VELOUTÉ AU CÈLERI ET AUX POIS JAUNES (velouté al sedano e ai piselli gialli)

Toujours et perpétuellement à la recherche de nouvelles idées pour des plates santés et légers, pour l’après-fête. La voilà, la soupe parfaite pour se réconcilier avec la balance et avec les boutons des pantalons. Et en plus : ils nous font tellement du bien les couleurs pendant l’hiver !

«Recette 64»

PRÉPARATION : 5 min

CUISSON : 45 min

POUR : 2 personnes

Ingrédients :

½ branche de céleri

3 poignées de pois jaunes

½ oignon haché finement

800 ml de bouillon végétale environ (diminuez si vous préférez un velouté plus dense)

Sel

Huile

1 Faites revenir l’oignon dans une casserole avec un peu d’huile. Ajoutez le celeri et les pois jaune. Faites les dorer quelques minutes en remuant constamment. Ajoutez le bouillon, bien chaud, mélangez et laissez cuire à feu doux 45 minutes, en remuant de temps en temps. Ajustez de sel.

2 Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Servez le velouté assaisonné d’un fil d’huile d’olive et du pain grillé.

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VELOUTÉ AL SEDANO E AI PISELLI GIALLI

Sempre in cerca di nuove idee per avere dei piatti sani e leggeri, per il dopo-feste.Eccola qui, la zuppa perfetta per riconciliarsi con la bilancia e con i bottoni dei pantaloni. E poi... quanto ci fanno bene i colori durante l’inverno?
  

"Ricetta" 64
PREPARAZIONE: 5 minuti
COTTURA: 45 min
PER: 2 persone

Ingredienti:
½ gambo di sedano
3 manciate di piselli gialli
½ cipolla tritata finemente
800 ml di brodo vegetale circa (diminuite, se preferite una zuppa più densa)
Sale
Olio

1 Soffriggete la cipolla in una casseruola con poco olio. Aggiungete il sedano e i piselli gialli. Lasciate tostare qualche minuto. Aggiungete il brodo, caldo, mescolate e lasciate sobbollire 45 minuti a fuoco basso con il coperchio, mescolando ogni tanto. Regolate di sale.
2 Frullate il tutto fino ad avere una consistenza liscia e morbida. Servite la zuppa condita con un filo di olio d'oliva e del pane tostato.