mercredi 13 avril 2011

MUFFINS SALÉS À LA POUDRE DE CÈPES ET NOISETTES (muffins salati alla polvere di porcini e nocciole)

Nous avons adoré ! Une autre utilisation intéressante pour cette poudre de cèpes. Un goût délicat et au même temps présent : l’ajout de l’ail a été une excellente idée, à retenir pour les prochains cakes. Un gros merci aux noisettes aussi, elles donnent du croquant quand on ne l’attend pas. Comme pour les muffins sucrés, attention à ne pas faire cuire trop longtemps.
 « Recette 96»
PRÉPARATION : 15 min
CUISSON : 25-30 min
POUR : 8-10 muffins

Ingrédients :
180 gr de farine
3 œufs
10 cl de lait demi-écrémé
10 cl d’huile végétale (type huile de mais)
100 gr de gruyère râpé (ou autre fromage similaire)
3 ou 4 c à s de poudre de cèpes
1 poignée de noisettes hachées grossièrement
1 gousse d’ail râpée
1 poignée de parsil haché
16 gr (ou 1 sachet) de levure chimique
Sel & poivre

1 Préchauffez le four à 180° F (355° F) et placez la grille au milieu. Beurrez et farinez un moule à muffin. Réservez.
2 Dans un saladier, battez légèrement les œufs avec l’huile et le lait. Ajoutez la farine, le fromage, la poudre de cèpes, les noisettes, le persil et l’ail. Salez et poivrez. Mélangez, incorporez la levure. Versez la pâte dans le moule et enfournez aussitôt.
3 Faites cuire 25-50 min environ. Vérifier la cuisson avec un cure-dents ou un couteau, vos muffins sont prêts quand le cure-dents ressort propre. Avant de démouler laissez refroidir un peu.
*****
MUFFINS SALATI ALLA POLVERE DI PORCINI E NOCCIOLE

Buonooo ! Un altra maniera interessante di utilizzare questa polvere di porcini. Il gusto é delicato e allo stesso tempo presente: l'aggiunta dell’aglio è stata un'ottima idea, da ripetere! Ringraziamo anche le nocciole, vi daranno del croccate quando meno ve lo aspettate. Come per i muffins dolci, fate attenzione a non cuocerli troppo.


"Ricetta 96"
Preparazione: 15 min
COTTURA: 25-30 minuti
PER: 8-10 muffins

Ingredienti:
180 gr di farina
3 uova
10 cl di latte parzialmente scremato
10 tazza di olio vegetale (tipo olio di mais)
100 gr di emmentaler grattugiato (o altro formaggio simile)
3 o 4 cucchiai di polvere di porcini
1 manciata di nocciole tritate grossolanamente
1 spicchio d'aglio, grattugiato

1 manciata di prezzemolo tritato

16 grammi (o 1 bustina) lievito in polvere
Sale e pepe

Preriscaldate il forno a 180 gradi F (355 ° F) e mettete la griglia al centro.Imburrate e infarinate una teglia per muffin. 
In una ciotola sbattete le uova leggermente, con l’olio e il latte. Aggiungete la farina, il formaggio, la polvere di funghi, le nocciole, il prezzemolo e l’aglio. Salate e pepate. Incorporate il lievito. Versate nella teglia a muffins e infornate.
Cuocete 25-50 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti, sono pronti quando lo stuzzicadenti esce pulito. Prima di togliere dalla teglia lasciate raffreddare leggermente.


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35 commentaires:

  1. fenomenali!!Oggi proprio stavo pensando di fare qualche muffins salato!
    non ho la polvere di porcini, ma i funghi veri e propri,mi piace l'insieme, quindi credo che qualche spunto lo prenderò!
    Bravi ragazzi ^_^

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  2. Ils doivent être hyper savoureux! J'adore la poudre de cèpes. une recette vraiment originale.

    Bises,

    Rosa

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  3. mmmmmmmmmmmm..sfiziosisssssssssssimi!baci!

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  4. buonissimi, li trovo perfetti per un pic-nic... buona serata!

