BOULETTES AUX SARDINES FRAICHES (polpettine alle alici)

Ah les sardines, on y pense souvent mais on ne sait jamais trop comment les préparer. Avec cette recette simple et efficace, tout le monde s'arrachera vos boulettes. ici aussi, une autre idée de recettes avec les anchois.

PRÉPARATION: 20 min

CUISSON: 10 minutes

POUR: 6 personnes

ingrédients:

800 grammes de sardines fraiches

1 œuf

40 g de farine

50 g de parmesan

2 citrons

persil

Sel et poivre

L'huile de graines d'arachide pour la friture

1 Nettoyez les sardines, lavez-les (eau salée) et hachez-les finement avec un couteau ou à l’aide d'un mortier, ajoutez l'œuf, la farine, le parmesan et le persil, puis assaisonnez avec sel et poivre.

2 Formulez des boules avec vos mains, faites-les frire dans l'huile chaude, quand ils sont dorés, égouttez-les et les laissez sécher sur du papier absorbant. Disposez-les sur une assiette accompagnée de quartiers de citron.

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POLPETTINE ALLE ALICI

Ah le alici, ci pensiamo spesso, ma non si sappiamo mai come prepararle. Con questa ricetta semplice ed efficace, tutti vorranno assaggiare quese polpettine. E qui, un'altra idea di ricetta con le alici.

PREPARAZIONE: 20 min
COTTURA: 10 minuti
PER: 6 persone

Ingredienti: 

800 gr di alici fresche

1 uovo

40 gr di farina

50 gr di Parmigiano

2 limoni

Prezzemolo

Sale e pepe

Olio di semi di arachidi per friggere

1 Pulite bene le alici, lavatele (con acqua salata) e tritatele finemente con il coltello o nel mortaio, unitevi l’uovo, la farina, il parmigiano e il prezzemolo, infine aggiustate di sale e pepe.

2 Formate delle polpettine con le mani, che friggerete in olio caldo, quando saranno ben dorate, scolatele e fatele asciugare su fogli di carta assorbente. Sistematele sul piatto da portata accompagnate da spicchi di limone.