10 HERBES ET ÉPICES PLEINES DE BONNES CHOSES POUR LA SANTÉ (10 erbe e spezie piene di cose buone per la salute)

Voilà de quoi il s'agissait le "dessine-moi une recette" d'hier! Les réponses que vous avez donnez pour deviner étaient vraiment drôles! Ce n'est pas une recette... mais ce n'est pas super de savoir que plein de petites herbes et épices que nous utilisons régulièrement pour donner du goût ou pour décorer, sont aussi très bonnes pour la santé ?!?! Donc, aujourd'hui pas de recette mais plein de bonnes nouvelles ! 

1. CURCUMA

Cette épice aux couleurs brillant est souvent vendue sèche. Elle a un goût poivré, chaleureux et légèrement amer. Il a une fragrance d’orange et de gingembre. C’est un des ingrédients utilisés pour faire le curry et c’est ce qui donne à la moutarde américaine la couleur jaune.

Que est-ce qu’elle a de bon pour ma santé ? Les recherches démontrent que le curcuma est un excellent antioxydant, anti-inflammatoire et il a des vertus de faire baisser le cholestérol. Il a des propriétés anti-tumorales. Aussi il peut aider à prévenir des problèmes de coagulation comme les thromboses.

Comment l’utiliser ? Avec les lentilles, du poisson, du poulet et vous pouvez l’essayer même dans une tasse de thé. Soyez audacieux !

2. CANNELLE

Cette épice chaleureuse est souvent utilisée dans la pâtisserie. Vous pouvez la trouver en bâtonnets ou moulue.

Que est-ce qu’elle a de bon pour ma santé ? Elle est une bonne source de calcium et fer, et de chrome, un minéral qui peut aider à réguler le niveau de sucre dans l'organisme, au travers de l'insuline. Une étude de 2009 du « American journal of clinical nutrition » a fait remarquer que la cannelle pourrait être un élément clé dans la diète des diabétiques.

Comment l’utiliser ? La cannelle moulue a une saveur plus intense que les bâtonnets, par contre pour faire infuser un liquide utilisez les bâtonnets. Utilisez-les aussi pour mélangez un tasse de camomille, si vous voulez apaiser le mal d’estomac.

3. AIL

Une herbe aux saveurs ronds qui peut être achetée fraiche, déshydraté ou en bocal sous huile.

Que est-ce qu’il a de bon pour ma santé ? L’ail contient un composé sulfuré appelé allicine, qui stimule le système immunitaire et aide à combattre les infections. Des recherches démontrent qui aide à réduire le risque de crise cardiaque et AVC, et il a des propriétés anti-inflammatoires and antibactériennes. De plus, il peut aider à baisser la pression artérielle pour les personnes atteintes d’hypertension. Bref, que des bonnes raisons.

Comment l’utiliser ? Il est préférable d’acheter l’ail frais, mais si vous trouvez le goût trop prononcé, utilisez le déshydraté, ou encore rôtissez une tête d’ail dans le four (en le rôtissant, vous réduirez néanmoins ses bénéfices).

4. PIMENT

Une épice « dynamique ». Vous pouvez le trouve frais, déshydraté ou moulu.

Que est-ce qu’il a de bon pour ma santé ? Le piment améliore la circulation, et aide les personnes qui ont souvent les mains et les pieds froids (j’en sais quelque chose !), augmentant la circulation du sang dans le corps. Le piment est aussi reconnu pour ses habilités à dégager le nez pris.

Comment l’utiliser ?Selon la quantité que pouvez supporter, vous pouvez l’utiliser avec vos pâtes, riz, viandes, poissons et aussi dans votre chocolat chaud ! Si vous voulez acheter du piment frais, cherches ceux avec une peau ferme et une couleur brillante.

5. POIVRE (NOIR OU BLANC)

Vous trouvez cette épice très familière en grains entiers ou déjà moulue.

Que est-ce qu’il a de bon pour ma santé ? Il stimule les papilles, qui incitent à leur tour la création des acides dans l'estomac pour faciliter la digestion. Augmente aussi le métabolisme des graisses et il est un antioxydant, bon contre le cancer.

Comment l’utiliser ? Ajutez du bon poivre dans vos plats une fois prêts, en effet il perd son arome quand il est cuisinez trop longtemps.

6. CORIANDRE

Les graines ont une saveur citronnée, et les feuilles ont un goût âcre (bon à savoir : je n’aime pas les feuilles de coriandre, je pourrais essayer des graines !).

Que est-ce qu’il a de bon pour ma santé ? L’huile aromatique présente dans la coriandre confère une sensation confortable à l’estomac et peut aider a réduire les niveaux de sucre dans le sang, ce qui est utile aux diabétiques.

Comment l’utiliser ? Achetez des gousses de coriandre et moulez-le vous-même, puisque celui déjà moulu peut perdre en goût et bénéfices. Ajutez la coriandre dans vos sauces, et chutneys.

7. GINGIMBRE

Vous trouverez cette racine sucré et âcre sous différents formats : fraiches, marinées ou moulue, même confite pour une pause sucré.

