vendredi 2 mars 2012

GATEAU DE SEMOULE ET RICOTTA, AROMATISE A L'ORANGE (torta di semolino e ricotta aromatizzata all'arancio)


SALUT! Comment allez-vous?! Nous n'avions pas desparus, mais nous avons pris une pause ...mais seulement avec Cook is Good, car pour le reste nous avons eu tellement de projets en cours! Eh bien, mesdames et messieurs, nous revenons avec une recette formidable. Une sorte de gâteau au fromage tout italien. Et oui, ce beau gâteau est fait avec de la farine di semoule et de la ricotta. Essayez-la, vous ne regretterez pas: c'est promis!


PREPARATION: 20 min
CUISSON: 1 heure
POUR: 12 personnes

Ingrédients: 250 gr de farine de semoule
1 lt de lait
600 gr de ricotta
10 œufs
350 gr de sucre
100 gr de beurre
Eau de fleur d'oranger
Le zeste râpé de 1 orange
Sel

Faites bouillir le lait avec une pincée de sel et le zeste, ajoutez la semoule et faites-la cuire 5-7 minutes, jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Ajoutez le beurre, laissez fondre et refroidir.

2 Ajoutez le sucre à la ricotta, ajouter les jaunes d'oeufs un à la fois et pétrissez la pâte. Ajoutez la semoule, et travailler avec un fouet électrique pour éliminer les grumeaux. Aromatisez avec l'eau de fleur d'oranger. Incorporez les blancs d'oeuf, préalablement montés en neige, en remuant délicatement.
Graissez un plat allant au four avec du beurre et versez-y le mélange. Mettez au four chaud à 200 ° C, lorsque la surface commence à dorer, baissez à 180 ° C. Faites cuire pendant environ 1 heure. Servez sapoudré de sucre glace, ou avec le zeste d'orange confit.

*****
TORTA DI SEMOLINO E RICOTTA, AROMATIZZATA ALL'ARANCIO

CIAO! Come state?! Non eravamo spariti, ma ci siamo presi una pausa... solo con Cook is Good pero', perché per il resto abbiamo avuto tanti progetti a cui dedicarci! Beh, ragazzi, torniamo con una ricetta strepitosa. Una sorta di Cheesecake tutta italiana. E si perché questa bella torta che vedete é fatta di semolino e ricotta. Provatela, non ve ne pentirete: é una promessa!

PREPARAZIONE: 20 min
COTTURA: 1h minuti
PER: 12 persone
Ingredienti: 
250 gr di semolino
1 lt di latte
600 gr di ricotta
10 uova
350 gr di zucchero
100 gr di burro
Acqua di fiori d'arancia
La scorza grattuggiata di 1 arancio
Sale

Portate a ebollizione il latte con un pizzico di sale e la scorza grattuggiata, aggiungete il semolino e fate cuocere 5-7 minuti; fino ad ottenere un impasto denso. Aggiungete il burro; fatelo sciogliere e fate raffreddare l'imapsto. 
Unite lo zucchero alla ricotta, aggiungete i tuorli uno alla volta e lavorate l'impasto. Aggiungete il semolino,  e lavorate con una frusta elettrica per eliminare i grumi. Aromatizzate con l'acqua di fiori d'arancio. Incorporate gli albumi, precedentemente montati a neve, mescolando delicatamente. 
Ungete una teglia con il burro e versatevi l'impasto. Mettete in forno ben caldo a 200°C, quando la superficia inizia a colorire, abbassate a 180°C. Lasciate cuocere per circa 1 ora. Servite spolverizzato con dello zucchero a velo, o con delle scorze d'arancia candita.
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38 commentaires:

  1. mmm... sembra buonissima, la devo provare :)

    vi lascio l'invito per il mio nuovo contest. se vi va http://mezzalunaricette.blogspot.com/2012/02/new-contest-cera-una-volta-in-cucina.html

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  2. Da noi si chiama "migliaccio" ed è una vera meraviglia,bravi è venuto benissimo!!Un abbraccio e bentornati!!

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  3. Semplicemente deliziosa e stragolosa!! Bentornati...Un bacione!

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  4. Bentornati! Si riprende con un dolce semplice ma sembra molto buono e profumato (io ho un debole per le torte con la ricotta. A presto!

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  5. un gâteau qui m'a l'air succulent! j'adore! ;)

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  6. Des revenants! Je suis contente de vous retrouver!!! Et ce gâteau à l'air délicieux!!!

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  7. Una torta veramente deliziosa!!
    Buona serata!

