TARTINADE PIMENTÉE AUX LÉGUMES (salsina speziata alle verdure)

Un apéritif ou des pâtes « bonheur » ! Plein de légumes et vitamines avec peu de calories et beaucoup de saveurs. N’est pas magnifique ? Vraiment une alternative santé à retenir pour vos prochain apéros. Vous pouvez même l’utiliser pour assaisonner vos pâtes: c’est délicieux! Avec cette recette nous participons au concours "Tutto in cocotte" de Dolci a go go!

« Recette 80»

PRÉPARATION : 35 min

CUISSON : 20-25 min 

Ingrédients :

1 petit fenouil nouveau

2 petites bottes de salade Trévisane

2 panais (ou carottes)

3 petites courgettes

½ oignon rouge

2 c à s de huile d’olive

1 c à c de paprika doux

1 pincée de sel

Lait (facultatif)

1 Epluchez les panais et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Taillez le fenouil et la Trévisane en deux. Coupez les courgettes et l’oignon en tranches fines. Chauffez 1 c. à s d’huile d’olive dans une grande cocotte. Ajoutez les légumes, salez, mélangez, couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes à feu doux en remuant délicatement de temps en temps.

2 Une fois que les légumes sont cuits, mixez-les au robot culinaire jusqu’à qu’ils soient réduits en purée. Ajoutez le paprika et mélangez bien. Savourez sur du pain grillé, avec du pain pita ou comme assaisonnement pour des pâtes.  

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SALSINA SPEZIATA ALLE VERDURE

Un aperitivo o un bel piatto di pasta "felice"! Tante verdure e vitamine con pochissime calorie e un sacco di sapore. Non è splendido? Davvero una buona alternativa per i vostri prossimi aperitivi. Potete anche utilizzarlo per condire la pasta: é delizioso! Con questa ricetta partecipiamo al concorso "Tutto in cocotte" di Dolci a go go!

"Ricetta 80"

Preparazione: 35 min

COTTURA: 20-25 minuti

Ingredienti:

1 finocchio piccolo novello

2 mazzetti di Trevigiana

2 radici di Pastinaca (o carote)

3 zucchine piccole

½ cipolla rossa

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaino di paprika dolce

1 pizzico di sale

Latte (facoltativo) 

1 Pulite le radici di pastinaca e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Tagliate i finocchi e la trevigiana a metà. Tagliate le zucchine e la cipolla a fettine sottili. Scaldate 1 cucchiaio di olio di oliva in una grande. Aggiungete le verdure e il sale, mescolate, coprite e fate cuocere per venti minuti a fuoco basso, mescolando delicatamente di tanto in tanto.

2 Quando le verdure sono cotte, frullate il tutto nel robot da cucina fino ad ottenere la consistenza di una crema. Aggiungete un goccio di latte se necessario. Aggiungete la paprika e mescolate bene. Provatelo con del pane tostato o utilizzatelo per condire la pasta.

I dettagli del concorso sono qui

SALADE DE FENOUIL ET ORANGES... INSOLITE (insalata di finocchi e arance... insolita)

C’est la période « rédecouvrons le fenouil » chez Cook is Good. Suite à l’épisode Salade croquante de fenouil, pois chiches et petits légumes, que nous vous avons proposée il y a quelque temps, nous vous présentons ajourd’hui une salade de fenouil et oranges insolite! Betteraves dorées, canneberges et graines de citrouille sont notre touche personnelle. Pas d’hésitation : au-delà des saveurs et des textures que ces ingrédients apportent au plat, nous avons aussi été charmés par les couleurs ! Avec cette recette nous participons au concours de Cinzia "Gli agrumi". 

« Recette 75»

PRÉPARATION : 10 min

CUISSON : 30 min

POUR : 4 personnes

Ingrédients :

1 fenouil

2 oranges, coupées en suprême

2 petites betteraves dorées

4 c à s de canneberges séchées

Une poignée de graines de citrouille

Huile extra vierge d’olive

Sel & poivre

1 Faites cuire les betteraves dans l’eau bouillante pendant environ 30-35 min. Epelez-les et coupez-les en fines tranches.

2 Nettoyez et coupez le fenouil finement (vous pouvez le faire dans le mixeur, avec les lames spécifiques pour couper). Déposez le fenouil dans un saladier. Ajoutez le suprême d’orange, les fines tranches de betteraves.

3 Assaisonnez avec une vinaigrette faite avec une bonne huile d’olive extra vierge et parsemez de canneberges sechées et de graines de citrouille.

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INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE, INSOLITA

É il periodo "riscoperta del finocchio » da Cook is Good. Dopo l'episodio Insalata di finocchi croccante, con ceci e verdurine, che vi abbiamo proposto qualche tempo fa, vi presentiamo oggi un’insalata di finocchi e arance, insolita! Le barbabietole dorate, i mirtilli e i semi di zucca sono il nostro tocco personale. Nessuna esitazione: oltre ai sapori e consistenze che questi ingredienti portano al piatto, noi siamo rimasti incantati anche dai colori! Con questo piatto partecipiamo al concorso di Cinzia "Gli agrumi".

“Ricetta 75”

PREPARAZIONE: 10 minuti

COTTURA: 30 min

PER: 4 persone

Ingredienti:

1 finocchio

2 arance, pulite a vivo

2 barbabietole dorate piccole

4 cucchiai di mirtilli secchi

Una manciata di semi di zucca

Olio extra vergine di oliva

Sale e pepe

1 Lessate le barbabietole con la buccia in acqua salata per circa 30-35 minuti. Sbucciatele e tagliatele a fettine sottili.

2 Pulite e affettate sottilmente il finocchio (si può fare in un mixer con lame specifiche oppure con un mnadolino). Mettete il finocchio in una insalatiera. Aggiungete le arance, precedentement pulite a vivo e le fettine di barbabietola.

3 Condite con una vinaigrette fatta con un buon olio extra vergine di oliva e cospargete con i mirtilli secchi e i semi di zucca.

I dettagli del concorso sono qui: