mercredi 13 octobre 2010

SCHIACCIATA AVEC MOZZARELLA, JAMBON ITALIEN ET ROQUETTE

Je voulais faire une pizza bianca, sans tomate, mais la pâte est lévitée seulement partialement, je pense que ma levure n’était pas bien active (sigh, sigh!)… Alors elle ressemblait plutôt à une schiacciata! Et, elle était délicieuse. 

« Recette 28 »
PRÉPARATION : 20 min + temps de lévitation
CUISSON : 20 min
POUR : 4 personnes

Ingrédients pour la pâte :
500 gr de farine
300 ml d’eau
8 gr de levure sèche
3 cuillères d’huile d’olive
1 c à c de sel
1 c à s de sucre
Pour la garniture, quantités à votre goût :
Huile d’olive
Mozzarella
Parmigiano rapé
Jambon italien
Roquette
Poivre et romarin


Préparez la pâte comme indiqué ici.
2 Avec vos mains, étalez un fil d`huile d’olive sur la surface de la pâte,ajoutez la mozzarella, et le romarin. Faites cuire au four à 200° C (400° F) pendant 20 minutes. 
3 Sortez la pizza, ajoutez le poivre, le jambon et la roquette, assaisonnée avec un peu d’huile d’olive. Servez.

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