1 Faites des galettes d’environ 2 cm d’épaisseur ;
2 Ne manipulez pas trop la viande, pour éviter qu’elle durcisse ;
3 Former une légère dépression, avec votre doigt, au centre du burger ;
4 Réfrigérez-les une demi heure (ou un peu plus !) avant la cuisson, les burgers garderont mieux leurs forme.
Quelques idées pour les assaisonnements :
Tomates séchées, Basilique, Persil, Cumin, Curry, Paprika, Tabasco, Échalotes, Moutarde, Canneberges séchées, Ail, Grains de tournesol, et... laissez travailler votre imagination!
Essayez avec la viande blanche :
Poulet, Dinde, Lapin...
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