dimanche 6 février 2011

SALADE DE FENOUIL ET ORANGES... INSOLITE (insalata di finocchi e arance... insolita)

C’est la période « rédecouvrons le fenouil » chez Cook is Good. Suite à l’épisode Salade croquante de fenouil, pois chiches et petits légumes, que nous vous avons proposée il y a quelque temps, nous vous présentons ajourd’hui une salade de fenouil et oranges insolite! Betteraves dorées, canneberges et graines de citrouille sont notre touche personnelle. Pas d’hésitation : au-delà des saveurs et des textures que ces ingrédients apportent au plat, nous avons aussi été charmés par les couleurs Avec cette recette nous participons au concours de Cinzia "Gli agrumi"
« Recette 75»
PRÉPARATION : 10 min
CUISSON : 30 min
POUR : 4 personnes

Ingrédients :
1 fenouil
2 oranges, coupées en suprême
2 petites betteraves dorées
4 c à s de canneberges séchées
Une poignée de graines de citrouille
Huile extra vierge d’olive
Sel & poivre

Faites cuire les betteraves dans l’eau bouillante pendant environ 30-35 min. Epelez-les et coupez-les en fines tranches.
2 Nettoyez et coupez le fenouil finement (vous pouvez le faire dans le mixeur, avec les lames spécifiques pour couper). Déposez le fenouil dans un saladier. Ajoutez le suprême d’orange, les fines tranches de betteraves.
3 Assaisonnez avec une vinaigrette faite avec une bonne huile d’olive extra vierge et parsemez de canneberges sechées et de graines de citrouille.

*****
INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE, INSOLITA

É il periodo "riscoperta del finocchio » da Cook is Good. Dopo l'episodio Insalata di finocchi croccante, con ceci e verdurine, che vi abbiamo proposto qualche tempo fa, vi presentiamo oggi un’insalata di finocchi e arance, insolita! Le barbabietole dorate, i mirtilli e i semi di zucca sono il nostro tocco personale. Nessuna esitazione: oltre ai sapori e consistenze che questi ingredienti portano al piatto, noi siamo rimasti incantati anche dai colori! Con questo piatto partecipiamo al concorso di Cinzia "Gli agrumi".

“Ricetta 75”
PREPARAZIONE: 10 minuti
COTTURA: 30 min
PER: 4 persone


Ingredienti:
1 finocchio
2 arance, pulite a vivo
2 barbabietole dorate piccole
4 cucchiai di mirtilli secchi
Una manciata di semi di zucca
Olio extra vergine di oliva
Sale e pepe

Lessate le barbabietole con la buccia in acqua salata per circa 30-35 minuti. Sbucciatele e tagliatele a fettine sottili.
Pulite e affettate sottilmente il finocchio (si può fare in un mixer con lame specifiche oppure con un mnadolino). Mettete il finocchio in una insalatiera. Aggiungete le arance, precedentement pulite a vivo e le fettine di barbabietola.
3 Condite con una vinaigrette fatta con un buon olio extra vergine di oliva e cospargete con i mirtilli secchi e i semi di zucca.


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54 commentaires:

  1. That salad looks so refreshing. Great combination of flavors!!

    US Masala

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  2. quest'insalata è davvero originale, e dalla foto (bellissima come sempre) sembra anche molto gustosa, mi segno la ricetta, la devo provare assolutamente!

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  3. Chez nous également, le fenouil est omniprésent .. en potage, en salade, en légume d'accompagnement !
    Merci pour cette superbe salade à tester.

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  4. direi una insalata gustosa e con un abbinamento veramente super.rinfresca molto la bocca dopo un pasto impegnativo!

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  5. tout en fraicheur et en saveur, parfaite avec cette douceur revenue
    Delphine

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  6. Ragazzi ma che bella ricetta e che bello scoprire il vostro blog ed il vostro mondo!! vedo che oltre alla passione della cucina ci accomuna anche la voglia di viaggiare e di vivere in giro per il mondo! Vi seguo anche io!! Bacioni!

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  7. Complimenti veramente originale questa insalata ,
    sicuramente sara' molto sfiziosa.Complimenti.
    Un saluto Fausta.

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  8. Une aussi belle assiette colorée ça met vraiment l'eau à la bouche!!

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  9. Cette salade est fort tentante, elle a l'air délicieuse et les couleurs sont splendides!

