Nous avons un nouvel ami : le lait de coco ! Nous l’avions mangé (au resto), nous l’avions vu (dans toutes les épiceries), nous l’avions lu (dans les recettes des livres et des blogs), mais nous ne l’avions jamais cuisiné ! Maintenant c’est fait, et vu le succès de ce plat nous allons surement inviter à nouveau notre nouvel ami !
« Recette 65»
PRÉPARATION : 15 min
CUISSON : 15 min
POUR : 4 personnes (avec du riz en accompagnement)
Ingrédients :
4 pommes de terre nouvelles
2 courgettes
100 gr de fleurets de brocoli (un demi brocoli environ)
100 gr de fleurets de chou-fleur (un demi chou-fleur environ)
½ oignon
400 ml de lait de coco
150 ml de bouillon de poisson
3 c à c de poudre de curry de madras (curry rouge)
250 gr de filet poissons blanc (type morue, dorade, cabillaud)
1 c à c de jus de lime
Huile
Piment
1 Faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Faites refroidir et coupez en morceaux. Remplissez une autre casserole d’eau. Quand elle arrive à ébullition, jetez les fleurets de brocoli et de chou-fleur. Faites cuire quelques minutes et faites refroidir. Dans une poêle faites revenir l’oignon. Ajoutez les courgettes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réservez.
2 Entretemps, placez le lait de coco et le bouillon dans une grande casserole. Ajoutez le curry et mélangez bien. Si nécessaire utilisez un fouet, pour bien dissoudre le curry.
3 Portez le lait de coco à ébullition et ajoutez le poisson. Faite cuire quelques minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Brisez le filet de poisson en portions, à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez les pommes de terre, les courgettes, les brocolis et les choux, et faites cuire encore 2-3 minutes.
4 Ajoutez le jus de lime, le piment et servez accompagné d’un riz basmati nature.
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CURRY DI PESCE AL LATTE DI COCCO
Abbiamo trovato un nuovo amico: il latte di cocco! L’avevamo mangiato (al ristorante), l’avevamo visto (nei negozi di alimentari), l’avevamo letto (nei libri di ricette e sui blog), ma non l’avevamo mai cucinato! Adesso è fatto, e visto il successo di questo piatto... lo inviteremo a cena di nuono il nostro nuovo amico!
"Ricetta" 65
PREPARAZIONE: 15 min
COTTURA: 15 min
PER: 4 persone (accompagnato da riso bollito)
Ingredienti:
4 patate novelle
2 zucchine
100 g di cimette di broccoli (circa mezzo broccolo)
100 g di cimette di cavolfiore (la metà circa di un cavolfiore)
½ cipolla
400 ml di latte di cocco
150 ml di brodo di pesce
3 cucchiaini di curry Madras in polvere (curry rosso)
250g di filetto di pesce azzurro (tipo orata, merluzzo)
1 cucchiaino di succo di lime
Olio
Peperoncino bello piccante
1 Lessate le patate. Fatele raffreddare e tagliatele a pezzi. Riempite una altra pentola con dell'acqua. Quando bolle, buttate le cimette di broccoli e dei cavolfiori. Cuoceteli qualche minuto e lasciate raffreddare. In una padella soffriggete la cipolla e aggiungete le zucchine. Togliete dal fuoco e tenete da parte.
2 Nel frattempo, in una grande pentola, mescolate il latte di cocco e il brodo di pesce. Aggiungete il curry e mescolate bene. Se necessario, usate una frusta per sciogliere bene tutto il curry.
3 Portate il latte di cocco a ebollizione e aggiungete il pesce. Fatelo cuocere per qualche minuto fino a completa cottura. Rompete il filetto di pesce in porzioni, con un cucchiaio di legno. Aggiungete le patate, le zucchine, i broccoli e il cavolfiore et fate cuocere ancora 2-3 minuti.
4 Aggiungete il succo di lime, il peperoncino e servite con del riso basmati bollito.