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  8. welcome back guys! good to see you active and what a come back post wonderful cheese cake YUM! :)

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  9. Siete tornati con una torta da leccarsi i baffi :-) baci

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  10. Semolino e ricotta...una torta da provare di sicuro!!! grazie per la bella idea!! ciao e benritrovati!!

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  11. Ma che buona torta! Adoro i dolci con la ricotta,complimenti!Grazie della vostra visita,mi unisco anch'io ai vostri lettori così potrò seguirvi!A presto...Molly

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  12. Ciao, il semolino è un ingrediente con cui all'inzio abbiamo avuto non pochi problemi, poi però ci abbiamo preso la mano! Davvero ricercata e dal gusto tutto da provare questa torta! Ci piace moltissimo la sua consistenza!
    bacioni e bentornati

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  13. Vi giuro che la provo prestissimo. Ho scoperto un posto dove vendono ricotta meravigliosa ed io adoro i dolci di ricotta. Un grande abbraccio, Pat

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  14. Avrà sicuramente un sapore paradisiaco! Grazie per esser passati dal mio blog!

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  15. Wow! Mais c'est que vous revenez en beauté. Avouez que c'était pour vous faire pardonner;)? Superbe cette torte au fromage!

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  16. Bon retour!!!! ce gâteaux à l'air excellent

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  17. il est magnifique !!!!!!!!!!!!!!!!

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  18. Piacerissimo di conoscere...si puo' dire...vabbe' noi Napoletani abbiamo una lingua tutta nostra!!!!!Che bella la Francia!!!!!Sara' la meta del nostro prossimo viaggio...be dovremo decidere pero' di quale anno AHHH!!!!
    Comunque complimenti di cuore per le vostre ricette e anche per le belle foto!!!!!!
    Mi sono aggiunta tra i vostri lettori....buon we e buona vita!!!!!

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  19. Miam ! J’en salive ! Bisous !

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  20. ma che belle ricette una più interessante dell'altra e tutte particolari come questa veramente buona,un'altra che mi piace tantissimo quella di mele senza farina fantstica e buonissima complimenti ciao :)

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  21. Il fait super envie ce gâteau!!!!!

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  22. ravie d evous revoir tous les deux sur le web....et belle recette!!!!

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  23. voilà un retour en fanfare...
    vous m'avez manqué!

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  24. me la segno questa! sembra buonissima!

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  25. mamma santissima che spettacolo!! grandi ragazzi :-))

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  26. CIaooooo! grazie mille per la visita... davvero molto bello il vostro blog, tanti ricette interessanti e anche la grafica è molto simpatica! tornerò presto a farmi un giro!
    un bacio

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  27. bentornati! :) davvero una ricetta carina! baci!

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  28. Au risque de paraitre un peu bête, qu'est ce que la farine de semoule ?
    J'ai eu beau cherché sur le net...mais je n'ai rien trouvé d'extraordinaire...tout me rapporte à de la farine de semoule de blé...et d'après les explications ce n'est rien d'autre que de la farine moulée finement.
    J'aimerais en être sûre, car cette recette me tente bien, et j'aimerais la réaliser.

    En tout cas merci pour toutes vos recettes ! :)

    Bonne journée

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    1. Tu as raison, je n'étais pas sur de la traduction. En effet c'est une farine de blé dur, moulée très fine, d'une couleur jaune paille.
      En italien on l'appelle SEMOLINO, si tu cherche ce mot clé dans les images, tu pourras avoir une idée plus claire, j'espère! Et, je t'assure ça vaut la peine de faire ce gâteau qui est vraiment délicieux!

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    2. Je te remercie pour ta réponse !
      Alors je vais partir à la recherche de la farine de blé dur moulée très fine !
      Encore merci. :)

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  29. bentornati! e con un buon dolce casalingo :P
    buon settimana

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  30. che piacere ritrovarvi!
    la torta è favolosa... bacioni

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  31. Innanzitutto bentornati,con questa ricetta che e' un capolavoro,di bonta' e di bellezza.Ho l'acquolina mentre scrivo il commento,ditemi un po voi!
    Un abbraccio x due e buona serata.

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  32. che magnifico dolce bello merbiso adatto a tutta la famiglia

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  33. Adoro questi dolci, grazie della ricetta ragazzi, baci!"!!!

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  34. Je ne me lasse jamais des pâtisseries à base de ricotta et si elles sont, en plus, aromatisées à la fleur d'oranger, vous venez de gagner mon coeur.:-))

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