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  10. mmmmm.....j'adooooore!!!!!

    che bella colorata, profumata, ha tutto quel che deve avere l'insalata perfetta.
    ciao ragazzi, un salutino dalla Francia!

    smack

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  11. Redécouvrir des produits que l'on ne consommais plus (ou pas), c'est toujours inspirant! Bravo pour cette recette!

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  12. Ma quanto mi piace questa ricetta?!!!
    Fantastica...Bellissima e che meraviglia una verdura che non conosco, la barbabietola dorata è bellissima ^__^
    Vado subito ad aggiungere il vostro link all'elenco, se preparate qualche altra meraviglia agli agrumi ricordatevi del mio contest ^__^
    Grazie

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  13. J'aime vraiment le fenouil .. aussi bien cru que cuit. Ta salade est colorée et vitaminée à souhait !
    Bisous
    Hélène

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  14. Golden beet is new for me, wat a gorgeous salad ,,love ur first pic :) have a great working week!

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  15. Je confirme c'est "insolite" mais tellement bon ..
    J'en prends une assiette!
    Bise

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  16. che meraviglia! se trovo la barbabietola dorata, vi copio la ricetta!! (devo fare un giro dal mio fruttivendolo-cartier, di sicuro ce l'ha...)

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  17. Pas de doute avec cette salade, on s'en met plein les yeux, et que de parfums.... a tester sans tarder

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  18. J'aime trop le fenouil et je ne sais jamais quoi en faire...
    J'aime l'orange mais ne la met jamais en salade!!
    Alors là cest la recette qu'il me fallait...
    Merci
    Et la photo est TOP

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  19. moi qui adore le fenouil cette salade parfumée ne peut que me séduire
    à tester
    bonne soirée

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  20. Io le insalate le adoro tutte! Da provare per via della barbabietola.. mai mangiata, spero di trovarla!
    Un abbraccio

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  21. Your salad looks and sounds delicious. I'm very fond of fennel and know I'd love it as you have used it here. I hope you have a wonderful day. Blessings...Mary

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  22. Originale e freschissima ^__^ Finocchi e arance li adoro. Non ho la barbabietola ma potrei cominciare dai mirtilli secchi e semi di zucca :D baci

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  23. Je découvre votre blog et je fais de surprise en surprise tellement il y as d'idée.
    Bravo à vous deux.

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  24. Ciao Cyril e Omonima!
    Non conoscevo nemmeno io il vostro blog ma è stata una piacevole scoperta! Bellissimo questo connubio tra cucina e illustrazione, non potevo non apprezzare essendo io una grafica..già l'header l'ho trovato simpaticissimo, si distingue dallo stile che generalmente si trova nei vari foodblog, per cui complimenti!
    Certo che potete diventare miei membri (anche se ignoro come si faccia) io invece vi aggiungo nel mio blogroll perchè le vostre ricette sono molto interessanti (ahimè..dovrò armarmi di google translator!)...a presto cari!

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  25. Interessante questa versione! Ma le barbabietole dorate non le ho mai viste!! non sapevo neamche che esistessero! sono belle! :)

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  26. Che colori...e che gusto!!!!!!!!!
    Veramente un piatto sano e decisamente invitante!!!!!!!!!!!!!!
    Un abbraccio!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  27. @ Cinzia, Cristina b., Marifra79, Passiflora : la barbabietola dorata non l'avevo mai vista in Italia (devo ammettere che non l'avevo mai davvero cercata ;-)) ma in Francia e soprattutto qui a Montréal é molto facile trovarla. Ed é troppo bella, la prossima volta provo ad abbinarla a una barbabietola classica.... immagino che bei colori!
    @ Cuochella: grazie! le ricetta sono anche in italiano, nella parte più in basso del post, così non avrai bisogno di Google translator!

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  28. mi piace questo abbinamento!
    la riproporro sicuramente ad una cena :)
    grazie x l'idea!

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  29. Abbinamento originale io uso farla con i finocchi ...ma voi azzardate più di me:))
    Baci

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  30. magnifica. Forse chiamarla insalata e' un po' riduttivo, perche' veramente molto ricca e dai colori meravigliosi.
    Felice giornata

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  31. Ca m'a l'air très insolite en effet mais l'essentiel c'est que ce soit bon!

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  32. Une recette brillante qui me plaît beaucoup!
    Lou

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