RIGATONI AUX AUBERGINES ET TOMATES SÉCHÉES (rigatoni alle melanzane e pomodori secchi)

Et pour continuer avec la mini-saga "cuisine italienne", et le produit que nous avons testé pour vous, voici une superbe assiette de pâtes : 10 minutes de préparation pour un régal extrême. Ici, les épices sont vraiment fantastiques et le parfum des poivrons qui se trouvent dans ce tout petit pot se marient à merveille avec l'aubergine. Essayez et vous nous direz.

Il est important que vous fassiez sauter les rigatoni plusieurs minutes dans la poêle avec la sauce pour avoir un plat vraiment relevé ;-)

PRÉPARATION: 10 min

CUISSON: 20 minutes

POUR: 4 personnes 

Ingrédients: 

400 gr de rigatoni

2 aubergines moyennes

12 tomates séchées sous huile

4 c à s d'huile d'olive

1 gousse d'ail coupée en 4

4 c à s de Parmigiano Reggiano rapè

2 c à c de mélange saveurs italiennes Ducros

Sel

Eau pour la cuisson des pâtes

1 Coupez les aubergines en tranches épaisses. Déposez-les dans une passoire, parsemez de sel et couvrez avec une assiette sur laquelle vous déposerez un poids. Laissez égoutter environ 1 heure : cette opération permet de réduire l'amertume des aubergines. Au bout d'une heure, lavez-les à l'eau courante et essuyez-les à l'aide d'un torchon avant de les couper en dès.

2 Faites dorer l’ail quelques minutes dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les dés d'aubergines et faites cuire à feu doux 12-15 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez les tomates séchées coupées en lamelles et le mélange saveurs italiennes Ducros. Mélangez et laissez cuire à feu doux encore quelques minutes.

3 Dans un grand chaudron, porter à ébullition l’eau avec le sel et faites cuire les pâtes le temps de cuisson indiqué sur la boite (goûtez régulièrement pour éviter de trop les cuire).

4 Égouttez les pâtes al dente (réservez un peu de l’eau de cuisson). Ajoutez-les dans la poêle avec la sauce. Faites sauter les pâtes plusieurs minutes dans la poêle: ceci est une étape importante si vous voulez que vos pâtes prennent, et s’imprègnent de la sauce. Si nécessaire, ajoutez de l’eau de cuisson. Enlevez du feu, ajoutez le Parmigiano, mélangez bien et servez chaud.

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RIGATONI ALLE MELANZANE E POMODORI SECCHI

E per continuare con la mini saga “sapori italiani”, e il prodotto che abbiamo testato per voi, ecco qui un bel piatto di pasta veloce e buono. Le spezie qui sono davvero fantastiche, il profumo dei peperoni che si trovano in quel vasettino, si sposa a meraviglia con le melanzane. Da provare davvero.Mi raccomando, fate saltare i rigatoni qualche minuto in padella con il sughetto, se volete avere un piatto di pasta d’eccezione.

PREPARAZIONE: 15 min

COTTURA: 0 minuti

PER: 4 persone

Ingredienti:

400 g di rigatoni

2 melanzane medie

12 pomodori secchi sott'olio

4 cucchiai di olio d'oliva

1 spicchio d'aglio, tagliato in 4

4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato

2 cucchiaini di spezie Ducros sapori italiani

sale

Acqua per la cottura della pasta

1 Tagliate le melanzane a fette spesse. Metterteli in uno scolapasta, cospargete di sale e coprite con peso. Lasciate sgocciolare circa 1 ora: così ridurrete l'amarezza delle melanzane. Dopo un'ora, lavartele sotto l'acqua corrente e asciugate con un asciugamano. Tagliatele a dadini.

2 Fate rosolare l'aglio in un pò d'olio d'oliva. Aggiungete le melanzane a dadini e cuocete a fuoco basso 12-15 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungete i pomodori secchi, tagliati a fettine e aggiungete le spezie Ducros. Mescolate e lasciate cuocere qualche minuto.

3 In una pentola, cuocete la pasta in abbondante acqua salata, guardando il tempo di cottura indicato sulla scatola (assaggiate regolarmente per evitare che la pasta scuocia).

4 Scolate la pasta al dente (tenete da parte un po' di acqua di cottura). Aggiungetela la pasta al sugo e fatele saltare qualche minuto: questo è un passo molto importante per far insaporire la pasta. Se necessario, aggiungete l'acqua di cottura che avete tenuto da parte. Togliete dal fuoco, aggiungete il Parmigiano, mescolate bene e servite caldo.

Voilà le produit que nous avons testé - Ecco qui il prodotto che abbiamo testato !

