MUFFINS FONDANTS AU CHOCOLAT SUCRÉ-SALÉ (muffins fondenti al cioccolato dolce-salato)

Gourmandise ultime : le chocolat fondant à l’intérieur est divin. Et pour donner plus de caractère au chocolat nous avons ajouté une touche de sucré-salé. Un mélange que nous trouvons tellement étonnant que ça vaut le coup de vous dire ce qu'il a dans les ingrédients: sel, fruits séchées (figues, raisins secs, abricots, ananas, bananes, pêches, mûres), zeste de citron, épices, gousse de vanille, chocolat noir, moût de raisins, sucre de canne. Il fallait y penser! P.S. Pour un chocolat super-coulant, passez vos muffins une quinzaine de secondes aux micro-ondes avant de servir ! 

PRÉPARATION : 20 min

CUISSON : 30 min

POUR : 6-8 muffins

Ingrédients :

300 gr de farine

2 œufs 

120 gr de sucre

20 cl lait

10 cl d’huile de mais

15 gr levure

Pour la sauce au chocolat sucré-salé :

2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré

1 tasse de crème 15%

1 c à c de sucré-salé

1 Préparez les moules en papier pour les muffins, comme indiqué sur la photo. 

2 Battez les œufs avec le sucre jusqu’à quand la pâte devient claire et mousseuse. Ajoutez l’huile et le lait. Mélangez. Ajoutez la farine et la levure petit à petit, évitez de mélanger trop long temps, la pâte à muffins ne doit pas être trop lisse.  

3 Beurrez votre moule à muffins (sauf si le moule est en silicone), ajoutez la pâte à muffin.

4 Faites cuire à 180° C (355° F) pendant 25-30 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dents ou un couteau, vos muffins sont prêts quand le cure-dents ressort propre.

5 Laissez refroidir les muffins et à l’aide d’un cure-dent long et d’une petite cuillère à manche longue faites un trou au centre et creusez l’intérieur du muffin (plus vous creusez plus de chocolat il y aura !)

6 Faites fondre les pépites de chocolat à bain-marie, avec la crème. Ajoutez le sel sucré-salé. Attendez que la crème prenne de la consistance et versez-la dans les trous de chaque muffin. Décorez avec quelques grains de sucré-salé. Avant de servir voter muffin, passez-le aux micro-ondes une quinzaine de secondes afin d’avoir un chocolat tiède et bien fondant!

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MUFFINS FONDENTI AL CIOCCOLATO DOLCE-SALATO

L’ultima delle golosità: il cioccolato che fonde all'interno è divino. E per dare più carattere al cioccolato abbiamo aggiunto un tocco di sucré-salé. Un “mélange” che troviamo così sorprendente che vale la pena svelarvi gli ingredienti: sale, frutta secca (​fichi, uva, albicocche, ananas, banane, pesche, more), spezie, scorza di limone, vaniglia, cioccolato fondente, uvetta, zucchero di canna. Bisognava pensarci ! P.S. Per un cioccolato super-fuso, passate i muffins una quindicina di secondi al micronde prima di servire!

PREPARAZIONE: 20 min

COTTURA: 30 min

PER: 6-8 muffins

Ingredienti:

300 gr di farina

2 uova

120 gr di zucchero

20 cl di latte

10 cl di olio di mais

15 gr di lievito

Per la salsina al cioccolato docle-salato:

2 tazze di gocce di cioccolato semi-fondente 

1 tazza di panna 15%

1 cucchiaino di “sucré-salé”

1 Preparate i pirottini per i muffin come indicato sulla foto. 

2 Sbattete le uova con lo zucchero fino a quando l'impasto diventa chiaro e spumoso. Aggiungete l'olio e il latte. Mescolate. Aggiungete la farina e il lievito poco a poco, evitate di mescolare troppo a lungo, la pastella dei muffin non deve essere troppo liscia.

3 Imburrate e infarinate une teglia per muffins, aggiungete la pastella.

4 Cuocete in forno a 180 ° C (355 ° F) per 25-30 minuti. Controllate per la cottura con uno stuzzicadenti o un coltello, i muffins sono pronti quando lo stuzzicadenti esce pulito.

5 Lasciate raffreddare i muffin e con uno stuzzicadenti e un cucchiaino fino e con il manico lungo, fate un buco in centro e scavate all'interno del muffin (più scavate e più cioccolato potrete mettere!)

6  Fate sciogliere a bagnomaria le gocce di cioccolato con la panna. Aggiungete il dolce-salato. Fate prendere un pò di consistenza alla salsina di cioccolato e versatela in ogni muffin. Decorate con qualche granello di dolce-salato. Prima di servire, passate i muffins nel forno a microonde una quindicina di secondi per avere un cioccolato tiepido e ancora più goloso!