vendredi 23 mars 2012

TABOULE… MEXICAIN STYLE ! (taboulé… mexican style !)

En cuisine tout est permis, non? Et alors nous avons voulu essayer un taboulé au goût du Mexique, et quelle super idée! Avant tout, c'est une recette toute simple, parfaite pour les journées chaudes qui arrivent; en plus, l'ajout des épices Mexicaines Ducros que nous avons reçu pour une nouvelle collaboration avec Cuisine AZ (allez voir ici il y a une belle photo de nous - eh oui, s'envoyer des fleurs ça fait parfois du bien!) était définitivement une riche idée! Nous avons adoré le piquant et le gout des épices dans leur ensemble: des épices rarement mises ensemble qui créent une belle richesse pour les papilles.
PREPARATION: 20 min
CUISSON: 5 min
POUR: 4 personnes

Ingrédients:
300 gr de semoule
½ poivron rouge ½ poivron jaune, grillés (ou crus)
20 tomates cerise
1 cœur de céleri
80 g de thon à l'huile
1 bouquet de persil
1 bouquet de basilic
1 branche de menthe
Huile d'olive vierge
1 citron
2 cuillères à café d'épices mexicaines Ducros

1 Faites gonfler 5 minutes la semoule dans 300 ml d'eau bouillante salée. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et laissez refroidir. Enlevez les grumeaux à l’aide de deux fourchettes ou avec les mains.
2 Hachez finement la menthe, le basilic et le persil et incorporez-les à une émulsion de huile d’olive, jus de citron et épices mexicaines Ducros, en battant tout doucement avec une fourchette.
3 Coupez les tomates, le céleri et les poivrons en petits dés. Versez-les dans un bol, ajoutez-le semoule, le thon haché et assaisonnez avec la sauce préparée. Mélangez bien et laissez le taboulé au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.
*****
TABOULE... MEXICAN STYLE!


In cucina tutto è permesso, no? E allora abbiamo voluto provare un taboulé dai gusti Messicani, e che grande idea! Soprattutto perchè è una ricetta semplice, perfetta con le giornate calde in arrivo e l'aggiunta di queste spezie messicane Ducros, che abbiamo ricevuto per per una collaborazione con Cuisine AZ (andate a vedere qui che c'è una bella foto di noi – si, si, ogni tanto farsi i complimenti da soli fa bene!) è stata una grande idea! Ci è piaciuto molto il piccante e il sapore delle spezie. Per lo più è un mix di spezie che magari a casa non si osa fare, e invece sono molto buone.

PREPARAZIONE: 20 min
COTTURA: 5 minuti
PER: 4 persone

Ingredienti: 
300 gr di cous cous
½ peperone rosso e ½ peperone giallo, grigliati (oppure crudi)
20 pomodorini ciliegia
1 cuore di sedano
80 gr di tonno sottolio
1 ciuffo di prezzemolo
1 ciuffo di basilico
1 ciuffo di menta
Olio extra vergine d’oliva
1 limone
2 cucchiaini di spezie messicane Ducros

Fate rinvenire il cous cous in 300 ml di acqua bollente salata e aggiungete 1 cucchiaio di olio. Lasciate riposare 5 minuti e raffreddare. Sgranate il cous cous freddo con le mani o con due forchette. 
Tritate finemente la menta, il basilico e il prezzemolo e incorporateli ad un’emulsione di olio, limone e le spezie messicane Ducros, sbattendo delicatamente tutto con una forchetta.
Tagliate a dadini i pomodorini, il sedano e i peperoni. Versateli in una terrina, aggiungete il cous cous, il tonno sminuzzato e conditelo con la salsina preparata. Rimestate con cura e lasciate riposare il taboulé in frigo per qualche ora, prima di servire.  

Voilà les épices que nous avons testé ! - Ecco le erbe che abbiamo provato!
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15 commentaires:

  1. E' bellissimo il vostro taboule, complimenti!

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  2. Ma che bello!! Perfetto e gustoso....spezie messicane? Sono curiosa di provarle!! Ciao

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  3. Bella idea ,gustosa e sa d'estate.
    Un saluto e buon fine settimana.

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  4. Una presentazione bellissima per un cous cous sfizioso e saporito!

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  5. Très bonne idée ce taboulé "mexicain". Bon week-end!

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  6. Un très beau taboulé ..... Cela va plaire

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  7. Miam ! J’en salive ! Bisous !

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  8. Oh oui1 Les mixtes, c'est permis! Ce taboulé à tellement l'air bon!!! Félicitations pour votre chouette partenariat!

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  9. Ta version me plait beaucoup et la présentation est extra :-)
    Je te souhaite un beau début de semaine
    Valérie.

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  10. Che meraviglia questo zuccotto salato, splendida presentazione!
    ciao Francesca

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  11. la ricetta è ottima ma anche la presentazione non scherza!
    bravi!!!
    buon we

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