COOK IS GOOD DÉMÉNAGE (Cook is Good si trasferisce) | PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES (pavlova ai frutti di bosco)

Ou devrais-je dire Giorgia et Cyril déménagent. Destination ? Italie.  Plus précisément, Turin. Vous le savez, nous sommes de grands promeneurs.

Nous pouvons vous dire que ça a été toute une expérience ici à Montréal: riche en émotions, imprévus et beaucoup beaucoup de réflexion. (et le début de Cook is Good... un évènement en soi ;-) 

Eh bien, maintenant, nous sommes prêts pour commencer une nouvelle aventure en Italie. Je vais retrouver ma belle Turin, après de nombreuses années, et Cyril, lui est prêt à «fare l’italiano»!

Tout cela pour vous dire que pour les semaines à venir, nous seront=s moins présents (plus d’ordinateur!) Et nous nous reverrons dans un mois environ... Le temps de faire un petit tour à Paris et de se diriger ensuite vers le "Bel Paese".

Alors les filles (et les garçons ;-)) amusez-vous dans vos cuisines, bonnes vacances si vous partez et nous allons nous revoir bientôt !

Et essayez ce dessert facile facile mais bon bon ! 

PAVLOVA AUX FRUITS ROUGE ET SIROP DE ROSE 

Ingrédients et recette pour la meringue: ici (mais faites la meringue avec au moins 3 ou 4 blancs d'œufs si elle est pour 4 personnes)  

Ingrédients pour la crème:  

250 ml de crème à fouetter  

Fruits rouges comme souhaité (fraises, mûres, etc), à assaisonner avec le sirop de roses 

*****

O forse dovrei dire Giorgia e Cyril si trasferiscono. Destinazione? Italia. E più precisamente Torino. Ormai lo sapete, siamo dei gironzoloni.

E... ragazzi, che esperienza qui a Montreal! Ricca di emozioni, imprevisti, e tante tantissime riflessioni. (e l’inizio di Cook is Good... mica roba da niente ;-)

Insomma, adesso siamo pronti, anzi prontissimi per iniziare una nuova avventura in Italia. Io ritroverò la mia bella Torino dopo tanti anni, e Cyril, lui, é pronto per “fare l’italiano a tempo pieno”!

Tutto questo per dirvi che per queste prossime settimane spariremo un pò dalla circolazione (niente più computer!) e che ci rivedremo tra circa un mesetto... Il tempo di fare una scappatina a Parigi e poi dirigersi verso Bel Paese.

Quindi ragazze (e ragazzi ;-)) buon divertimento nelle vostre cucine, buone vacanze se partite e ci rivediamo presto!

E provate a fare questo dolce facile facile ma buono buono! 

PAVLOVA AI FRUTTI DI BOSCO E SCIROPPO DI ROSE

Ingredienti e ricetta per la meringa: qui (ma fate la meringa con almeno 3 o 4 albumi se é per 4 persone) - lo so, la ricetta della meringa devo ancora tradurla... lo farò presto, promesso!

Ingredienti per la crema:

250 ml di panna da montare

Frutti di bosco a piacimento (fragole, more, etc), da condire con dello sciroppo di rose

Con questa ricetta partecipiamo al contest di Irina

COOKIES NOIRS AUX BLANCS

Une excellente idée légère pour utiliser les blancs d’œufs (!) qui sont restés dans le frigidaire après avoir fait le super gâteux trop bon et trop calorique qui demandait que des jaunes d’œufs. Les cookies-meringue au chocolat : nous aimons !

« Recette 42»

PRÉPARATION : 10 min

CUISSON : 45 min

POUR : 2 personnes

Ingrédients (pour une dizaine de cookies) :

60g de chocolat noir

1 blanc d'œuf

25g de sucre

¼ de c à c d’arôme de vanille

sel

1 Préchauffez le four à 110° C (220° F). Entre temps, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde (puissance moyenne pendant 2 min). Battez le blanc d'œuf avec une pincée de sel en neige ferme. Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant à battre, puis la vanille. Ajoutez ensuite le chocolat fondu tiédi.

2 A l’aide d’une cuillère, formez des macarons avec la préparation et déposez-les sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé beurré. Espacez les cookies d'environ 4 cm. Enfourner pendant 45-50 min. Garnissez avec de la glace à la vanille mélangée à des zestes d’orange confites si vous le souhaitez.

PAVLOVA 70

A dire de C, c’est un des meilleurs desserts que j'ai fait. Effectivement… nous avons essayé de nous arrêter plusieurs fois au cours de notre dégustation … Plusieurs dialogues autour de cette Pavlova 70 ont été :

« On devrait peut être arrêter..?? »

« Oui, ça serait mieux… mais la meringue est tellement croquante…»

Silenzio stampa… et on continue à enfoncer la cuillère dans la meringue en essayant d’avoir le maximum de crème fouettée, de fraises et de kit kat…

« Est-ce que c’est raisonnable...?? »

« Non, il faudrait arrêter… tu me passes la fraise qui est de ton côté ?»

Encore un silence… et on continue… même procédure que tout à l’heure… Je vous laisse deviner la fin…

« Recette 37 »

PRÉPARATION : 20 min

CUISSON : 1h 50 min

POUR : 2 personnes

Ingrédients :

2 blancs d’œuf

90 gr de sucre blanc

½ c à c d’arôme de vanille

½ c à c de vinaigre blanc

150 ml de crème fouettée

100 gr de fraises, nettoyées et coupées en quatre

1 Kit Kat chocolat noir 70%

1 Préchauffez le four à 110° C (220° F). Couvrez une plaque de four avec du papier sulfurisé. Beurrez le papier.  Entretemps, battez les blancs d’œufs avec un batteur électrique jusqu’à ce que des pics se forment.  Ajoutez le sucre petit à petit en continuant à fouetter jusqu’à ce que le sucre se dissoude et que la préparation devienne un peu « colleuse ». Ajoutez la vanille et le vinaigre. Mélangez.

2 Distribuez la meringue sur le papier sulfurisé et créez un cercle au milieu de la meringue : il accueillera la crème fouettée, plus tard. Mettez la meringue au four et laissez-la « sécher » pendant 1h 50min. Une fois la cuisson terminée, éteignez le four, laissez la meringue à l’intérieur avec la porte du four légèrement ouverte, jusqu’à complet refroidissement.

3 Fouettez la crème. Ajoutez-la sur le dessus de la meringue, ajoutez les fraises. Entretemps, émiettez le Kit Kat 70%. Saupoudrez la meringue des miettes de Kit Kat et… croquez!

Astuce !

Sortez les œufs du frigidaire 1 heure avant de démarrer. Les blancs d’œuf montent mieux quand ils sont à température ambiance.

MERINGUE

Ingrédients :

2 blancs d’œuf

90 gr de sucre blanc

½ c à c d’arome de vanille

½ c à c de vinaigre blanc

1 Préchauffez le four à 110° C (220° F). Couvrez une plaque de four avec du papier sulfurisé. Beurré le papier.  Entretemps, battez les blancs d’œuf avec un batteur électrique jusqu’à ce que des pics se forment.  Ajoutez le sucre petit à petit en continuant à fouetter jusqu’à ce que le sucre se dissout et que la préparation devienne un peu « colleuse ». Ajoutez la vanille et le vinaigre. Mélangez.

2 Distribuez la meringue sur le papier sulfurisé. Mettez la meringue au four et laissez-la « sécher » pendant 1h 50min. Une fois la cuisson terminée, éteignez le four, laissez la meringue à l’intérieur avec la porte du four légèrement ouverte, jusqu’à ce qu’elle ait complètement refroidie.