CURRY DE POISSON AU LAIT DE COCO (curry di pesce al latte di cocco)

Nous avons un nouvel ami : le lait de coco ! Nous l’avions mangé (au resto), nous l’avions vu (dans toutes les épiceries), nous l’avions lu (dans les recettes des livres et des blogs), mais nous ne l’avions jamais cuisiné ! Maintenant c’est fait, et vu le succès de ce plat nous allons surement inviter à nouveau notre nouvel ami !

« Recette 65»

PRÉPARATION : 15 min

CUISSON : 15 min

POUR : 4 personnes (avec du riz en accompagnement)

Ingrédients :

4 pommes de terre nouvelles

2 courgettes

100 gr de fleurets de brocoli (un demi brocoli environ)

100 gr de fleurets de chou-fleur (un demi chou-fleur environ)

½ oignon

400 ml de lait de coco

150 ml de bouillon de poisson

3 c à c de poudre de curry de madras (curry rouge)

250 gr de filet poissons blanc (type morue, dorade, cabillaud)

1 c à c de jus de lime

Huile

Piment

1 Faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Faites refroidir et coupez en morceaux. Remplissez une autre casserole d’eau. Quand elle arrive à ébullition, jetez les fleurets de brocoli et de chou-fleur. Faites cuire quelques minutes et faites refroidir. Dans une poêle faites revenir l’oignon. Ajoutez les courgettes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réservez.

2 Entretemps, placez le lait de coco et le bouillon dans une grande casserole. Ajoutez le curry et mélangez bien. Si nécessaire utilisez un fouet, pour bien dissoudre le curry.

3 Portez le lait de coco à ébullition et ajoutez le poisson. Faite cuire quelques minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Brisez le filet de poisson en portions, à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez les pommes de terre, les courgettes, les brocolis et les choux, et faites cuire encore 2-3 minutes.

4 Ajoutez le jus de lime, le piment et servez accompagné d’un riz basmati nature.

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CURRY DI PESCE AL LATTE DI COCCO

Abbiamo trovato un nuovo amico: il latte di cocco! L’avevamo mangiato (al ristorante), l’avevamo visto (nei negozi di alimentari), l’avevamo letto (nei libri di ricette e sui blog), ma non l’avevamo mai cucinato! Adesso è fatto, e visto il successo di questo piatto... lo inviteremo a cena di nuono il nostro nuovo amico!  

"Ricetta" 65

PREPARAZIONE: 15 min

COTTURA: 15 min

PER: 4 persone (accompagnato da riso bollito)

Ingredienti:

4 patate novelle

2 zucchine

100 g di cimette di broccoli (circa mezzo broccolo)

100 g di cimette di cavolfiore (la metà circa di un cavolfiore)

½ cipolla

400 ml di latte di cocco

150 ml di brodo di pesce

3 cucchiaini di curry Madras in polvere (curry rosso)

250g di filetto di pesce azzurro (tipo orata, merluzzo)

1 cucchiaino di succo di lime

Olio

Peperoncino bello piccante

1 Lessate le patate. Fatele raffreddare e tagliatele a pezzi. Riempite una altra pentola con dell'acqua. Quando bolle, buttate le cimette di broccoli e dei cavolfiori. Cuoceteli qualche minuto e lasciate raffreddare. In una padella soffriggete la cipolla e aggiungete le zucchine. Togliete dal fuoco e tenete da parte. 

2 Nel frattempo, in una grande pentola, mescolate il latte di cocco e il brodo di pesce. Aggiungete il curry e mescolate bene. Se necessario, usate una frusta per sciogliere bene tutto il curry.

3 Portate il latte di cocco a ebollizione e aggiungete il pesce. Fatelo cuocere per qualche minuto fino a completa cottura. Rompete il filetto di pesce in porzioni, con un cucchiaio di legno. Aggiungete le patate, le zucchine, i broccoli e il cavolfiore et fate cuocere ancora 2-3 minuti.

4 Aggiungete il succo di lime, il peperoncino e servite con del riso basmati bollito.