POLENTA CONCIA (anzi concissima)

Un bon plat d’hiver à préparer un samedi après-midi avec des amis et à déguster ensemble avec un bon verre de vin rouge… Succès garantit ! Nous avons fait un mélange de fromages italiens et canadiens... A vous de jouer ;-D

« Recette 69»

PRÉPARATION : 10 min

CUISSON : 1 h

POUR : 6-8 personnes

Ingrédients :

3 tasses de polenta (farine de mais)

12 tasses d’eau

2 c à s de sel (ou plus si besoin)

250 gr de scamorza fumé, coupé en tranches fines

250 gr de fromage type Le Marquis de Témiscouata (pâte molle à croute fleurie), coupé en tranche fines

180 gr de porchetta ou jambon coupé très fin

Sel & poivre

1 Faites bouillir l’eau dans une grande casserole. Ajutez le sel et incorporez graduellement la polenta en tournant avec un fouet ou une spatule en bois. Continuez à mélanger jusqu’à épaissiment. Laissez mijoter à petit feu pendant 30 à 40 minutes en utilisant une spatule en bois pour mélanger fréquemment la polenta afin qu’elle ne colle pas au fond et ne brûle pas. Si elle devient trop épaisse, ajoutez une louche ou deux d’eau. Gouter et ajustez de sel si nécessaire.

2 Beurrez un plat allant au four, versez-y la moitié de la polenta. Étalez bien à l’aide d’une spatule et recouvrez de fromage Le Marquis de Témiscouata et de la porchetta (ou jambon). Versez l’autre moitié de la polenta, étalez bien et recouvrez avec la scamorza. Saupoudrez de poivre noir. Mettez quelques flocons de beurre et enfournez 15 à 20 minutes à 180 ° C (355 ° F). Servez bien chaud.

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POLENTA CONCIA (anzi concissima)

Una bella pietanza invernale da preparare un sabato pomeriggio con gli amici e gustare insieme, accompagnandola ad un buon bicchiere di vino rosso... successo garantito! Abbiamo utilizzato del formaggio italiano e del formaggio canadese... Divertitevi a scegliere quelli che metterete voi ;-D

"Ricetta" 69 

PREPARAZIONE: 10 min 

COTTURA: 1 ora 

PER: 6-8 persone 

Ingredienti: 

3 tazze di polenta (farina di mais), 1 tazza é circa 180 gr

12 tazze di acqua 

2 cucchiai di sale (o più se necessario) 

250 gr di scamorza affumicata, affettata sottile 

250 gr di formaggio tipo Marchese Témiscouata (tipo un camembert), tagliato a fettine sottili 

180 g di porchetta o prosciutto affettato sottile 

Sale e pepe 

1 Fate bollire l'acqua in una grande pentola. Aggiungete il sale e gradualmente la polentam mescolando con una frusta o una spatola di legno. Continuate a mescolare fino a quando la polenta si addensa. Fate sobbollire a fuoco basso per 30-40 minuti utilizzando una spatola di legno per mescolare la polenta frequentemente in modo che non si attacchi al fondo e non bruci. Se diventa troppo densa, aggiungete un mestolo o due di acqua. Assaggiate e regolate di sale se necessario. 

2 Imburrate una pirofila, versatevi la metà della polenta. Livellate con una spatola e coprite con il formaggio tipo Marchese Témiscouata e con la porchetta (o prosciutto). Versate l'altra metà della polenta, livellate bene e coprire con la scamorza. Spolverate con pepe nero. Mettete qualche fiocco di burro e passate in forne per 15-20 minuti a 180 ° C (355 ° F). Servite caldo.