BARRES DE CÉRÉALES, MIEL ET COCO (barrette di cereali, miele e cocco)

Une belle et bonne découverte ces barres de cereales maison: que des bonnes choses dedans ! Si vous en faites, et pour avoir des belles formes quand vous les coupez (1)  mélangez très bien le « caramel » aux ingredients secs, (2) coupez les barres quand la préparation est encore tiéde.   

« Recette 82»

PRÉPARATION : 20 min

CUISSON : 20 min

POUR : 8 barres

Ingrédients :

50 gr de flocons d’avoine

50 gr de noix de coco râpée

50 gr de graines de tournesol

50 gr de graines de citrouille

30 gr de noix hachée (ou pistaches, noisettes…)

30 gr de canneberges séchées

20 gr de raisins secs

65 gr de beurre non salé

55 gr de miel savoureux

40 gr de sucre

  

1 Verser les flocons d’avoine, la noix de coco, les graines de tournesol et citrouille, et les noix dans une poêle anti adhérente. Faites toaster une dizaine de minutes à feu moyen en remuant constamment (attention, la noix de coco est délicate et elle peut bruler vite !). Enlevez du feu, faites refroidir et ajoutez les canneberges et les raisins secs.

2 Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le miel et le sucre. Porte à ébullition et faite cuire 8 minutes à feu moyen en remuant constamment. Au bout des 8 minutes, faites tomber une goutte de la préparation dans un verre d’eau froide : si une petite boule moelleuse se forme, le caramel est prêt (sur la troisième photos ci-dessous vous voyez comment la goutte de caramel doit se former dans l’eau).

3 Ajoutez le caramel aux ingrédients secs. Mélangez très bien et déposez le tous dans une plaque à biscuits que vous auriez précédemment tapissé de papier parchemin. Compressez très bien, avec vos mains et faites refroidir. Coupez les barres quand la préparation est encore tiède.

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BARRETTE AI CEREALI, MIELE E COCCO

Una scoperta bella e buona queste barrette ai cereali fatte in casa: fatte solo di cose buone! Se le fate, per avere delle belle barrette (1) mescolate molto bene il "caramello" agli ingredienti secchi, (2) tagliate le barrette quando la preparazione è ancora tiepida.

"Ricetta 82"
Preparazione: 20 min
COTTURA: 20 min
PER: 8 barrette

Ingredienti:

50 g di fiocchi d'avena

50 g di noce di cocco grattugiata

50 g di semi di girasole

50 g di semi di zucca

30 grammi di noci tritate (o pistacchi, nocciole ...)

30 g di mirtilli rossi secchi

20 grammi di uvetta

65 g di burro non salato

55 gr di miele gustoso

40 g di zucchero

1 Versate i fiocchi d’avena, il cocco, i semi di girasole e  zucca, e le noci in una padella antiaderente. Fate tostare per circa dieci minuti a fuoco medio, mescolando continuamente (attenzione, la noce di cocco è delicata e può bruciare in fretta!).Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e aggiungete i mirtilli secchi e l’uvetta.
2 In un pentolino, fate sciogliere il burro con il miele e lo zucchero. Portate ad ebollizione e cuocete per 8 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente. Dopo 8 minuti, versate una goccia della preparazione in un bicchiere d'acqua fredda: se una pallina morbida si forma, il caramello è pronto (sulla terza foto della seconda sequenza si vede come la goccia di caramello deve diventare nell’acqua).

3 Aggiungete il caramello agli ingredienti secchi. Mescolate bene e versate il tutto in una teglia precedentemente foderata con carta da forno. Comprimete molto bene con le mani e lasciate raffreddare. Tagliate le barrette quando la preparazione è ancora tiepida.

BISCUITS "AMOROSI" POUR LA ST VALENTIN (biscotti amorosi per San Valentino)

DITES-NOUS QUEL BISCUIT VOUS CHOISISSEZ ET NOUS VOUS DIRONT QUEL COUPLE VOUS ÊTES ! 