Que est-ce qu’il a de bon pour ma santé ? Plusieurs femmes enceintes ont trouvé un pouvoir anti-nauseant dans cette racine. Comme le piment, le gingembre peut aider dans les problèmes de circulation ainsi que dans des difficultés respiratoires. Le gingembre frais peut aider à apaiser la toux en dilatant les bronches.

Comment l’utiliser ? Pour praticité, vous pouvez conservez votre gingembre frais dans le congélateur et le râper quand vous en avez besoin. La version en poudre est idéale pour l’ajuter à vos préparations. Le gingembre frais donne une saveur plus marqué.      

8. MENTHE POIVRÉE

Vous trouverez cette herbe sucrée et rafraichissante en version sèche ou fraiche, ou en tant qu’huile.

Que est-ce qu’elle a de bon pour ma santé ? Comme le gingembre elle peut apaiser les maux au ventre. L’huile à la menthe poivrée peut aider à atténuer une indigestion, les spasmes du colon et des muscles. Une étude de 2008 de la McMaster University de Hamilton à démontré que l’huile de menthe poivrée aidait à soulager les symptômes du colon irrité.

Comment l’utiliser ? Dans un verre de limonade, ou sur une salade estivale, les feuilles de menthe poivrée fraiches ajutent un léger croquant à presque tout. Préparez-vous un thé à la menthe poivrée an ajoutant 1 cuillère de cette herbe déshydratée à une tasse d’eau bouillante, en laissant infuser 10 minutes.

9. PERSIL

La garniture finale de plusieurs plats, avec sont goût frais et unique.

Que est-ce qu’elle a de bon pour ma santé ? Le persil est riche en minéraux comme le calcium, le potassium et la silice (qui aide à renforcer les cheveux, les ongles et la peau). Il contient aussi des huiles essentielles, qui inhibent la formation de tumeurs, spécialement dans les poumons; et des flavonoïdes, qui contiennent des antioxydants de vitamine A et C, et aident à se protéger de l’arthrite rhumatoïde. 

Comment l’utiliser ? Facile, une bonne poignée sur presque tous vos plats !

10. SAUGE

Ces feuilles veloutées ont un goût subtil goût sucré et elles se trouvent fraiches, déshydratées ou en poudre.

Que est-ce qu’elle a de bon pour ma santé ? La sauge peut apaiser le mal à la gorge, les laryngites, pharyngites et les angines. Vous pouvez l’utiliser comme solution buccale pour réduire les inflammations ou les infections de la bouche, la gorge et les gencives.  Pour faire ça, ajutez une cuillère de sage déshydratée à une tasse d’eau chaude et laissez infuser 15 minutes avant de faire les gargarismes. De plus, il y a des études qui examinent le potentiel de la sauge pour améliorer la mémoire.

Comment l’utiliser ? Ajutez-en dans votre prochaine farce.

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10 ERBE E SPEZIE PIENE DI COSE BUONE PER LA SALUTE

Ecco di cosa trattava il "Disegnami una ricetta" di ieri!  Le risposte che avete dato per indovinare erano davvero divertenti! Non é una ricetta... ma non é fantastico sapere che un sacco di erbe e spezie che utilizziamo quotidianamente per dare del gusto o per decorare, sono anche eccellenti per la salute?!?! Così, oggi, nessuna ricetta, ma un sacco di buone notizie!

1. CURCUMA

Questa spezia dal colore brillante è spesso venduta desidratata. Ha un sapore pepato, caldo e leggermente amarognolo. Ha un profumo di arancia e zenzero. Questo è uno degli ingredienti usati per fare il curry ed è quello che dà il colore giallo alla senape.

Cos’ha di buono per la salute? Le ricerche mostrano che la curcuma è un ottimo antiossidante, anti-infiammatorio e ha delle virtù per abbassare il colesterolo. Ha delle proprietà anti-tumorali. Inoltre può aiutare a prevenire problemi di coagulazione sanguigna come la trombosi.

Come utilizzarlo? Con lenticchie, pesce, pollo e si può anche provare in una tazza di tè. Siate audaci!

2. CANNELLA

Questa spezia calorosa viene spesso utilizzata in pasticceria. La si può trovare in bastoncini o in polvere.

Cos’ha di buono per la salute? E 'una buona fonte di calcio e ferro, e di cromo, un minerale che può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel corpo, attraverso l’insulina. Uno studio del 2009 dell '"American Journal of Clinical Nutrition ha rilevato che la cannella può essere un elemento fondamentale nella dieta dei diabetici.

Come utilizzarlo? Il sapore della cannella in polvere é più intenso di quello in bastoncini, però se volete aromatizzare un liquido utilizzate i bastoncini. Potete anche utilizzarli per mescolare una tazza di camomilla, se volete lenire dei disturbi allo stomaco.

3. AGLIO

Un’erba dal sapore rotondo. Può essere acquistato fresco, secco o sott’olio.

