jeudi 10 novembre 2011

SAUMON AU PESTO D’AGRUMES ET AMANDES, ACCOMPAGNE DE RIZ VENERE (salmone con pesto d’agrumi e mandorle, accompagnato da riso venere)


Une autre recette à classer dans le TOP du TOP. La sauce aux amandes et aux agrumes, avec le saumon, est exceptionnelle. Nous avons tellement aimé que la recette est déjà dans la liste des plats à faire à Noël. Les doses pour la sauce aux agrumes sont abondantes, mais elle se savoure aussi toute seule...
PRÉPARATION: 20 min
CUISSON: 10 minutes
POUR: 4 personnes

Ingrédients:
4 filets de saumon frais (nous avons utilisè le bon saumon norvégien)
200 gr de riz Venere (le riz noir)
180 gr d'amandes
4 oranges, pelées à vif
50 g de câpres salées, rincés sous l'eau courante
Huile d’olive extra vierge
Quelques feuilles de basilic

1 Préparez le pesto, en mixant ensemble la pulpe des oranges, avec les câpres, l’huile d'olive, le basilic et les amandes.
2 Dans l'eau bouillante faites cuire le riz Venere, en regardant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Une fois égouttées, assaisonnez-le avec l'huile d’olive. Faites ébouillanter les zestes d’orange que vous utiliserez pour la décoration.
3 Sur une plaque recouverte de papier cuisson placez les filets de saumon avec un peu d'huile d'olive et faites cuire au four à 180° C pendant environ 10 minutes. Servez le saumon accompagné du pesto aux agrumes et une tasse de riz Venere.
*****
SALMONE CON PESTO D’AGRUMI E MANDORLE, ACCOMPAGNATO DA RISO VENERE

Un’altra ricetta da mettere nel TOP del TOP. La salsina alle mandorle e agrumi, con il salmone, è eccezionale. A noi è piaciuta così tanto che è già nella lista delle cose da fare a Natale. Le dosi per la salsina agli agrumi sono abbondanti, ma la si mangi anche da sola...

PREPARAZIONE: 20 min
COTTURA: 10 minuti
PER: 4 persone
Ingredienti: 
4 filetti di salmone fresco (noi abbiamo preso il salmone norvegese)
200 gr di riso venere
180 gr di mandorle
4 arance, pelate a vivo
50 gr di capperi sotto sale, lavati sotto acqua corrente
Olio evo
Qualche foglia di basilico

1 Preparate il pesto, frullando insieme la polpa delle arance, con i capperi, l’olio evo, il basilico e le mandorle.
2 In acqua bollente cuocete il riso venere,guardando il tempo di cottura indicato sulla confezione. Una volta scolato, conditelo con olio evo. Fate sbollentare la scorsa d’arancio che userete per la decorazione.
3 Su una placca rivestita da carta da forno sistemate i filetti di salmone con un filo d’olio e cuoceteli in forno a 180°C per circa 10 minuti. Servite il salmone con il pesto d’agrumi e una coppetta di riso venere.

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22 commentaires:

  1. Bellissima ricetta e davvero super salutare, con il salmone e il riso nero!!
    Complimenti per gli abbinamenti sfiziosissimi!! :D

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  2. ahahaha oggi mi sono C&Gizzata...ho scritto il titolo in francese ahahahahah...comunque questa ricetta del salmone è favolosa....la voglio provare!!!! BAci, flavia

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  3. interssante questa salsina di mandorle e agrumi. mi ricorda il gelato mandorle e arancia che mangio spesso in Via dei Gracchi. Proverò!!

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  4. Ciao Ragazzi, questo piatto fa davvero al caso nostro: leggero, originale e completo!
    Il pesto di agrumi ci sembra una vera chicca, che ci riserviamo di provare, tanto son tutti ingredienti di stagione e queste preparazioni ci piacciono davvero molto.
    bacioni
    manuela e silvia
    Spizzichi & Bocconi

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  5. Mi basta leggere mandorle e impazzisco!Qui poi c'è anche il salmone che uno dei miei pesci preferiti...Da provare assolutamente e ben venga la salsina abbondante :-)! Baci

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  6. Très élégant, ce pesto, bravo!

    Joël

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  7. Che delizia questo piatto..da provare assolutamente! Un abbraccio..

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  8. Coucou à vous 2!

    Une autre superbe recette, avec des belles couleurs! Très alléchant ce saumon!

    Bonne journée :)

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  9. Ci credo che la farete a Natale, deve essere davvero deliziosa!!! Ciao

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  10. Davvero una ricetta molto stuzzicante da provare.
    Un abbraccio e buona serata.

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  11. Je prends l'accompagnement ..... Très bonne journée à vous 2 ....

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  12. Ce doit être une merveille avec cette sauce!!!!

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  13. Tout à fait réussie cette assiette! Très invitant ;)) Bonne journée!

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  14. anche io vado di salmone :)
    ottimo piatto! il venere è buonissimo!
    buon we

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  15. misà che lo inserirò anche io nel menù di natale!
    buono!!!!!!!!
    un bacio

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  16. Adoro il pesce e questo secondo me è un piatto da re! Un abbraccio SILVIA

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  17. à copier!! sans delai :-)) bisous :X

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  18. un piatto con il quale mi prenderesti subito per le papille!!!

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  19. j'adore l'idée de ton pesto je note et je refais c'est sur ca a l'air trop trop bon !!

    gros bisous à toi
    bonne journée gourmande

    virginie

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