Nous étions très indécis… Nous en avons conclus que nous sommes un beau mélange de tout ça ! Regardez sur la photo des biscuits pour trouver votre "profil amoureux" ! Avec ces biscuits épicées aphrodisiaques nous participons au concours "Hart-to-Hart" de Flavia de "Cuocicucidici".

P.S. Là derrière il reste quelques coeurs à prendre... Vous les voyez?

 Ingrédients :

60 gr de beurre

110 gr de sucre roux

270 gr de sirop d’érable

1 œuf, légèrement battu

450 gr de farine

1 c à c gr de levure

½ c à c de bicarbonate de soude

1 c à c de cannelle moulue

½  c à c de clous de girofle moulu

2 c à c de gingembre moulu

1 Préchauffez le four à 140° C (285° F). Beurrez une plaque à pâtisserie.

2 Mélangez le beurre, le sucre et le sirop d’érable dans une casserole à feu bas jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Faites refroidir 10 min. Transférez la préparation dans un grand bol; ajoutez l’œuf, et les ingrédients secs tamisés. Pétrissez la pâte sur une surface lisse et farinée, jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux mains. Couvez avec du film plastique et réfrigérez 30 minutes.

3 À l’aide d’un rouleau de cuisine, étalez la pâte, sur une épaisseur de 1 cm environ, sur une surface lisse et farinée, Utilisez des moules en forme de cœur pour couper vos biscuits.

 4 Faites cuire environ 12 minutes. Faites refroidir et commencez à faire les décorations!

Voici quelques idées pour les décorations : Cannelle – Sucre glace; Chocolat fondu; Miel – décorations fantaisie. Et voici quelques photos pour vous montrer comment les faire!

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BISCOTTI AMOROSI PER SAN VALENTINO

DITECI QUALE BISCOTTO SCEGLIETE E VI DIREMO CHE COPPIA SIETE ! 

Noi eravamo molto indecisi ... Siamo giunti alla conclusione che siamo un bel mix di tutto questo! Guardate sulla foto dei biscotti per trovare il vostro "profilo amoroso"! Con questi biscotti speziati afrodisiaci partecipiamo al concorso "Hart-to-Hart" di Flavia di "Cuocicucidici".

P.S. Là dietro resta qualche cuore libero... Li vedete??

Ingredienti:

60 gr di burro

110 gr di zucchero di canna

270 gr di sciroppo d'acero

1 uovo, leggermente sbattuto

450 gr di farina

1 cucchiaino di lievito

½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino di cannella in polvere

½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

2 cucchiaini di zenzero in polvere

1 Preriscaldate il forno a 140 ° C (285 ° F). Imburrate una teglia da forno.

2 Mescolate lo zucchero, il burro e lo sciroppo d'acero in una casseruola a fuoco basso fino a quando lo zucchero si scioglie. Fate raffredare 10 minuti. Trasferite il composto in un contenitore capiente, aggiungete le uova e gli ingredienti secchi setacciati. Lavorate l'impasto su una superficie infarinata e liscia, fino a quando l'impasto non si appiccica più alle mani. Coprite con una pellicola trasparente e mettete in frigo 30 minuti.

3 Stendete la pasta ad uno spessore di 1 cm, su una superficie infarinata. Utilizzate degli  stampi a forma di cuore per tagliare i biscotti.

4 Cuocete circa 12 minuti. Fate rafredare e iniziate a fare le decorazioni!

Ecco alcune idee per le decorazioni : Cannella – Zucchero a velo; Cioccolato fuso; Miele - decorazioni fantasia. E qualche foto per mostrarvi come farle (un pò più in alto ;-D)!

Ecco qui i dettagli del concorso:

SIMIL-CANTUCCINI AU CHOCOLAT, DATTES ET VANILLE

La versione italiana segue.

Vous pensez voir des cantuccini, mais no! La texture n’est pas la même, ils sont plus doux et moelleux. L’amer du chocolat noir et la douceur des dattes font des feux d’artifice ensemble! Avec cette recette nous participons au concours Aria in cucina.  