Cos’ha di buono per la salute? L'aglio contiene un tiosulfonato chiamato allicina, che stimola il sistema immunitario e aiuta a combattere le infezioni. La ricerca mostra che aiuta a ridurre il rischio di infarto e ictus, e ha della proprietà anti-infiammatorie e antibatteriche. Inoltre, può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna  per le persone con ipertensione. Insomma, un sacco di cose buone per la salute!

Come utilizzarlo? É preferibile acquistare l'aglio fresco, ma se si trova il gusto troppo forte, utilizzate quello secco, oppure arrostite una testa d'aglio nel forno (tuttavia, anche questa procedura ne riduce i benefici).

4. PEPERONCINO

Una spezia "dinamica". Potete trovarlo fresco, secco o desidratato.

Cos’ha di buono per la salute? Il peperoncino migliora la circolazione e aiuta le persone che hanno spesso mani e piedi freddi (ne so qualcosa!), aumentando la circolazione del sangue nel corpo. Il peperoncino può anche aiutare quando si ha il naso tappato.

Come utilizzarlo? A seconda della quantità che potete sopportare, è possibile utilizzarlo con la pasta, riso, carne, pesce e anche nella cioccolata calda! Se volete acquistare peperoncino fresco, ceracte quelli con la pelle ferma e un colore brillante.

5. PEPE (nero o bianco)

Siete sicuramente molto familiari con queste spezia, che si trova in grani o già macinata. 

Cos’ha di buono per la salute? Stimola le papille gustative, che a loro volta favoriscono la creazione di acido nello stomaco per aiutare la digestione. Aumenta il metabolismo dei grassi ed è un antiossidante.

Come utilizzarlo? Aggiungete il pepe ai vostri piatti, quando sono pronti, se no il pepe perde il sapore quando é cotto troppo a lungo.

6. CORIANDOLO

I semi hanno un sapore di limone e le foglie hanno un sapore amaro (buono a sapersi, visto che le foglie di coriandolo proprio non mi piacciono.. potrei provare con i semi!).

Cos’ha di buono per la salute? L'olio aromatico presente nel coriandolo dà una piacevole sensazione nello stomaco e può aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue, utile per i diabetici.

Come utilizzarlo? Comprate i semi e macinateli voi, per evitare di perdere il sapore ed i benefici. Aggiungetelo nelle salse e mostarde.

7. ZENZERO

È possibile trovare questa radice dolce e pungente in diversi formati: fresco, in salamoia o macinato, anche candito, per una dolce pausa.

Cos’ha di buono per la salute? Diverse donne in gravidanza lo trovano un rimedio anti-nausea. Come il peperoncino, zenzero può aiutare i problemi di trafficoe difficoltà di respirazione. Lo zenzero fresco può aiutare a calmare la tosse dilatando i bronchi.

Come utilizzarlo? Per comodità, potete conservare un pò di zenzero fresco nel freezer e grattuggiarlo quando ne avete bisogno. Lo zenzero fresco ha un sapore più marcato.

8. MENTA PIPERITA

Troverete questa erba fresca e dolce in versione secca o fresca, o nell'olio. 

Cos’ha di buono per la salute? Come lo zenzero può alleviare il dolore allo stomaco. L'olio di menta piperita può aiutare ad alleviare i disturbi digestivi, gli spasmi del colon e dei muscoli. Uno studio del 2008 della McMaster University di Hamilton ha dimostrato che l'olio di menta piperita contribuisce ad alleviare i sintomi della sindrome dell'intestino irritabile.

Come utilizzarlo? In un bicchiere di limonata, o un insalata estiva, le foglie fresche di menta piperita aggiungono un leggero croccantino a quasi tutto. Preparate un tè aggiungendo 1 cucchiaio di menta piperita secca in una tazza di acqua bollente, lasciate in infusione 10 minuti.

9. PREZZEMOLO

Il tocco finale di molti piatti, con il suo gusto fresco e aroma unico.

Cos’ha di buono per la salute? Il prezzemolo è ricco di minerali come calcio, potassio e silice (che aiuta a rafforzare capelli, unghie e pelle). Contiene anche oli essenziali, che inibiscono la formazione di tumori, soprattutto nei polmoni e flavonoidi, antiossidanti che contengono vitamina A e C, per aiutare a proteggere contro l'artrite reumatoide.

Come utilizzarlo? Facile, praticamente su tutti i piatti!

10. SALVIA

Queste foglie vellutate hanno un gusto dolciastro e si trovano fresche, secche o in polvere.

Cos’ha di buono per la salute? La salvia  può lenire il mal di gola, laringite, faringite e tonsillite. Potete usarla come colluttorio per ridurre infiammazioni o infezioni della bocca, della gola e delle gengive: aggiungete un cucchiaio di salvia secca in una tazza di acqua calda e lasciate in infusione per 15 minuti prima di fare dei gargarismi. Per di più ci sono studi che esaminano il potenziale della salvia per migliorare la memoria.

Come utilizzarlo? Mettene un pò nella prossimo ripieno che preparate.