MUFFINS AUX BETTERAVES ET CHOCOLAT (muffin alla barbabietola e cioccolato)

Des muffins surprenants, à essayer. Profitez-en, il y a encore des magnifiques betteraves de tous les couleurs dans les épiceries… Ils sont mignons, bons, santé et ils vous font démarrer la journée en couleurs ;-D

 PRÉPARATION : 25 min

CUISSON : 20-25 min (+30 min pour les betteraves)

POUR : une douzaine de muffins

Ingrédients :

300 gr de farine

3 petites betteraves cuites, pelées et râpée

2 œufs 

70 gr de sucre (celle-ci est une quantité de sucre très réduite, mettez-en d’avantage si vous préférez)

20 cl lait

10 cl d’huile de mais

15 gr levure

1 Faites cuire les betteraves 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, dans l’eau bouillante. Pelez-les et râpez-les.

2 Battez les œufs avec le sucre jusqu’à quand la pâte devient claire et mousseuse. Ajoutez l’huile et le lait. Mélangez. Ajoutez la farine et la levure petit à petit, évitez de mélanger trop long temps, la pâte à muffins ne doit pas être trop lisse. Ajoutez, si vous le souhaitez des pépites de chocolat. Beurrez votre moule à muffins (sauf si le moule est en silicone) et ajoutez la pâte à muffin.

3 Faites cuire à 180° C (355° F) pendant environ 20-25 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dents ou un couteau, vos muffins sont prêts quand le cure-dents ressort propre. Si la superficie commence à dorer, couvrez avec de l’aluminium.

*****

MUFFINS BERBABIETOLE E CIOCCOLATO

Dei muffin sorprendenti, da provare. Approfittatene, ci sono ancora delle bellissime barbabietole di tutti i colori in giro per i negozi... Sono belli, buoni, salutari e vi fanno iniziare la giornata a colori ;-D

PREPARAZIONE: 25 minuti

COTTURA: 20-25 minuti (30 minuti per barbabietole)

PROS: una dozzina di muffins

Ingredienti:

300 gr di farina

3 barbabietole piccole cotte, sbucciate e grattugiate

2 uova

70 grammi di zucchero (questa è una  quantità molto ridotta, mettetene un pò  di più se preferite)

20 cl di latte

10 cl di olio di mais

15 gr di lievito

1 Cuocete le barbabietole in acqua bollente 30 minuti circa. Sbucciatele e grattuggiatele.

2 Sbattete le uova con lo zucchero fino a quando l'impasto diventa bello chiaro e spumoso. Aggiungete l'olio e il latte. Mescolate. Aggiungete la farina e il lievito poco a poco, evitate di mescolare troppo a lungo, la pasta poer i muffin non deve essere troppo liscia. Se vi piace, aggiungete delle gocce di cioccolato all’impasto. Imburrate la teglia per i muffins (a meno che non utilizziate uno stampo in silicone, in questo caso non avete bisogno di imburrare) e aggiungere l’impasto. 

3 Cuocete in forno a 180 ° C (355 ° F) per circa 20-25 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti o un coltello, i vostri bei muffin sono pronti quando lo stuzzicadenti esce pulito. Se la superficie comincia a dorare troppo, coprite con alluminio.