TARTELETTES SALÉES AU CHAMPIGNONS, OIGNON ROUGE ET CHEDDAR VIEILLIT (crostatine salate ai funghi, cipolla rossa e cheddar stagionato)

Voilà ce que nous avons fait des pointes d’asperges qui nous restaient âpres le délicieux velouté tiède. Ces petite tartes sont parfaites pour un pique-nique ou encore un repas sur le pouce, printanier et rapide. Et... pour colorer une journée pluvieuse (comme aujourd'hui !) !

 « Recette 95»

PRÉPARATION : 15 min

CUISSON : 30 min

POUR : 2 personnes

Ingrédients :

Pâte brisée

300 gr de champignons en tranches

150 gr de cheddar vieillit râpé

½ oignon rouge coupée fine

Quelques pointes d’asperges ébouillantées

Huile

1 Sortez la pâte brisée du frigidaire et abaissez-la. Recouvrez les moules avec le papier sulfurisé. Déposez la pâte dans les moules. Réfrigérez 30 minutes.

Placez la grille dans le bas du four. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Piquez la pâte à la fourchette sur toute sa surface. Couvrez de papier d'aluminium et remplissez avec du riz ou de pois secs (ces produits ne seront plus comestibles). Cuisez au four 15-20 minutes. Retirez les pois ou le riz, puis le papier. Poursuivez la cuisson environ 15 minutes de plus, jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Vérifiez la cuisson régulièrement, pour éviter de trop faire dorer la pâte. Laissez refroidir.

2 Entretemps, faites dorer l’oignon avec un peu d’huile, enlevez-les de la poêle. Ajoutez les champignons. Faites cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore un peu croquant. Ajustez de sel et poivre.

3 Préparez les tartelettes : mettez les champignons, les oignons et parsemez de fromage râpé et passez au grill quelques minutes. Déposez quelques pointes d’asperges et  dégustez. Vous pouvez préparer les petites tartes à l’avance et les savourer froides.

 

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CROSTATINE SALATE AI FUNGHI, CIPOLLA ROSSA E CHEDDAR STAGIONATO

Ecco come sono finte le punte di asparagi che ci restavano dalla vellutata tiepida. Queste tortine sono perfette per un picnic o uno spuntino veloce, primaverile e veloce. E per colorare una giornata piovosa (come oggi!)!

"Ricetta 95" 

Preparazione: 15 min 

COTTURA: 30 min 

PER: 2 persone 

Ingredienti: 

Pasta sfoglia 

300g di funghi affettati 

150 gr di cheddar invecchiato grattugiato

½ cipolla rossa tagliata sottile 

Qualche punta di asparagi lessati 

Olio 

Sale e pepe

1 Togliete la pasta dal frigorifero e stendetela. Coprite la teglia con della carta forno e adagiatevi la pasta sfoglia. Mettete in frigorifero 30 minuti. 

Posizionate la griglia del forno nella parte bassa del forno. Preriscaldate a 180 ° C (350 ° F). Bucherellate la pasta con una forchetta su tutta la superficie. Coprite con un foglio d’alluminio e riempite di riso o piselli secchi (questi prodotti non saranno più commestibili). Cuocete 15-20 minuti. Rimuovete i piselli o il riso, poi la carta. Continuare la cottura 15 minuti circa, fino a quando la crosta è dorata. Controllate regolarmente, per evitare che la pasta diventi troppo colorata. Lasciate raffreddare. 

2 Nel frattempo, rosolate la cipolla con poco olio, toglietela dalla padella. Aggiungete i funghi. Cuoceteli qualche minuto, lasciandoli leggermente croccanti. Regolate di sale e pepe.

3 Preparare le tartine: mettete i finghi, la cipolla e cospargere con il formaggio grattugiato. Passate in forno qualche minuto per fare fondere il formaggio. Mettete qualche punta di asparagi e servite. Potete preparare le crostatine in anticipo e gustarle anche fredde.