VELOUTÉ DE PANAIS, AROMATISÉ À L’HUILE À LA TRUFFE D’ALBA (vellutata di pastinaca, aromatizzata all’olio al tarfufo d’Alba)

Les mérites de cette recette vont à nos lecteurs facebook qui nous ont donné des idées et nous ont encouragés à cuisiner cette racine autrement, après une expérience ratée. C’était notre première (notre deuxième plutôt) avec le panais et il a suscité des réactions controversées chez Cook is Good (moi, je dois avouer que je trouve le goût très, un peu trop, particulier… Cyril, lui, a adoré !). A vous d’essayer et de nous donner votre avis !

« Recette 98»

PRÉPARATION : 10 min

CUISSON : 20 min

POUR : 4 personnes

Ingrédients :

4 panais, pelés et tranchés

2 pommes de terre moyennes pelées

20 cl de crème fraiche 15%

Sel

Huile à la truffe d’Alba

1 Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les panais environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez. Faites de même avec les pommes de terre.

2 Au robot, réduisez les panais et les pommes de terre en purée lisse avec la crème. Salez. Aromatisez un fil d’huile à la truffe d’Alba et servez.

 

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vellutata di pastinaca, aromatizzata all’olio al tarfufo d’Alba

Il merito di questa ricetta va ai nostri lettori facebook che ci danno delle buone idee e ci hanno incoraggiato a dare un altra chance a questa radice, dopo un esperimento fallito. É stata la nostra prima (diciamo seconda) volta con la pastinaca e, ha suscitato reazioni controverse in quel di Cook is Good (io, devoa mmettere che trovo il gusto molto, un pò troppo, particolare ... Cyril, lui, ha gratido moltissimo!) . Adesso tocca a voi provare e dirci cosa ne pensate!

"Ricetta 98"

Preparazione: 10 min

COTTURA: 20 min

PER: 4 persone

Ingredienti:

4 pastinache, sbucciate e affettate

2 patate medie, sbucciate

20 cl di panna 15%

Sale

Olio al tartufo d'Alba

1 In una casseruola di acqua bollente salata, fate bollire le pastinache  circa 15 minuti o finché sono tenere. Fate lo stesso con le patate.

2 Frullate le patinache, le patate e la panna nel mixer, fino ad ottenere una purea liscia. Aggiustate di sale. Aromatizzate con un filo di olio al tartufo di Alba e servite.