CRÈME DE COURGETTES ACCOMPAGNÉE DE CREVETTES DORÉES

Mes chères et adorées courgettes, qui ne manquent pratiquement jamais dans mon frigidaire… Elles m’appelaient, elles me disaient « c’est l’heure… avant qu’on devient mous et rugueuses! ». Alors voilà : courgettes, pommes de terre et je mixe tout. Le jeu est fait, avec quelques crevettes, cette entrée simplissime à réaliser, saine et gouteuse plait même aux non-amateurs de tout ce qui est vert…

« Recette 34 »

PRÉPARATION : 10 min

CUISSON : 15 min

POUR : 6 personnes

Ingrédients :

1 oignon rouge finement hachée

5 courgettes petites-moyennes, coupées grossièrement

2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées grossièrement

12 crevettes

15 cl de lait

Persil haché

Sel & poivre

Huile

 1 Faites revenir l’oignon dans l’huile. Ajoutez les courgettes et faites les cuire 5-6 minutes en remuant. Entretemps, Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2 Une fois les courgettes et les pommes de terre cuites, mixez-les, en ajoutant le lait. Ajustez de sel et poivre. Parsemez de persil.

3 Dans une poêle mettez un peu d’huile et faites dorer les crevettes de deux cotés. Servez-les avec la crème de courgette bien chaude et assaisonnée avec un fil d’huile d’olive extra vierge