 « Recette 52»

PRÉPARATION : 15 min

CUISSON : 40 min

POUR : 20 biscuits environ

Ingrédients :

1 œuf

90 gr de sucre

150 gr de farine

60 gr de dattes dénoyautés et coupé en petits morceaux

35 gr de pépites de chocolat mi-sucré

1 c à c d’arome de vanille pur

15 ml de lait

4 gr de levure

1 point de couteux de bicarbonate

1 pincée de sel

1 Préchauffez le four à 170° C (340° F). Battez les œufs avec le sucre jusqu’à quand la pâte devient claire et mousseuse. Ajoutez la vanille, les dattes et le pépites de chocolat. Mélangez. Incorporez la farine tamisée et la levure, petit à petit, tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajoutez le lait.

2 Déposez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en créant une forme longue. Veillez à laisser assez d’espace entre chaque « filon » de pâte (elle s’étend lors de la cuisson).

3 Faites cuire au four pendant 20 minutes. Sortez-les et baissez la température à 150° C (300° F). Coupez la pâte en transversale avec un couteau à dents, en formant des biscuits. Laissez-les reposer 15-20 minutes et remettez au four pendant 20 minutes. Faire refroidir avant de servir.

*****versione italiana*****

SIMIL-CANTUCCINI AL CIOCCOLATO, DATTERI E VANIGLIA

Pensate di vedere dei cantuccini, ma no! La consistenza non è la stessa, sono più morbidi e soffici. L’amaro del cioccolato e la dolcezza dei datteri fanno fuochi d'artificio insieme! Con questa ricetta partecipiamo al concorso Aria in cucina.

 "Ricetta" 52

PREPARAZIONE: 15 min
COTTURA: 40 min
PER: circa 20 biscotti

Ingredienti:
1 uovo
90 g di zucchero
150 gr di farina
60 gr datteri snocciolati, tagliati a pezzettini
35 gr gocce di cioccolato fondente
1 cucchiaino di aroma di vaniglia puro
15 ml di latte
4 g di lievito
1 punto di coltello di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale

1 Preriscaldate il forno a 170 ° C (340 ° F). Sbattete le uova con lo zucchero fino a quando l'impasto diventa chiaro e spumoso. Aggiungete la vaniglia, i datteri e le gocce di cioccolato. Mescolate. Unite la farina setacciata e il lievito a poco a poco, mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete il latte.

2 Mettete l'impasto su una teglia foderata di carta forno, creando una forma allungata. Assicuratevi di lasciare sufficiente spazio tra ogni filoncino di pasta (si espande durante la cottura).

3 Cuocete in forno per 20 minuti. Togliete dal forno, abbassate la temperatura a 150 ° C (300 ° F).Tagliate la pasta di sbieco (per dargli la forma dei contuccini) utilizzando un coltello con i denti. Lasciate riposare per 15-20 minuti e rimettete in forno per 20 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.

Con questa ricetta parteciapiamo al contest Aria in cucina. I dettagli sono qui

COOKIES NOIRS AUX BLANCS

Une excellente idée légère pour utiliser les blancs d’œufs (!) qui sont restés dans le frigidaire après avoir fait le super gâteux trop bon et trop calorique qui demandait que des jaunes d’œufs. Les cookies-meringue au chocolat : nous aimons !

« Recette 42»

PRÉPARATION : 10 min

CUISSON : 45 min

POUR : 2 personnes

Ingrédients (pour une dizaine de cookies) :

60g de chocolat noir

1 blanc d'œuf

25g de sucre

¼ de c à c d’arôme de vanille

sel

1 Préchauffez le four à 110° C (220° F). Entre temps, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde (puissance moyenne pendant 2 min). Battez le blanc d'œuf avec une pincée de sel en neige ferme. Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant à battre, puis la vanille. Ajoutez ensuite le chocolat fondu tiédi.

2 A l’aide d’une cuillère, formez des macarons avec la préparation et déposez-les sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé beurré. Espacez les cookies d'environ 4 cm. Enfourner pendant 45-50 min. Garnissez avec de la glace à la vanille mélangée à des zestes d’orange confites si vous le souhaitez.