Et voilà un petit-déjeuner digne d’être publié! C’est un bonheur que nous nous réservons pour les matins en fin de semaine : le cappuccino ne manque jamais, ou presque (nous nous amusons à essayer de faire chaque fois une mousse meilleure), souvent il y a des muffins (home-made bien évidemment), sinon du bon pain avec une bonne confiture (parfois home-made: comme celle-ci que nous avions fait pour le temps des fêtes !). Et quelques fruits pour avoir plein d’énergie. Et avec cette recette de muffins au potiron, nous participons au concours de Cranberry « Colazione da te ».
PRÉPARATION : 30 min
CUISSON : 40-45 min
POUR : une dizaine de muffins
Ingrédients :
300 gr de farine
400 gr de potiron coupé en cubes
2 oeufs
100 gr de sucre
20 cl lait
10 cl d’huile de mais
15 gr levure
1 Faites cuire le potiron à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre. À l’aide d’un mixeur, réduisez-le en purée. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à quand la pâte devient claire et mousseuse.
2 Ajoutez l’huile et le lait. Mélangez. Ajoutez la farine et la levure petit à petit, évitez de mélanger trop long temps, la pâte à muffins ne doit pas être trop lisse. Ajoutez, si vous le souhaitez des pépites de chocolat. Beurrez votre moule à muffins (sauf si le moule est en silicone) et ajoutez la pâte à muffin. ATTENTION : n’utilisez pas les petites moules à gâteaux en papier (nous avons fait l’expérience et… à l’heure de la dégustation, le petit papier est difficile à enlever. La pâte de ces muffins est beaucoup plus moelleuse que les muffins classiques, donc le papier colle d’avantage!
3 Faites cuire à 180° C (355° F) pendant environ 40-45 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dents ou un couteau, vos muffins sont prêts quand le cure-dents ressort propre. Si la superficie commence à dorer, couvrez avec de l’aluminium.
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MUFFINS ALLA ZUCCA
Ecco qui una colazione degna di essere pubblicata! É un momento che ci riserviamo al mattino dei fine settimana: il cappuccino non manca mai, o quasi (ogni volta ci divertiamo a vedere se riusciamo a fare una schiuma cappuccinosa migliore della volta precedente), spesso ci sono i muffins (ovviamente home-made), se no un buon pane con una buona marmellata (a volte home-made: come questa qui che avevamo fatto per il tempo delle feste). E qualche frutto per fare il pieno di energia. E con questa ricetta di muffin alla zucca partecipiamo al concorso di Cranberry "Colazione da te."
COTTURA: 40-45 minuti
PER: una dozzina di muffin
Ingredienti:
300 gr di farina
400 g di zucca tagliata a cubetti
2 uova
100 gr di zucchero
20 cl di latte
10 cl di olio di mais
15 gr di lievito
PER: una dozzina di muffin
Ingredienti:
300 gr di farina
400 g di zucca tagliata a cubetti
2 uova
100 gr di zucchero
20 cl di latte
10 cl di olio di mais
15 gr di lievito
1 Cuocete la zucca al vapore finché é tenera. Utilizzate un frullatore e fate une purea di zucca. Sbattete le uova con lo zucchero fino a quando l'impasto diventa bello chiaro e spumoso.
2 Aggiungete l'olio e il latte. Mescolate. Aggiungete la farina e il lievito poco a poco, evitate di mescolare troppo a lungo, la pasta poer i muffin non deve essere troppo liscia. Se vi piace, aggiungete delle gocce di cioccolato all’impasto. Imburrate la teglia per i muffins (a meno che non utilizziate uno stampo in silicone, in questo caso non avete bisogno di imburrare) e aggiungete l’impasto. ATTENZIONE: Non utilizzate i pirottini di carta (noi abbiamo fatto l’esperimento... al momento della degustazione, la carta diventa difficile da rimuovere L'impasto di questi muffins è molto più morbido rispetto a quelli tradizionali, per cui la carta si attacca di più!
3 Cuocete in forno a 180 ° C (355 ° F) per circa 40-45 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti o un coltello, i vostri bei muffin sono pronti quando lo stuzzicadenti esce pulito. Se la superficie comincia a dorare troppo, coprite con alluminio.
