PANCAKES ALL-BRAN AVEC SAUCE AUX MYRTILLES et... COOK IS GOOD BLOG DE LA SEMAINE ! (pancakes all-bran con salsa ai mirtilli e... Cook is Good blog della settimana!)

Mille mercis à CuisineAZ qui a choisit Cook is Good "Blog de la semaine" ! 

Si vous voulez jeter un coup d’œil au dossier, c’est sur la droite (en petit peu en bas) de la page d'accueil de CuisineAZ : il y a une petite interview de nous deux et quelques unes de nos recettes !

Et pour fêter tout cela : des SUPER PANCAKES  en sauce de myrtilles (et pour les fibres… mais surtout pour s’amuser nous avons ajouté une touche de céréales All-Bran dans la pâte !) Bonne découverte !

« Recette 84»

PRÉPARATION : 10 min + 30 min d’attente

CUISSON : 30 min

POUR : 10 – 12 pancakes (abondant pour 2 personnes)

Ingrédients pour les pancakes :

150 gr de farine

30 gr de cereales All-Bran

8 gr de levure

1 ½ c à s de sucre

1 œuf

450 ml de lait

Une dizaine de gouttes de citron

1 pincée de sel

1 c à s de beurre (pour cuire)

Ingédients pour la sauce aux myrtilles (bleuets) :

100 gr de myrtilles

30 gr de sucre

50 ml d’eau

1 c à c d’amidon de mais

1 c à c de jus de citron

½ c à c de cannelle

1 Combinez lait et citron et laissez reposer 10 minutes. A la fin des 10 minutes ajoutes l’œuf et battez bien. Entretemps, dans un autre récipient, mélangez la farine, les cereales All-bran, la levure et le sucre. Faites un cercle au milieu et ajoutez doucement la préparation de lait et œuf. Mélangez et laissez reposer 30 minutes, couvert avec un film plastique ou un couvercle.

2 Préparez la sauce aux myrtilles: mélangez sucre, amidon, cannelle et eau dans une casserole et faites fondre à feu doux en remuant de temps en temps. Ajoutez les myrtilles et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le jus de citron et la cannelle.

3 Préparez les pancakes : faites dissoudre un peu de beurre dans une poêle anti adhérente. Quand la poêle est assez chaude (versez 1 goutte de pâte pour vérifier la température) ajoutez la pâte à pancake (3/4 d’une louche pour des pancakes d’environ 8-10 cm de diamètre). Faites cuire quelques minutes et retournez. Continuez jusqu’à  finir la pâte. Servez avec la sauce aux myrtilles tiède.

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PANCAKES ALL-BRAN CON SALSINA AI MIRTILLI

Un mille grazie a CuisineAZ che ha scelto Cook is Good "Blog della settimana"! 

Se volete dare un'occhiata al dossier, è sulla destra (un pò in basso) della home page di CuisineAZ: c'è una piccola intervista di noi due e alcune delle nostre ricette!
E per festeggiare: SUPER PANCAKES con salsa ai mirtilli (e per le fibra ... ma soprattutto per il divertimento abbiamo aggiunto un tocco di All-Bran nella pasta!) Enjoy!

"Ricetta 84"
PREPARAZIONE: 10 min + 30 min di attesa
COTTURA: 30 min
PER: 10-12 pancakes (abbondante per 2 persone)

Ingredienti per i pancakes:

150 gr di farina

30 g di cereali All Bran

8 gr di lievito

1 cucchiaio di zucchero ½

1 uovo

450 ml di latte

Dieci gocce di limone

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di burro (per la cottura)

Ingredienti per la salsa ai mirtilli:

100 grammi di mirtilli

30 g di zucchero

50 ml di acqua

1 cucchiaino di amido di mais

1 cucchiaino di succo di limone

½ cucchiaino di cannella

1 Unite il latte e limone e lasciate riposare 10 minuti. Alla fine di 10 minuti, aggiungete l'uovo e sbattete bene. Nel frattempo, in un'altra ciotola, mescolate la farina, gli All-Bran, il lievito e lo zucchero. Fate un cerchio al centro e aggiungete lentamente la preparazione di latte e uova. Mescolate e lasciate riposare per 30 minuti, coperto con della pellicola.
2 Preparate la salsina ai mirtilli: Mescolate lo zucchero, l'amido, la cannella e l'acqua in una casseruola. Fate sciogliere il tutto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete i mirtilli e fate cuocere a fuoco medio fino a quando la salsa si sarà addensata.Aggiungete il succo di limone e la cannella.
3 Preparate i pancakes: Sciogliete un po' di burro in una padella antiaderente. Quando è abbastanza calda (versate una goccia di pastella per verificare la temperatura), aggiungete la pastella (3/4 di un mestolo per fare dei pancakes di circa 8-10 cm di diametro). Cuocete qualche minuto da entrambe le pari, fino ad avere un pancake dorato. Continuate fino ad esaurimento dell'impasto. Serviteli con la salsa di mirtilli tiepida.

MUFFINS AUX BLEUETS ET AUX ZESTES DE CITRON

Tout le monde en parle ! Les framboises du Québec, les fraises de l'ile d'Orléans, les bleuets sauvages du Québec... Nous ne pouvions pas passer au travers. Il fallait les essayer. Et nous ne regrettons pas ! 

"Recette 02"
PRÉPARATION : 20 min

CUISSON : 45 min

POUR : 9/10 muffins

Ingrédients : 

300 gr de farine

2 oeufs 

130 gr de sucre

20 cl lait (avec quelques gouttes de citron)

10 cl d’huile de mais

15 gr levure

1 citron

200 gr bleuets du Québec

1 Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que la pâte devienne claire et mousseuse.

2 Ajoutez l’huile et le lait (mettez quelques gouttes de citron dans le lait, cela permettra une meilleure levée). Mélangez.

3 Ajoutez la farine et la levure petit à petit, évitez de mélanger trop longtemps, la pâte à muffins ne doit pas être trop lisse.  

4 Ajoutez les zestes de citron. Mettez les bleuets délicatement pour éviter qu’ils ne  se cassent. Passez vos bleuets dans de la farine avant de les incorporer à la pâte, cela permettra une répartition plus uniforme (attention, si vous venez de laver les bleuets et qu’ils sont encore mouillés, la technique de la farine ne marchera pas !).

5 Beurrez votre moule à muffins (sauf si le moule est en silicone) et mettez dans le four chaud à 180° C (355° F) pendant environ 45 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dents ou un couteau, vos muffins sont prêts quand le cure-dents ressort sans rien.

Conseils cuisson:

Si vous utilisez un moule individuel, le temps de cuisson sera légèrement plus long.

Vous pouvez congeler vos muffins dans des sacs congélation, ils se conservent très bien,

Savourez. Ils sont délicieux !