CAKE ÉPICÉ AU CURRY, POIS CHICHES ET CIBOULETTE (plumcake speziato al curry, ceci e erba cipollina)

Vous avez deviné : c’est un beau cake salé, et la ciboulette est bien là ! Nous voulions aussi donner une touche colorée et exotique au cake… Alors pois-chiches + curry ont fait notre bonheur! Avec cette recette nous participons au concours « Il plumcake dal dolce al salato » de Fusilli al tegamino.  

« Recette 89»

PRÉPARATION : 15 min

CUISSON : 50 min

POUR : 8 personnes

Ingrédients :

180 gr de farine

3 œufs

10 cl de lait demi-écrémé

10 cl d’huile végétale (type huile de mais)

100 gr de cheddar vieilli râpé (ou autre fromage similaire)

100 gr de ciboulette fraiche ciselée

100 gr de pois chiches prêts à l’emploi

2 c à c de poudre de curry rouge (facultatif)

16 gr (ou 1 sachet) de levure chimique

Sel & poivre

1 Préchauffez le four à 180° F (355° F) et placez la grille au milieu. Beurrez et farinez un moule à cake. Réservez.

2 Égouttez les pois chiches et lavez-les. Dans un saladier, battez légèrement les œufs avec l’huile et le lait. Ajoutez la farine, le cheddar, la ciboulette, les pois chiches et le curry. Salez et poivrez. Mélangez, incorporez la levure. Versez la pâte dans le moule et enformez aussitôt.

3 Faites cuire 50 min environ. Vérifier la cuisson avec un cure-dents ou un couteau, vos muffins sont prêts quand le cure-dents ressort propre. Avant de démouler laissez refroidir un peu.

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CAKE SPEZIATO AI CECI E ERBA CIPOLLINA

Avete indovinato: è un bel plumcake salato, e l’erba cipollina é proprio uno degli ingredienti! Volevamo anche un tocco colorato e esotico nel nostro cake... Così ceci + curry ci hanno reso felici ;-) Con questa ricetta partecipiamo al concorso "Il plumcake dal dolce al salato" di Fusilli al tegamino.

"Ricetta 89"

Preparazione: 15 min

COTTURA: 50 min

PER: 8 persone

Ingredienti:

180 gr di farina

3 uova

10 cl di latte parzialmente scremato

10 tazza di olio vegetale (olio di tipo mais)

100 gr di cheddar invecchiato, grattugiato  (o altri formaggi simili)

100 grammi di erba cipollina fresca tritata

100 gr di ceci pronti per l’uso

2 cucchiaini di curry rosso in polvere (facoltativo)

16 grammi (o 1 pacchetto) lievito
Sale e pepe

1 Preriscaldate il forno a 180 gradi F (355 ° F) e ponete la griglia al centro. Imburrate e infarinate una teglia da plumcake. 

2 Scolate i ceci e lavateli. In una ciotola sbattete leggermente le uova con l’olio e il latte. Aggiungete la farina, il formaggio cheddar, l’erba cipollina, i ceci e il curry. Salete e pepate. Mescolate, aggiungete il lievito. Versate nella teglia e infornate.
3 Fate cuocete 50 minuti circa. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti, il cake sarà pronto quando lo stuzzicadenti esce pulito. Lasciate intiedipidire il cake prima di toglierlo dalla teglia.

I dettagli del concorso sono qui :

CURRY DE POISSON AU LAIT DE COCO (curry di pesce al latte di cocco)

Nous avons un nouvel ami : le lait de coco ! Nous l’avions mangé (au resto), nous l’avions vu (dans toutes les épiceries), nous l’avions lu (dans les recettes des livres et des blogs), mais nous ne l’avions jamais cuisiné ! Maintenant c’est fait, et vu le succès de ce plat nous allons surement inviter à nouveau notre nouvel ami !

« Recette 65»

PRÉPARATION : 15 min

CUISSON : 15 min

POUR : 4 personnes (avec du riz en accompagnement)

Ingrédients :

4 pommes de terre nouvelles

2 courgettes

100 gr de fleurets de brocoli (un demi brocoli environ)

100 gr de fleurets de chou-fleur (un demi chou-fleur environ)

½ oignon

400 ml de lait de coco

150 ml de bouillon de poisson

3 c à c de poudre de curry de madras (curry rouge)

250 gr de filet poissons blanc (type morue, dorade, cabillaud)

1 c à c de jus de lime

Huile

Piment

1 Faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Faites refroidir et coupez en morceaux. Remplissez une autre casserole d’eau. Quand elle arrive à ébullition, jetez les fleurets de brocoli et de chou-fleur. Faites cuire quelques minutes et faites refroidir. Dans une poêle faites revenir l’oignon. Ajoutez les courgettes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réservez.

2 Entretemps, placez le lait de coco et le bouillon dans une grande casserole. Ajoutez le curry et mélangez bien. Si nécessaire utilisez un fouet, pour bien dissoudre le curry.

3 Portez le lait de coco à ébullition et ajoutez le poisson. Faite cuire quelques minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Brisez le filet de poisson en portions, à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez les pommes de terre, les courgettes, les brocolis et les choux, et faites cuire encore 2-3 minutes.

4 Ajoutez le jus de lime, le piment et servez accompagné d’un riz basmati nature.

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CURRY DI PESCE AL LATTE DI COCCO

Abbiamo trovato un nuovo amico: il latte di cocco! L’avevamo mangiato (al ristorante), l’avevamo visto (nei negozi di alimentari), l’avevamo letto (nei libri di ricette e sui blog), ma non l’avevamo mai cucinato! Adesso è fatto, e visto il successo di questo piatto... lo inviteremo a cena di nuono il nostro nuovo amico!  

"Ricetta" 65

PREPARAZIONE: 15 min

COTTURA: 15 min

PER: 4 persone (accompagnato da riso bollito)

Ingredienti:

4 patate novelle

2 zucchine

100 g di cimette di broccoli (circa mezzo broccolo)

100 g di cimette di cavolfiore (la metà circa di un cavolfiore)

½ cipolla

400 ml di latte di cocco

150 ml di brodo di pesce

3 cucchiaini di curry Madras in polvere (curry rosso)

250g di filetto di pesce azzurro (tipo orata, merluzzo)

1 cucchiaino di succo di lime

Olio

Peperoncino bello piccante

1 Lessate le patate. Fatele raffreddare e tagliatele a pezzi. Riempite una altra pentola con dell'acqua. Quando bolle, buttate le cimette di broccoli e dei cavolfiori. Cuoceteli qualche minuto e lasciate raffreddare. In una padella soffriggete la cipolla e aggiungete le zucchine. Togliete dal fuoco e tenete da parte. 

2 Nel frattempo, in una grande pentola, mescolate il latte di cocco e il brodo di pesce. Aggiungete il curry e mescolate bene. Se necessario, usate una frusta per sciogliere bene tutto il curry.

3 Portate il latte di cocco a ebollizione e aggiungete il pesce. Fatelo cuocere per qualche minuto fino a completa cottura. Rompete il filetto di pesce in porzioni, con un cucchiaio di legno. Aggiungete le patate, le zucchine, i broccoli e il cavolfiore et fate cuocere ancora 2-3 minuti.

4 Aggiungete il succo di lime, il peperoncino e servite con del riso basmati bollito.