VELOUTÉ AUX NAVETS AVEC OIGNONS CARAMÉLISÉES (vellutata alla rapa con cipolle caramellate)

Depuis le temps que nous te regardions… C’était temps de t’inviter. Notre cher Navet : quelle belle surprise! Tu étais très beau en blanc, et nous t’avons vraiment apprécié en compagnie d’Oignon. A bientôt alors!

« Recette 73»

PRÉPARATION : 15 min

CUISSON : 40 min

POUR : 6 personnes

Ingrédients :

800 gr de navet (4-5 environ)

2 oignons doux coupées ne fines lamelles

2 c à s de beurre

800 ml de bouillon de légumes

300 ml de lait

Sel & poivre

1 Dans une casserole, faites revenir les fines tranches d’oignon avec le beurre. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes au jusqu’à ce que les oignons soient caramélisées. Réservez.

2 Lavez, pelez et coupez les navets en dés. Déposez-les dans une grande casserole avec le bouillon et le lait. Portez à ébullition et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les navets soient tendres.

3 Mixez les navets jusqu’à l’obtention d’une crème. Servez bien chaud avec les oignons caramélisés et une belle tranche de pain de campagne grillé.

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VELLUTATA ALLA RAPA CON CIPOLLE CARAMELLATE

Ti giravamo intorno da qualche tempo... Era ora d’invitarti. Nostra cara Rapa: che bella sorpresa! Ti stava bene il bianco, e abbiamo apprezzato molto questa cena in compagnia di Cipolla. A presto allora!

"Ricetta 73"

PREPARAZIONE: 15 min

COTTURA: 40 min

PER: 6 persone

Ingredienti:

800 g di rape (4-5 circa)

2 cipolle tagliate sottili

2 cucchiai di burro

800 ml di brodo vegetale

300 ml di latte

Sale e pepe

1 In una casseruola soffriggete la di cipolla con il burro. Fare andare a fuoco basso per 30 minuti circa per fare caramellare le cipolle. Tenete da parte.

2 Lavate, sbucciate e tagliate a dadi le rape. Mettetele in una casseruola con il brodo e il latte. Portate ad ebollizione e fare sobbollire per 20 minuti fino a quando le rape sono tenere.

3 Frullatele con il loro brodo, fino a ottenere una bella crema. Servite caldo con le cipolle caramellate e magari una bella fetta di pane casereccio tostato.