TATIN D’ARTICHAUX PERSILLES (tatin di carciofi prezzemolati)

Une recette qui rendrait toute personne un expert du nettoyage des artichauts! Cette tatin se mange les yeux fermés. Nous avons utilisé pour cette recette la persillade Ducros, le dernier produit que nous avons testé. Nous avons été agreablement surpris! Très bon, avec une petite touche de piquant et bien évidemment d'une praticité absolue!

PREPARATION: 20 min

CUISSON: 40 min
POUR: 4/6 personnes

Ingrédients:

1 feuille de pâte brisée
6 artichauts
1 gousse d'ail
Huile d'olive vierge
2 cuillères à café de persillade Ducros
300 g de Gorgonzola
Sel et poivre

1 Nettoyez les artichauts. Coupez les tiges des artichauts, éliminez les feuilles extérieures plus dures. Coupez les pointes des feuilles de bas en haut, coupez les artichauts en deux et retirez les "fibres" présentes à l'intérieur. Coupez en tranches minces et transférez dans l'eau acidulée avec le jus de citron, pour les empêcher de noircir.

2 Prenez le moule pour la tatin, versez l'huile, la gousse d'ail coupée en deux et laissez chauffer à chaleur moyenne. Ajoutez les artichauts, assaisonnez avec la persillade Ducros, le sel et le poivre. Laissez cuire doucement pendant 15 minutes, en remuant souvent, puis retirez du feu. Ajoutez le fromage en petits morceaux.
3 Couvrez avec la pâte brisée, pliez vers l'intérieur l'excédent de pâte. Mettez au four à 180 ° C pendant 40 minutes. Après le temps de cuisson, retournez et servez la tatin tiède.

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TATIN DI CARCIOFI PREZZEMOLATI

Una ricetta per la quale vale la pena mettersi a pulire i carciofi! Questa tatin si mangia con gli occhi chiusi. Invece del prezzemolo fresco questa volta abbiamo utilizzato le erbe prezzemolate Ducros, l’ultimo prodotto che abbiamo testato. E siamo rimasti sorpresi! Molto buono, con un tocco di piccante quanto basta e naturalmente, d’una comodità assoluta!

PREPARAZIONE: 20 min

COTTURA: 40 minuti
PER: 4/6 persone

Ingredienti: 

1 foglio di pasta brisée

6 carciofi

1 spicchio d’aglio

Olio extravergine d’oliva

2 cucchiaini di prezzemolata Ducros

300 gr di Gorgonzola

Sale e pepe

1 Pulite i carciofi. Tagliate i gambi dei carciofi, sfilateli ed eliminate le foglie esterne più dure. Tagliate le punte delle foglie dal basso verso l’alto, dividete i carciofi a metà ed eliminate l’eventuale fieno (anche detta “barbetta”) presente all’interno. Tagliate a spicchi sottili e trasferite in acqua acidulata con succo di limone, per non farli annerire. 

2 Prendete lo stampo per il tatin, versate l’olio, lo spiccho d’aglio e lasciate scaldare a fuoco moderato. Unite i carciofi, conditi con la prezzomolata Ducros, sale e pepe. Lasciate cuocere dolcemente per 15 minuti, mescolando spesso e poi togliendo dal fuoco. Aggiungete il formaggio a pezzetti.

3 Coprite con la brisée, ripiegando verso l’interno l’eccesso di pasta. Mettete in forno caldo a 180°C per 40 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornate, capovolgete e servite tiepida.  

Voilà les épices que nous avons testé ! - Ecco le erbe che abbiamo provato!