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  5. questi muffins sembrano davvero ottimi, complimenti!

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  6. hum cèpes et noisettes ça doit être bon ;-)

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  7. ottimi! poi penso che i muffins salati con i funghi, siano i più buoni !! bravi.... baci ELY

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  8. Sfiziosi e originalissimi!!! Complimenti, un abbraccio

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  9. Buonissimi,praticamente perfetti.
    Buona serata.
    Fausta

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  10. WOW! CEs muffins doivent être savoureux avec l'ajout de la poudre de cèpes... Ils sont vraiment extra!

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  11. je ne c0nnaissais pas la P0udre de CEPES belle déc0uverte

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  12. Voglio assolutamente la polvere di porcini! O_O
    Si troverà in Italia?
    Devono essere una meraviglia questi muffin. Concordo, l'aglio si sposa alla meraviglia con i funghi. :)

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  13. Che buoni! i muffin salati mi piacciono ancora di più di quelli dolci e questi sembrano davvero gustosi. ciao!

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  14. Si, si, lo so, sono già stata qui prima...ma ho dimenticato di dirvi che se fate un salto da me ci sarebbe una cosetta per voi ^-^
    RiCiao!

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  15. quanto mi ispirano sarà perchè sono a dieta ne dubito bacio simmy

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  16. J'adore les muffins salés ! Juste parfait pour un repas du soir ou un pique-nique, surtout avec un air campagnard comme les vôtres !!

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  17. Celà m'a l'air si booooooon.....

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  18. Ciao Giorgia, ciao Cyril! E' un piacere conoscere voi e il vostro bellissimo blog! :) Ora che vi abbiamo trovati torneremo spesso a trovarvi! un bacio! Alessia&Lubo

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  19. Ottimissima ricetta. Per un picnic andrebbero a ruba.

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  20. Ils sont tout beaux, et les p'tites saveurs que vous avez mis dedans me semblent bien sympathique ! photos top, quel talent !

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  21. alla polvere di porcini!!!! wowwww molto molto profumati allora !!!!! che meraviglia! un bacione

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  22. Carissimi, piacere di conoscere voi e il vostro bellissimo blog internazionale!!! Scusate ma vi scriverò sempre in italiano anche se il francese è una lingua che amo molto ma conosco solo a livello scolastico!!!
    Vi seguirò anche io (così perfezionerò anche la lingua!!!!!!!) e per ora vi faccio i complimenti per le originali e deliziose ricette che sono nel blog come questi muffins salati che devono essere strepitosi!!! Un bacio e non perdiamoci di vista....a presto!!!
    Patrizia

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  23. Complimenti per il blog, le foto e le ricette.Tornerò a trovarvi. A presto!

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  24. Complimenti per il blog e per questa ricetta.


    bellissimo il vostro blog..sono vostra sostenitrice.


    ciao

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  25. Che buoniiiiiii...potrei fare follie per uno di questi!
    Grazie per essere passati da me, vi seguirò anche io!
    Ciaooo

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  26. Ma sono carinissimi, già me li vedo al picnic del fine settimana! Un abbraccio e buon fine settimana

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  27. C'est une super idée d'utiliser la poudre de cèpes comme ça ! Des vrais cèpes en cake je sais pas si j'aimerais beaucoup car j'aurais peur qu'ils deviennent trop mous... Bref je suis fan de votre recette !

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  28. savoury muffins i'm sold out here, they looks top of world wonderful :)

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  29. superbe recette, je note pour essayer, car je vais pouvoir faire ma poudre de cèpe. J'en ai ramassés beaucoup l'été dernier et je les ai déshydratés :)

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  30. ma che delizia!
    da mangiare sicuramente con dell'ottimo salame, come suggerisce la foto :D
    buon we!

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  31. ragazzi piacere di conoscervi e complimenti per lo splendido blog!
    Vi auguro un buon weekend!

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  32. grazie mille per la ricetta! il vostro blog una delizia e molto interessante! complimenti!

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