PACCHERI AUX SARDINES FRAICHES ET TOMATES CERISES (paccheri alle alici e pomodorini)

Gourmandises et recettes sucrées ont été à l’ordre du jour depuis plusieurs billets… Qui sait, c’est peut-être la rentrée qui nous demandait de l’énergie et nous nous sommes aidés avec plein de bons gâteaux ;-) Maintenant, vous ne pouvez pas perdre cette superbe recette de pates : ingrédients simples pour des saveurs à faire tourner la tête.

PRÉPARATION : 15 min

CUISSON : 15 min

POUR : 2 personnes

Ingrédients :

200 gr de paccheri

200 gr de anchois / sardines fraiches

10-12 tomates cerise, coupées en petits dés

½ gousse d’ail hachée finement

Persil haché

Huile d’olive
Sel

1 Nettoyez les sardines fraiches en enlevant la tête, la queue, et les arrêtes. Déposez-les dans un récipient d’eau et sel. Dans une poêle, faites dorer l’ail, ajoutez le poisson. Faites cuire à feu doux quelques minutes. Ajoutez les tomates cerise et le persil et faites sauter quelques minutes. Réservez.

2 Dans un grand chaudron, portez à ébullition l’eau avec le sel, et faites cuire les pâtes al dente : regardez le temps de cuisson suggéré sur l'emballage, mais goûtez régulièrement, ça suffit de laisser les pâtes quelques minutes de trop pour qu’elles soient trop cuites).

3 Egouttez les pâtes (réservez un peu de l’eau de cuisson). Ajoutez-les dans la poêle avec le poisson. Faites-les sauter dans la poêle plusieurs minutes : ceci est une étape importante si vous voulez que vos pâtes prennent, et s’imprègnent, de la sauce. Ajoutez de l’eau de cuisson, si nécessaire. Servez bien chaud.

*****

PACCHERI CON ALICI FRESCHE E POMODORINI CILIEGIA

Dolcetti e torte sono state all'ordine del giorno ultimamente... Chissà, forse il “back to work” che ci richiede più energia, e noi ci siamo aiutati con un sacco di cose buone e golose. Adesso non potete perdervi questa strepitosa ricetta di pasta: ingredienti semplici per deii sapori da fare girare la testa!
  Preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 min
PER: 2 persone

Ingredienti:
200 g di paccheri

200 gr di alici fresche
10-12 pomodorini a dadini
½ spicchio d'aglio, tritato

Prezzemolo tritato
Olio d'oliva
Sale

1 Pulite le alici togliendo la testa, la coda, e le lische. Mettetele in un contenitore di acqua e sale. In una padella, fate rosolare l’aglio, aggiungete le alici e il prezzemolo. Cuocete a fuoco basso pochi minuti. Aggiungete i pomodorini e fate rosolare ancora qualche minuto. 
2 In una pentola, fate bollire l'acqua con il sale e cuocete la pasta al dente.
3 Scolatela (conservando un po 'di acqua di cottura). Aggiungetela  nella padella con il sughetto alle alici. Fate rosolare qualche minuto. Aggiungete l’acqua di cottura se necessario e servite.