FLAN AUX POIRES, AMANDES ET CHOCOLAT (flan di pere, mandorle e cioccolato)

Une autre bonne recette rapide et savoureuse. Nous avons utilisé des poires fraîches bien mûres, mais si ce n’est pas la saison, vous pouvez prendre le poires en sirop. Une autre idée pour accompagner cette belle tarte : faire une sauce avec du chocolat noir et de la crème et la verser bien chaude sur le gâteau! Nous avons été raisonnables ... cette fois-ci ;-)

PRÉPARATION: 20 min

CUISSON: 10 minutes

POUR: 4 personnes

Ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilletée
4 poires bien mûres (ou 400 grammes de poires au sirop)
50 g de beurre
50 grammes de sucre
2 œufs battus
100 grammes d'amandes hachées (en poudre)
2 c à s de cacao en poudre
Quelques gouttes d'extrait de vanille
Sucre glace

1 Etalez la pâte et déposez-la dans un moule de 20 cm de diamètre. Pelez les poires et coupez-les en 4, laissez-les tremper dans de l'eau et jus de citron pour éviter qu’elles deviennent noires. 

2 Mélangez le beurre et le sucre, puis ajoutez les oeufs. Ajoutez les amandes, la poudre de cacao et la vanille. Versez la crème sur la pâte et disposez les poires sur le dessus. Faites cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 30 minutes. Laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace.

*****

FLAN DI PERE E MANDORLE

Un’altra ricettina veloce e golosa. Abbiamo utilizzato delle pere fresche belle mature, ma se non è la stagione potete prendere quelle sciroppate. Un’altra idea per accompagnare questo bel flan/crostata: fare una salsina con cioccolato fondente e un pò di panna e verserla bella calda sulla torta! Noi siamo stati ragionevoli... per quelsta volta ;-)

PREPARAZIONE: 15 min
COTTURA: 30 minuti
PER: 6 persone

Ingredienti: 

1 rotolo di pasta sfoglia

4 pere coscia belle mature (oppure 400 gr di pere sciroppate)

50 gr di burro

50 gr di zucchero

2 uova, sbattute

100 gr di mandorle tritate

2 cucchiai di cacao in polvere

Poche gocce di estratto di vaniglia

Zucchero a velo

1 Stendete la pasta e foderate una tortiera di 20 cm di diametro. Pelate e tagliate le pere in 4, lasciatele in ammollo in acqua e limone per evitare che diventino nere.

2 Amalgamate il burro e lo zucchero, quindi unite le uova. Aggiungete le mandorle, il cacao in polvere e la vaniglia. Versate la crema sulla pasta e disponetevi sopra le pere. Cuocete nel forno riscaldato a 200°C per 30 minuti. Lasciate raffreddare quindi spolverizzate con lo zucchero a velo.

MUFFINS CHOCOLAT NOIR & POIRE

Ils étaient super bons (et très mignons). Nous réfléchissons déjà au prochain fruit à utiliser avec le chocolat... Suggestions ?

"Recette 09"

PRÉPARATION : 20 min

CUISSON : 25-30 min

POUR : 12 muffins

Ingrédients :

300 gr de farine

2 oeufs 

110 gr de sucre

20 cl lait

10 cl d’huile de mais

15 gr de levure

80 gr chocolat noir (la prochaine fois j'en mettrai 100 gr) 
2 poires, dont 1 1/2coupée en quarts et l'autre moitié coupée en morceaux

1 Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que la pâte devienne claire et mousseuse. Ajoutez l’huile et la moitié du lait. Mélangez. Ajoutez la farine et la levure petit à petit, évitez de mélanger trop long temps, la pâte à muffins ne doit pas être trop lisse.  

2 Entre temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie, avec l'autre moitié du lait. Ajoutez-le à la préparation de farine. N’attendez pas trop longtemps pour incorporer le chocolat (pour éviter que le chocolat ne durcisse). Mélangez. Vous pouvez plus ou moins bien mélanger, pour avoir des effets marbrés plus ou moins prononcés! Ajoutez les poires en morceaux.

3 Beurrez votre moule à muffins (sauf si le moule est en silicone), ajoutez la pâte et positionnez un quart de poire sur chaque muffin, saupoudrez chaque poire avec un petit peu de sucre et de beurre, pour qu’elles caramélisent lors de la cuisson ! Effet garanti.

4 Faites cuire à 180° C (355° F) pendant environ 25-30 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dents ou un couteau : vos muffins sont prêts quand le cure-dents ressort propre.

Astuce cuisson

Le temps de cuisson est plus long quand il y a des fruits dans la préparation. Pour ces muffins, avec la poire au dessus, 25-30 minutes devraient suffire pour une cuisson juste comme il faut.

Si vous utilisez un moule individuel, le temps de cuisson sera légèrement plus long.

Vous pouvez congeler vos muffins dans des sacs de congélation, ils se conservent très bien.