito, aggiungete la metà dello sciroppo di rose. Mescolate lo yogurt con l'altra metà di sciroppo. Nel frattempo, tostate le mandorle in una padella antiaderente qualche minuto. 

2 Montate i bicchierini: inzuppate i savoiardi nel succo di fragola miscelato con lo sciroppo di rose, rompeteli con le mani se necessario, e posizionateli sul fondo di ogni bicchiere. Sullo strato di savoiardi, mettete le fragole, lo yogurt e qualche mandorla.Continuate fino a quando tutti gli ingredienti sono finiti. Mettete in frigorifero e servite i bicchierini freschi. 

NEIGE D'AVRIL (neve d'Aprile)

Un beau gâteau  aromatisée à la gelée de thé du Labrador: elle est délicieuse, avec une texture différente de l'habitude, plus liquide, peut être utilisée pour aromatiser et pour imbiber (comme nous l'avons fait) les gâteaux, au lieu des sirops réguliers! Attention aux amandes enrobées de chocolat noir : ne les goûtez pas avant de les mettre sur le gâteau…... sinon vous risquez de ne pas avoir assez ! Joyeux anniversaire S.

PRÉPARATION : 20 min

CUISSON : 35 min

POUR : 8-10 personnes

Ingrédients :

4 œufs

1 pot de yaourt nature de 125 gr (utilisez le pot de yaourt comme mesure pour les autres ingrédients)

1 ½ mesure de sucre

1 mesure d’huile de mais

3 mesures de farine blanche

16 gr de levure

Sel

150 ml de gelée de the du labrador

500 ml de crème 35% foutée

90 gr d’amandes enrobées de chocolat noir, coupées grossièrement

1 poignée d’amandes effilées

Fraises à volonté, coupées finement en lamelles

1 Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Battez à neige les blancs avec une pincé de sel et réservez.

2 Dans un autre récipient, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que vous obteniez une préparation claire et mousseuse. Ajoutez le yaourt et l’huile et mélangez. Ajutez 3 c à s de gelée de thé du labrador. Incorporez en 3 fois la farine tamisée et la levure. Ajoutez très délicatement les blancs d’œufs à la préparation, en tournant doucement d’haut en bas.

3 Beurrez et farinez un moule de 24 cm, versez-y la préparation et enfournez à 180° C (355° F) pendant environ 35 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dents ou un couteau, le gâteau est prêt quand le cure-dents ressort propre. Si la superficie commence à dorer, couvrez avec de l’aluminium.

4 Lors que le gâteau est encore tiède, glacez-le avec de la gelée de thé du Labrador (ou avec un sirop d’eau et sucre : même quantité d’eau et de sucre). Coupez-le en 2 ou 3 et imbibez chaque disque avec la gelée ou avec le sirop. Faites toaster les amandes quelques minutes dans une poêle anti adhérente. Fouettez la crème fraiche et aromatisez-la avec la restante gelée de the du labrador.

5 Montez le gâteau : sur chaque disque, déposez les fraises, la crème fouettée, quelques brisures des amandes enrobées de chocolat noir, des amandes toastées et encore de la crème. Déposez l’autre disque au dessus et décorez comme vous aimez. Servez frais.

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NEVE D’APRILE

Una bella torta aromatizzata al gelo di thé del Labrador: é deliziosa, con una consistenza diversa dai soliti geli, più liquida può essere utilizzata per aromatizzare e per inzuppare (come abbiamo fatto noi) le torte, al posto dei soliti sciroppi! Attenzione alle mandorle ricoperte di cioccolato fondente : non assaggiatele, mettetele subito sulla torta... se no rischiate di non averne abbastanza! Buon compleanno S.

