SOUPE VERTE EXPRESS

La versione italiana segue.

Nous continuons avec les bonnes résolutions et donc avec les soupes ! Cette recette est vraiment simple, saine et savoureuse. Et nous en profitons pour enrichir la collection de soupe de Lucy et son contest. 

 « Recette 46»

PRÉPARATION : 15 min

CUISSON : 15 min

POUR : 2 personnes

Ingrédients :

½ oignon blanc et ½ oignon rouge coupés en fine lamelles

3 poignées de petit pois (moi, j’ai utilisé les pois congelés)

½ botte de laitue (iceberg ou romaine), lavée et coupée grossièrement

500 ml de bouillon végétale

80 gr de pâtes type « ditalini »

Sel & poivre

Huile

Sauce soya ou Parmigiano râpé 

 1 Faites revenir l’oignon dans l’huile, ajoutez les petit pois et faites les cuire quelques minutes à feu doux. Ajoutez le bouillon chaud, attendez qu’il bouille et ajoutez les pâtes. Faites cuire les pâtes (préférablement très « al dente », n’oublions pas que c’est une soupe et les pâtes vont rester dans le bouillon, en continuant leur cuisson). 2 minutes avant la fin de la cuisson de pâtes ajoutez la salade et mélangez. Ajustez de sel et poivre.

2 Servez chaud, assaisonné avec du Parmigiano râpé et de l’huile extra vierge d’olive, ou avec de la sauce soya.

 *****versione italiana*****

Continuiamo con le buone intenzioni e quindi con la zuppa! Questa ricetta è molto semplice, sana e gustosa. e ne approfittiamo per arricchire la collezione di zuppe di Lucy e il suo concorso.

"Ricetta" 46

PREPARAZIONE: 15 min

COTTURA: 15 min

PER: 2 persone

Ingredienti:

½ cipolla bianca e ½ cipolla rossa tagliata a strisce sottili

3 manciate di piselli (io ho usato piselli surgelati)

½ cespo di insalata (lattuga romana o iceberg), lavata e tritata grossolanamente

500 ml di brodo vegetale

80 grammi di pasta tipo “ditalini "

Sale e pepe

Olio

Salsa di soia o parmigiano grattugiato

1 Soffriggete la cipolla nell’olio, aggiungete i piselli e lasciate cuocere alcuni minuti a fuoco basso. Aggiungete il brodo caldo, fate bollire e aggiungete la pasta. Fate cuocere la pasta (meglio se lasciata molto al dente, non dimenticate che si tratta di una minestra e la pasta rimarrà nel brodo, continuando la cottura). 2 minuti prima della fine della cottura aggiungete l'insalata verde e mescolate.Regolate di sale e pepe.

2 Servite caldo, condito con parmigiano grattugiato e olio extra vergine di oliva o con salsa di soia.