GRATINS D'AUBERGINES, JAMBON ET RICOTTA PERSILLÉE

D’habitude j’achète mes fruits et légumes au jour le jour. On a la chance d’être dans un quartier où il y a plusieurs épiceries l’une a coté de l’autre (ou presque). Alors j’adore sortir le matin, prendre de l’air, profiter du soleil et aller faire mes courses. J’aime tellement ça que parfois je sors plusieurs fois dans la journée avec cette excuse. Mais, je me demande si cela va continuer avec l’hiver. J’ai fait un essai, je ne suis pas sortie (pas envie avec la pluie ;-D). Voilà la création avec ce qu’il y a avait dans le frigo… Le résultat : un gratin super bon!

 "Recette 32"

PRÉPARATION : 20 min

CUISSON : 40 min

POUR : 4 personnes

Ingrédients :

2 aubergines moyennes, coupée en tranches d’1 cm

400 gr de ricotta

150 gr de jambon Serrano ou Italien en tranches très fines

1 poignée de persil haché

4 c à s de lait

2 tomates, coupées en tranches fines

½ gousse d’ail, haché avec le persil

4 ou 5 c à s de chapelure

Sel & poivre

1 Saupoudrez les aubergines de gros sel et placez-les dans une passoire pour les faire égoutter environ 20 minutes. Rincer-les et pressez-les pour faire sortir l’eau de végétation. Essuyer avec un papier absorbant. Entre temps mélangez la ricotta avec le lait et le persil, ajustez de sel. Si la texture de la crème à la ricotta vous semble trop épaisse, ajoutez du lait.

2 Disposez un rang de tranches d’aubergines dans un plat de cuisson beurré. Couvrez avec la ricotta persillée, quelques tranches de tomate et avec le jambon. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez avec le jambon.

3 Recouvrez de chapelure, mettez quelques petits flocons de beurre et enfournez pendant 40 minutes à 200° C (395° F). Attendez 5 minutes avant de servir.

PRESQUE PARMIGIANA D'AUBERGINES

On adore les aubergines à la parmigiana >> plat typique italien avec, bien sûr, des aubergines, de la sauce tomate et beaucoup de mozzarella et de Parmigiano ! Mais je me suis dis que j'allais attendre celles de maman. Entre temps j'ai essayé une parmigiana "express" ;) Idéale pour un apero entre amis.

"Recette 08"

PRÉPARATION : 10 min (+ 1/2 heure d’attente pour égoutter les aubergines)

CUISSON : 15 min

POUR : 6-8 personnes

Ingrédients :

2 aubergines coupées en tranche d’un ½ cm

5-6 tomates séchées, coupées fines (ou de la tapenade de tomates prête à l’emploi)

Fromage, quelques tranches (pour nous c'était de la Tome des Demoiselles)

Romarin frais

Sel

1 Coupes les aubergines en tranches et déposez-les dans un égouttoir recouvertes de sel (cela permet d'enlever l'amer). Faites les reposer 30 minutes, ensuite lavez-les bien pour éliminer tout le sel. Essuyez-les bien. Déposez les tranches d’aubergines dans une poêle chaude, avec un fil d'huile et faites-les griller plusieurs minutes des deux côtés.

2 Déposez les tranches d'aubergines sur une plaque allant au four, déposez quelques tranche de tomate, ajoutez le fromage et enfournez (au grill) quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu…. Soyez généreux avec le fromage ! Servez bien chaud.  

LE BURGER DELICIOSO

Les secrets pour réussir un burger parfait sont ICI!

"Recette 07"

PRÉPARATION : 20 min

CUISSON : 10 min pour les burgers, 30 min pour les légumes (au four)

POUR : 4 burgers

Ingrédients :

400 gr de bœuf maigre haché

2 c à c de poudre de cumin

Persil haché

1 aubergine petite-moyenne, coupée en tranches de 1 cm

2 tomates, coupées en tranches de 1 cm

Quelques tranches de fromage provolone

1 échalote coupée finement

4 buns, ou pain pour burgers

4 c à s de humus

Jus de citron

Huile d’olive

Quelques feuilles de salade

1 Préparez les burgers : Mélangez la viande hachée, le cumin et le persil. Formez des burgers avec vos mains, sans trop manipuler la viande pour éviter qu’elle ne durcisse. Laissez-les au frigidaire pendant 30 minutes : ils tiendront mieux leur forme lors de la cuisson.

2 Préchauffez le four à 200°C (395°F). Sur un plat allant au four déposez les tranches d’aubergines et de tomate et parsemez d’huile d’olive. Faites cuire pendant 30 minutes en les tournant au bout de 15 min. Faites au BBQ si vous pouvez ;)

3 Faites cuire vos burgers sur un grill jusqu’à ce qu’ils deviennent de belle couleur brune, et selon la cuisson que vous préférez. Quelques minutes avant la fin, ajoutez les tranches de provolone.

4 Entre temps, faites griller le pain. Dans un bol, mélangez le humus avec le jus de citron et l’huile d’olive.

5 Préparez vos burgers : sur chaque tranche de pain, déposez une feuille de salade, le burger, les aubergine et les tomates grillées, l'échalote coupée finement et le humus. Couvrez avec l’autre tranche de pain et servez !