VERRINES AUX 3 COULEURS

On dit… COULEURS ! Finalement une "trempette" (comme on dirait ici au Quebec) maison, santée et colorée. Alors, qu'attendez-vous ? Faites-en le plein lors de votre prochain apéro. Nous, nous sommes regalés.

 « Recette 54»

PRÉPARATION : 20 min

CUISSON : 45 min

POUR : 6 à 8 verrines

Ingrédients :

1 poivron vert

2 poivrons rouges

2 poivrons jaunes

Quelques gouttes de tabasco

½ gousse d’ail coupée en 3

6 – 7 c à s d’huile d’olive

Sel

 1 Préchauffez le four à 200° C (400 ° F). Déposez les poivrons coupés sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four 45 min environ ou jusqu’à ce que les poivrons soient bien grillées.

2 Déposez les poivrons verts et un morceau d’ail dans la tasse du mélangeur électrique. Salez et réduisez en purée. Ajoutez l’huile d’olive petit à petit et émulsionnez jusqu’à l’obtention d’une texture type mayonnaise. Faites la même chose avec les poivrons des autres couleurs. Ajoutez le Tabasco si vous le souhaitez.

3 Dressez les verrines en faisant plusieurs étages de différents couleurs. Servez accompagnée des légumes taillés ou de chips ou encore de pain pita.

P.S. Moi, j'avais de la purée dans le frigidaire... je l'ai ajoutée pour faire une quatrième couleur!