TARTINADE PIMENTÉE AUX LÉGUMES (salsina speziata alle verdure)

Un apéritif ou des pâtes « bonheur » ! Plein de légumes et vitamines avec peu de calories et beaucoup de saveurs. N’est pas magnifique ? Vraiment une alternative santé à retenir pour vos prochain apéros. Vous pouvez même l’utiliser pour assaisonner vos pâtes: c’est délicieux! Avec cette recette nous participons au concours "Tutto in cocotte" de Dolci a go go!

« Recette 80»

PRÉPARATION : 35 min

CUISSON : 20-25 min 

Ingrédients :

1 petit fenouil nouveau

2 petites bottes de salade Trévisane

2 panais (ou carottes)

3 petites courgettes

½ oignon rouge

2 c à s de huile d’olive

1 c à c de paprika doux

1 pincée de sel

Lait (facultatif)

1 Epluchez les panais et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Taillez le fenouil et la Trévisane en deux. Coupez les courgettes et l’oignon en tranches fines. Chauffez 1 c. à s d’huile d’olive dans une grande cocotte. Ajoutez les légumes, salez, mélangez, couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes à feu doux en remuant délicatement de temps en temps.

2 Une fois que les légumes sont cuits, mixez-les au robot culinaire jusqu’à qu’ils soient réduits en purée. Ajoutez le paprika et mélangez bien. Savourez sur du pain grillé, avec du pain pita ou comme assaisonnement pour des pâtes.  

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SALSINA SPEZIATA ALLE VERDURE

Un aperitivo o un bel piatto di pasta "felice"! Tante verdure e vitamine con pochissime calorie e un sacco di sapore. Non è splendido? Davvero una buona alternativa per i vostri prossimi aperitivi. Potete anche utilizzarlo per condire la pasta: é delizioso! Con questa ricetta partecipiamo al concorso "Tutto in cocotte" di Dolci a go go!

"Ricetta 80"

Preparazione: 35 min

COTTURA: 20-25 minuti

Ingredienti:

1 finocchio piccolo novello

2 mazzetti di Trevigiana

2 radici di Pastinaca (o carote)

3 zucchine piccole

½ cipolla rossa

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaino di paprika dolce

1 pizzico di sale

Latte (facoltativo) 

1 Pulite le radici di pastinaca e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Tagliate i finocchi e la trevigiana a metà. Tagliate le zucchine e la cipolla a fettine sottili. Scaldate 1 cucchiaio di olio di oliva in una grande. Aggiungete le verdure e il sale, mescolate, coprite e fate cuocere per venti minuti a fuoco basso, mescolando delicatamente di tanto in tanto.

2 Quando le verdure sono cotte, frullate il tutto nel robot da cucina fino ad ottenere la consistenza di una crema. Aggiungete un goccio di latte se necessario. Aggiungete la paprika e mescolate bene. Provatelo con del pane tostato o utilizzatelo per condire la pasta.

I dettagli del concorso sono qui