PREPARAZIONE: 20 min 

COTTURA: 35 min 

PER: 8 persone 

Ingredienti: 

4 uova 

1 yogurt naturale da 125 g (da ora in poi utilizzate il misurino dello yogurt come misura per gli altri ingredienti) 

1 ½ misurino di zucchero 

1 misurino di olio di mais 

3 misurini di farina bianca 

16 gr di lievito 

Sale 

150 ml di gelo di thé del Labrador

500 ml di panna, montata

90 gr di mandorle rivestite di cioccolato fondente, tagliate grossolanamente

1 manciata di mandorle in listarelle

Fragole a volontà, tagliate a lamelle

1 Separate gli albumi e i tuorli. Battete gli albumi a neve con un pizzico di sale e mettere da parte. 

2 In un altro contenitore, sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un preparato chiaro e spumoso. Aggiungete lo yogurt e l'olio e mescolate. Aggoingete 3 cucchiai di gelo di the del Labrador. Incorporate la farina setacciata con il lievito in 3 volte e lievito. Aggiungete delicatamente gli albumi alla preparazione, incorporandoli alla preparazione girando dall'alto verso il basso. 

3 Imburrate ed infarinate una teglia di 24 cm, versatevi il composto e infornate a 180 ° C (355 ° F) per circa 35 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti, la torta è pronta quando lo stuzzicadenti esce pulito. Se la superficie comincia a diventare scura, coprite con l’alluminio. 

4 Quando la torta è ancora tipida, inzuppatela con il gelo di thé (oppure con uno sciroppo di acqua e zucchero: stessa quantità di acqua e di zucchero). Tagliatela in 2 o in 3 e inzuppate ogni disco con il gelo o con lo sciroppo. Fate tostare le mandorle qualche minuto in una padella antiaderente. Montate la panna e aromatizzatela con il gelo di thé del labrador restante. 

5 Montate la torta: su ogni disco, mettete le fragole, la panna montata, alcune scaglie delle mandorle rivestite di cioccolato, le mandorle tostate e finite con ancora un pò di panna. Mettete l’altro disco et decorate nello stesso modo o come più preferite. Servite fresco.

PAVLOVA 70

A dire de C, c’est un des meilleurs desserts que j'ai fait. Effectivement… nous avons essayé de nous arrêter plusieurs fois au cours de notre dégustation … Plusieurs dialogues autour de cette Pavlova 70 ont été :

« On devrait peut être arrêter..?? »

« Oui, ça serait mieux… mais la meringue est tellement croquante…»

Silenzio stampa… et on continue à enfoncer la cuillère dans la meringue en essayant d’avoir le maximum de crème fouettée, de fraises et de kit kat…

« Est-ce que c’est raisonnable...?? »

« Non, il faudrait arrêter… tu me passes la fraise qui est de ton côté ?»

Encore un silence… et on continue… même procédure que tout à l’heure… Je vous laisse deviner la fin…

« Recette 37 »

PRÉPARATION : 20 min

CUISSON : 1h 50 min

POUR : 2 personnes

Ingrédients :

2 blancs d’œuf

90 gr de sucre blanc

½ c à c d’arôme de vanille

½ c à c de vinaigre blanc

150 ml de crème fouettée

100 gr de fraises, nettoyées et coupées en quatre

1 Kit Kat chocolat noir 70%

1 Préchauffez le four à 110° C (220° F). Couvrez une plaque de four avec du papier sulfurisé. Beurrez le papier.  Entretemps, battez les blancs d’œufs avec un batteur électrique jusqu’à ce que des pics se forment.  Ajoutez le sucre petit à petit en continuant à fouetter jusqu’à ce que le sucre se dissoude et que la préparation devienne un peu « colleuse ». Ajoutez la vanille et le vinaigre. Mélangez.

2 Distribuez la meringue sur le papier sulfurisé et créez un cercle au milieu de la meringue : il accueillera la crème fouettée, plus tard. Mettez la meringue au four et laissez-la « sécher » pendant 1h 50min. Une fois la cuisson terminée, éteignez le four, laissez la meringue à l’intérieur avec la porte du four légèrement ouverte, jusqu’à complet refroidissement.

3 Fouettez la crème. Ajoutez-la sur le dessus de la meringue, ajoutez les fraises. Entretemps, émiettez le Kit Kat 70%. Saupoudrez la meringue des miettes de Kit Kat et… croquez!

Astuce !

Sortez les œufs du frigidaire 1 heure avant de démarrer. Les blancs d’œuf montent mieux quand ils sont à température ambiance.